Ⅰ 如何用空氣炸鍋炸蛋糕
主料：雞蛋60g 低粉62g 胡蘿卜5g 西葫蘆5g 洋蔥5g 馬蘇里拉乳酪5g
輔料 ：鹽1g 亞麻籽油25g 泡打粉1g
1. 雞蛋打散，加入鹽。
2. 加入亞麻籽油。攪打均勻，讓雞蛋與油完全混合。
3. 低粉與泡打粉混合，篩入蛋液中。
4. 將胡蘿卜、西葫蘆、洋蔥切成丁。鍋里倒入少許油，放入翻炒幾下。
5. 將一部分蔬菜丁與麵糊混合。這時候將空氣炸鍋，180度預熱5分鍾。
6. 倒入迷你派盤中。
7. 放入空氣炸鍋的炸籃里。
8. 使用空氣炸鍋，160度烘烤10分鍾。
9. 拉開炸籃，觀察一下蛋糕的烘烤程度，把剩餘的蔬菜丁鋪在蛋糕表面，再灑一點馬蘇里拉乳酪碎，再放回空氣炸鍋中，烘烤2分鍾至表面乳酪融化。
注意：
1. 只用一個雞蛋就可以，我使用的雞蛋比較大。
2. 因為是鹹蛋糕，可根據自己適應的的口味放鹽。
3.鹹蛋糕因為不含糖，適合糖尿病人食用。
Ⅱ 如何在炸鍋里製作蛋糕
食材
食譜熱量：380.5(大卡)
主料
雞蛋4個
方法/步驟
1
准備好食材以後，把4個雞蛋的蛋清和蛋黃分別打到兩個容器裡面
2
蛋清放一邊，先做蛋黃這邊，方便家常做蛋糕，用小匙做計量單位。在裝蛋黃的容器裡面，放入3匙蛋糕粉，5g泡打粉
3
放入2匙白糖
4
6匙牛奶，20g液態低聚異麥芽糖，之前已經說了，這個液態低聚異麥芽糖可以調理腸道，我家寶貝嚴重便秘，全靠它了，所以建議你也放一些進去，我是在某寶買的，效果很好
5
攪拌均勻，以後倒入10g油，繼續攪拌均勻到無明顯顆粒狀，待用。
6
用打蛋器，把蛋白打發至產生大氣泡，放入5g鹽，這個作用是提高甜度
7
繼續打發蛋白至產生大氣泡消失，放1匙白糖，繼續打發
8
繼續打發蛋白到明顯感到成型以後，放1匙白糖
9
繼續打發至蛋白容易成型，起尖以後，不容易塌下去（如圖）
10
把打發好的蛋清，一半倒入之前攪拌好的蛋黃中，上下攪拌均勻
Ⅲ 濃巧爆炸蛋糕怎麼做
用料
淡奶油350g
黑巧克力350g
細砂糖15g（可不加）
白蘭地1/2小勺
奧利奧餅干碎200g
黃油65g
跳跳糖15g
步驟
1.餅干碎用料理機打成細末，倒入融化晾涼的黃油拌勻；
2.拌入跳跳糖，大致拌勻（不要太用力），鋪入容器底部，壓緊後蓋保鮮膜冷藏半小時；
3.淡奶油加細砂糖隔水加熱，攪拌至細砂糖完全融化，把溫度較高的淡奶油倒入黑巧克力；
4.不斷攪拌至完全融合，倒入白蘭地拌勻；
5.取出容器，倒入已較為濃稠的甘納許，放冰箱冷凍至凝固即可。
Ⅳ 為什麼製做的戚風蛋糕老是爆炸
親啊，你放了幾個雞蛋的啊，原則上4個雞蛋左右是用6寸的模具，8個雞蛋就是要8寸的模具啦。模具只能放8分滿啊，你是不是放的太多了？另外烘烤的溫度得正好啊，不能低也不能高，溫度誤差不能超過1℃。蛋白得打發好，打發不好就會成你這樣了，蛋白的糖不能少放，蛋黃的糖可以不放。你只要注意下我說的這些事情，基本上就會成功了。
Ⅳ 怎麼讓蛋糕在打開的一瞬間爆炸。製作方法
有一種火葯，可以摩擦起火，用紙筒卷一點，把一根較粗的棉線，彎曲幾次，卷在火葯中間，兩頭留一些在外邊，把紙筒卷緊，兩邊封住。確保兩根線頭一拉，紙卷就炸。然後把這個紙卷，插進蛋糕里，棉線的一頭固定在蛋糕盒底，另一頭固定在蓋子上，蓋上蓋子即可。
Ⅵ 為什麼生日蛋糕會爆炸
一般來說蛋糕中的細菌滋生是由慢到快的過程
也就是說蛋糕在剛做出來的時候細菌是很少的，但是隨著時間的增加細菌會越來越多。
所以吃蛋糕的話蛋糕一般是不能過夜吃、或者過的時間較長吃的。
Ⅶ 怎麼讓蛋糕爆炸
蛋糕還要不？要的話，弄個氣球手裡放著，等他吹完了又捏爆它！不要的話，嘿嘿……
把氣球放蛋糕里……
Ⅷ 用電飯鍋做蛋糕會爆炸么
怎麼可能爆炸，完全不用擔心。
原料：
雞蛋 3 個、麵粉、牛奶、糖、鹽、植物油（具體用量後面有）
就這么多，什麼發酵粉、蘇達、黃油，統統用不著，絕對是安全健康的營養食品！
准備好雞蛋後，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個大碗里，最好是喝湯的大碗，碗里要無水無油，切記！
第一步開始：
首先在蛋清的碗里加一點鹽，這是為了更容易將蛋清打發，另一個作用就是提高甜度
接下來再放一勺白糖，就用家裡喝湯用的勺子就可以
接著就是拿起打蛋器拚命的，順時針方向打，打到顏色發白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖
註：打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍！沒有打蛋器的話，就用 3 根筷子，這個就是全體力活了！為了美味，拼了！
直到打成這樣，怎麼鑒別是否打的到位呢？有一個辦法：就是將碗倒扣，打好的蛋白也不會滑落，就說明你的功夫到了！
蛋白已經打好了，放在一邊，現在來對付蛋黃。在碗里放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的麵粉，6 平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。大家會發現有許多麵疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁它，其實很簡單的，為了美味，拼了！
攪拌均勻後，就是這樣
在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發蛋清一樣順時針攪拌，要像炒菜一樣上下翻動的攪拌，切記！不能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成了！
全部攪拌均勻後
接下來，就是要把電飯鍋拿出來，預熱，大概 40 幾秒就 OK 了(電飯鍋是500瓦的)，然後在鍋里均勻的刷一層食用油（我是直接用餐巾紙沾著擦的）
將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入塗滿油的電飯鍋
最好是在桌上震兩下，把裡面的氣泡震出來（小心別把鍋顛壞了）
蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫狀態，等待20分鍾，接著再按一次煮飯鍵，等待 20 分鍾後，打開鍋蓋，滿屋飄香了（這里有個注意事項：電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上）
大家需要根據實際情況控制時間
匯總一下電飯鍋蛋糕的注意事項：
(1) 所有器具都不能帶水、帶油，手也要保持乾燥
(2) 蛋清液中不能混如蛋黃液，否則不能打發
(3) 蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好；將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候，要分次加入，攪拌的時候要上下翻動
(4) 電飯鍋要預熱，出氣孔要用毛巾堵上
Ⅸ 烤的蛋糕要怎樣表面才不會炸開
應該在操作上修改一下，放進去烤前要排一下氣泡，可端起盤子，位置不用太高，然後放手，讓盤子掉落在桌子上，利用振動把調配好的麵粉漿里的氣泡排出，多振幾次。
Ⅹ 如何做蛋糕爆炸鹽
不會的話，我建議你去學校學習一下，只有找一個好的學校，好好的學習一下，才會更有前途的呢。
現在的話，學習蛋糕烘焙這塊，多不錯的，學好了就業什麼也是比較容易的，我建議可以好好的學習一下。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。