『壹』 為什麼我弄兩次戚風蛋糕裡面都不熟
還沒有熟就拿出來，肯定不熟！原因是烤箱溫度設定太高，蛋糕糊放入烤箱，沒有過多久就會糊，以為熟了，就拿出來了？
解決方法：一般烤箱烤制戚風蛋糕的溫度是上火170℃，下火160℃，烤制時間為薄坯35分鍾（麵糊厚度2厘米左右），厚坯3厘米以上，要烤40分鍾以上，具體鑒別烤熟方法是觀察蛋糕頂部頂起來開裂處的顏色有白色變為褐色，就熟了。你再試試。
『貳』 戚風蛋糕高出模具二公分多,倒扣沒多久會回縮的原因
壓扁了，或者是烤制時間不夠，成品沒有熟透。
『叄』 戚風蛋糕烘烤:長帝CVRF870,要烤多長時間
你好！
烤戚風蛋糕沒有一定要考多久
啊
那得看你多大的盤子
裝多少蛋糕，一般40*60高1--2厘米的蛋糕烤16---20
烘烤溫度180/150,,烤熟的蛋糕用手輕壓蛋糕有彈性就說明可以出爐了
僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
『肆』 請問2磅的蛋糕是多大尺寸
2磅蛋糕大概是厚度12厘米，直徑23厘米左右的圓形蛋糕。圓形蛋糕，1磅直徑17CM，2磅直徑23CM，3磅直徑27CM，1.5磅直徑20CM，2.5磅直徑25CM，3.5磅30CM。
蛋糕種類有關，比如重油蛋糕比較密實，一磅就比較小，戚風蛋糕很蓬鬆，一磅就要大得多。一般1磅鮮奶蛋糕夠2-4個人份。
磅是重量單位，寸是長度單位，不能換算。在重量恆定的情況下，蛋糕要尺寸大一點就做薄一點，要小一點就做厚一點。
食用注意
1、鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味就不怎麼好了。
2、鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存。
3、糖尿病患者如果一定要吃，務必選擇使用代糖添加劑的蛋糕，並且少量食用。
以上內容參考：網路-蛋糕
『伍』 蛋糕胚是多厚的
之前為大家講了不同的蛋糕胚的基本知識，今天為大家將幾種常見的蛋糕胚的製作技巧。
『陸』 烘培 蛋糕 大多都用多少溫度烤烤多少時間怎樣才能知道烤沒烤熟
這得看你烤爐的功率，蛋糕的大小，總的來說是經驗，自己試幾次就好
『柒』 如何烤脆皮蛋糕如何烤脆皮蛋糕，火候及烤箱的水分
脆皮蛋糕有兩種.
1,是以糖為基料的製作方法.但保脆時間短,而且口感不是很好
2,是以酥皮包裹在蛋糕外層,經過烘烤製得,製作工藝比較復雜!但效果比較理想,口感也比較有新!
普通脆皮蛋糕配比：蛋38個,糖4.5斤,面3斤,BP約10~15克,水少許,色拉油少許上火180~190下火250.模具刷油!
以酥皮包裹的蛋糕配方：海綿蛋糕一塊或戚風蛋糕也可外裹酥皮,外形自定.以中點烤制的溫度烤熟酥皮即可 表面裝飾自定 .
將300克麵粉、15克麥芽糖、120克熟豬油、45克白糖拌和,加入175克沸水揉成水油麵.
3． 將200克麵粉加入90克熟豬油擦成油酥面.
4． 將油酥麵包入水油麵中,封口朝上按平.在案板上撒上乾麵粉,將面團擀成3厘米厚的酥皮.
5． 將大塊酥皮分成兩塊,每塊捲成一個長條,下成40個劑子.
6． 將劑子按扁,包入戚風蛋糕.
7.烘烤3-5分鍾,即可.
『捌』 烤箱最大能烤八寸的蛋糕，我想烤一個十二寸的怎麼做比較方便，可以拼
烤制四個8寸蛋糕，然後進行分割拼接即可。在8寸的基礎上對另一個蛋糕體分割2厘米厚的圍繞一圈進行拼接，並使用奶油加以固定。一圈後便是10寸第二圈就可以達到12寸了。德普烘焙實驗室特別提供