A. 自製奶油蛋糕的做法大全
不帶奶油的雞蛋糕可以嗎？用電飯鍋就可以做我同學試過還可以
准備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
按量打蛋，在這里我用了4個，蛋清分離
三根筷子准備打蛋清
打兩下就這樣了
為了突出甜，放一點點鹽
一勺糖
繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖，繼續打
大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴
蛋黃里放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉
6勺牛奶
攪拌好
倒入一半奶油狀的蛋清
注意：上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦
開蓋咯
鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕，大功告成啦！掌聲響起來。
B. Q彈的戚風蛋糕怎麼做
超級Q彈的戚風蛋糕的做法
微波爐加熱植物油
篩入低筋麵粉，攪拌至無顆粒
加入牛奶和6個蛋黃，攪拌至順滑
蛋白加入鹽打發，再加入糖打發至濕性發泡
加入1/3的蛋白霜至蛋黃糊攪拌，在將攪拌好的蛋黃糊倒入進剩下的蛋白霜攪拌均勻
倒入8寸模具，周圍用錫紙包好，放入烤箱水浴。上下150度，60分鍾。
出爐後可以震兩下防止塌陷。
C. 如何做自製蛋糕
先做點功課，推薦君之-新浪博客，然後購置烤箱、圓模、麵粉等電器和原材料，然後開始自製蛋糕---慢慢享受...
D. 香濃Q彈芝士蛋糕怎麼做
香濃Q彈芝士蛋糕的做法
把奶油乳酪+牛奶+黃油放入碗里，用一個稍大的碗盛上熱水，坐熱攪拌，直到混合均勻。
蛋白和蛋黃分離，蛋黃一個一個放入步驟一的乳酪糊中，每加入一個，用手動打蛋器攪拌均勻。蛋白放入無水無油的盆中。
乳酪糊中篩入玉米澱粉，攪拌均勻後過篩（過篩能讓麵糊更細膩，蛋糕更細滑）
烤盤里盛熱水，放入烤箱中下層，中層放入烤架。180度預熱烤箱。
蛋白盆中擠入數滴檸檬汁，糖分三次加入，打發至濕性發泡（大彎勾出現，如打發過度會開裂）
舀三分之一的蛋白到乳酪糊中拌勻，再把乳酪糊倒入蛋白中翻拌均勻。倒入模具。放入預熱好的烤箱中。
180度烤20分鍾，調至150度25分鍾。烤好不要馬上取出，待冷卻後再從烤箱取出。完全冷卻後脫模，如放入冰箱第二天吃更美味哦！
E. Q彈蛋糕怎麼做如何做好吃
材料:
粉圓1/2杯
細砂糖 3/4杯
珍珠作法:
1.先將一鍋水煮開。
2.然後將珍珠丟入滾水中繼續煮(要攪動不要讓珍珠粘鍋)，滾了後轉中火繼續煮20分鍾。
3.20分鍾後熄火蓋鍋再悶20分鍾。
4.蓋鍋的同時另外煮一鍋水，水滾後將砂糖丟入煮至變糖水。
5.將悶好的珍珠開大火再滾開，然後熄火將珍珠全數撈入在滾的糖水中，煮個5-10分鍾，然後再蓋鍋悶20分鍾。
6.將悶好的珍珠撈起就完成啦！
F. Q彈的海綿蛋糕怎麼做如何做好吃
Q彈的海綿蛋糕的做法步驟
Q彈的海綿蛋糕的做法圖解11. 准備所有食材，麵粉過篩，蛋黃分離，奶加入蛋黃打散備用。把油倒入奶鍋加熱出現紋路時關火。
Q彈的海綿蛋糕的做法圖解22. 過好篩的麵粉直接倒入油鍋，攪拌至細滑。稍晾一下，不燙就可以了。
Q彈的海綿蛋糕的做法圖解33. 把燙好的面直接倒入蛋黃液中，加一點點鹽用手動打蛋器打勻。
Q彈的海綿蛋糕的做法圖解44. 打發蛋白先滴入檸檬汁再分三次倒入糖（第一次魚眼狀，第二次變白，第三次細滑）。蛋黃液也分三次放入打發好的蛋白中翻拌至全部融合。
Q彈的海綿蛋糕的做法圖解55. 倒入磨具，入烤箱前先墩一下氣泡。
Q彈的海綿蛋糕的做法圖解66. 烤盤倒入開水上面放烤網，再把模具放在烤網上。烤箱預熱上火160下火170烤50-60分鍾。我這個上火170，有點大了。
Q彈的海綿蛋糕的做法圖解77. 取出後倒扣在烤網上晾涼後脫模。
G. Q彈的海綿蛋糕怎麼做
烤蛋糕萬變不離其宗，無數個方子看似都差不多，卻是失之毫釐謬之千里。很多夥伴想必都遇到過關於坯子的困惑：戚風柔軟承重不理想，海綿堅韌卻口感不如戚風輕盈但油和面的用量都偏大。
這個分蛋海綿蛋糕方子我經過反復調整配比，成功率比較高，柔軟細膩有彈性，用油很少。值得一試。
來不及拍步驟圖了，隨後再補吧。
以圓模具為例，材料為6寸方子。
8寸*2，10寸*2.8或3
用料
雞蛋3隻
低筋粉60g
細砂糖60g
玉米油或黃油20g
牛奶30g
比戚風還要柔軟Q彈的海綿蛋糕的做法 
無水無油盆分離出蛋清，蛋黃放小碗里備用。蛋白滴數滴檸檬汁，糖分3次全部加入，速度由高漸低直至打發硬性發泡狀態。
依次將蛋黃加入，一個加入打勻再加下一個，高速打發至畫紋理完全不消失，然後低速轉盆打發進行氣泡整理，使蛋糊非常濃稠細膩蓬鬆。
麵粉25cm高度篩入蛋糊中，用海綿翻拌法翻拌。注意每抄底翻拌一下就要快速抖落拌刀上的乾粉，同時左手轉盆。
拌至沒有乾粉後，將牛奶和玉米油充分乳化，延刀柄淋入麵糊中，迅速繼續翻拌至細膩蓬鬆無顆粒。
倒入模具至8分滿，震氣泡、入預熱好的烤箱。
150度熱風烘烤35分鍾。出爐倒扣至涼，脫模。
小貼士
尺寸越大的蛋糕，越要低溫慢烤。否則容易出現蛋糕表面已經熟了而裡面不熟的情況。注意隨著尺寸增加，視情適當降低溫度，延長時間。