❶ 蛋糕怎麼蒸熟呀
蛋糕不是蒸的吧。我在樂圖蛋糕網看到一個教程，你看看能不能綁上你黃桃果凍的做法：1.黃桃160克放入攪拌器中攪打成泥2.魚膠粉5克和糖10克混合3.倒入黃桃泥中，小火加熱至完全溶解4.倒入模具中冷藏過夜（4寸圓模）圍牆和底胚的做法：5.按照戚風蛋糕的做法製作麵糊(蛋黃4個、細砂糖30克、色拉油40ml、牛奶70ml、低粉90克、蛋白4個、細砂糖50克、鹽少許、白醋少許)，將麵糊倒入鋪油紙的烤盤中，抹平表面6.160度預熱，150度烤40分鍾左右，取出撕去油紙晾涼7.切成厚1cm，總長48cm的，寬5.5cm的蛋糕片8.放入模具中，做成圍牆9.在切直徑14cm，厚0.5cm的圓形10.放入模具中做蛋糕底白桃慕斯及組合的做法：准備工作：11.白桃200克放入攪拌器中攪打成果泥12.吉利丁片12.5克放入冰水中泡軟，瀝干水分備用13.將提前製作好的黃桃果凍脫模，冷藏備用14.淡奶油150克打至稍發做法：15.將瀝干水分的吉利丁片放入白桃50毫升汁中，小火加熱至完全溶解16.稍晾涼後加入檸檬汁10克混合17.加入提前打好的白桃果泥快速混合均勻，放一旁晾涼至20℃以下18.義大利蛋白霜中的蛋白打至中性發泡19.義大利蛋白霜中（水22克、白砂糖73克、蛋白40克）的糖和水混合小火加熱至120℃20.倒入打好的蛋白霜中，邊倒邊不停的攪打，直到攪打至溫和21.提起打蛋器，打好的義大利蛋白霜表面光滑，有個長長的倒三角勾22.將義大利蛋白霜倒入晾涼的白桃果泥中，混合均勻23.再倒入打發好的淡奶油中混合均勻24.取一小部分倒入模具中，放冰箱快速冷凍至凝固25.放上提前准備好的黃桃果凍26.倒入剩餘的白桃慕斯，填滿模具，冷藏過夜，取出脫模，表面用切片的罐裝黃桃裝飾即可(我做了一個6寸圓模，剩下的材料做成了小模子的，模樣多了些許的小巧可愛)
❷ 為什麼做的蛋糕冷了以後會變硬
都是一樣的，你看饅頭，冷了就硬的，要吃的時候一定要上面灑一點水放微波爐里叮一下，或者上籠屜蒸一下。
蛋糕，你可以買國外用的那種蛋糕保存玻璃罩，廚房用品店都有賣，就是一塊木板，上面是一個圓形的玻璃罩，罩在木板上密封很好的，一般都拿那個來保存蛋糕啊，容易變硬的麵包之類的東西。
還有一種，是適合飯店用的，他們保存蛋糕和麵包，都是用一種不銹鋼的滑蓋盒子，密封很好，下面還可以放少許水來保濕。
❸ 蛋糕可以加熱後吃嗎
千層蛋糕可以加熱吃的，這沒有什麼問題的。千層蛋糕中間一般都不加奶油的。可以用微波爐微10秒鍾就可以的。
❹ 蛋糕可以加熱再吃嗎
做蛋糕遇到各種問題，這6個解答會讓你的水平有所提高，快來學學
Q：製作蛋糕胚需要選用什麼樣的麵粉?
A：製作海綿蛋糕和戚風蛋糕要選用低筋粉，製作油脂蛋糕則多選用中筋粉。這是因為油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進一步加強，從而變得更加緊密而不鬆散。
Q：材料中的奶油可以用色拉油代替嗎?
A：色拉油本身不具有香味，無法達到加分的作用，但是用色拉油製作蛋糕可以直接使用。不需要軟化或融化等麻煩的步驟，而且即使經過冷藏也不會變硬，可以使蛋糕保持一樣的柔軟度。缺點是吃起來會比較有油膩感。
Q：蛋糕應該冷藏保存還是在室溫中保存?
A：做好的蛋糕如果不能在2～3天內全部吃完，就應該放到冰箱冷藏保存。因為蛋糕是冷食熱食都適合的點心，所以冷藏後直接吃或是放在室溫中稍微回溫再吃，味道都很不錯。若是喜歡香味濃郁一點，加熱後再吃比較好。
可以將蛋糕直接放到烤箱中低溫烘烤3分鍾左右， 或是加蓋利用微波爐加熱都很方便。
Q：烤好的蛋糕胚變得有些幹了怎麼辦?
A：把蛋糕坯切開，在每一層上刷點酒糖水(酒、糖、水的比例是1：2：1)，要一直刷到液體滲透到蛋糕胚的底部為止，這樣蛋糕就會變濕了。另外酒的挑選也要因人而異，用的比較多的是朗姆酒。
Q：蛋糕胚的烘烤溫度和時間取決於什麼?
A：蛋糕胚的烘烤溫度取決於蛋糕內混合物的多少，混合物愈多，溫度則愈低；反之混合物愈少，溫度要相應提高。
蛋糕坯的烘烤時間取決於溫度及蛋糕包含的混合物多少、哪一種攪打法等等。一般來說，時間愈長，溫度就愈低；反之時間愈短，溫度則愈高。大蛋糕溫度低，時間長；小蛋糕則溫度高，時間短。
Q：使用白砂糖和使用糖粉有何不同?
A：在作用上，使用糖粉和使用白砂糖並沒有不同。但是因為杯子麵糊最好要縮短攪拌的時間，所以使用更容易溶化混合的糖粉會比使用顆粒較粗的白砂糖好一些。否則為了配合麵糊攪拌的時間，砂糖通常會無法完全融化，從而使蛋糕吃起來帶有砂糖顆粒，甜味也會因此不足。
❺ 做好的蒸蛋糕冷了想把它弄熱吃怎麼弄
可以把蒸蛋糕放在微波爐裡面加熱，這樣就可以熱了以後再吃。
❻ 蛋糕冷卻後粘手還可以重新蒸一下嗎
蛋糕已經烤好以後，冷卻過後如果粘手的話是沒有蒸熟，是不可以重新蒸的了，因為你蛋糕已經出爐以後再來蒸復鍋的話，他就沒有辦法繼續成熟了，一定在蒸的時候可以用牙簽測試一下，如果沒有粘連才可以出鍋。
❼ 剛蒸出來的蛋糕有氨味但是放涼了以後就沒有安慰了可不可以吃
這個當然是可以吃的，也沒有什麼毒葯，而且很好吃的。
❽ 蛋糕能放在蒸鍋里加熱一下再吃嗎
因為裡面的水份蒸發了，所以口感會變硬。你可以把它放在帶蓋的容器里放入微波爐中加熱就會變軟的。
❾ 蛋糕涼了 能加熱嗎 怎麼熱最好
稍微撒點水上去用微波爐加熱,如果沒有微波爐就放電飯煲里蒸,如果沒有電飯煲就用鍋子加水,把蛋糕用盛器裝好架在鍋中蓋上鍋蓋蒸,如果你家鍋子都沒有…那我也沒有辦法了…