㈠ 自己做蛋糕,說明書上說把蛋糕放進烤箱烤到上色,上色是什麼程度
淡咖啡色就好了。。。。這個是定時的時候要定的短一下。。。中途要拿出來看看的。。。要是覺得顏色已經滿意了。(一般都是芝士蛋糕,表層淡咖啡色即可),拿個錫紙蓋起來 繼續烤。。。就不會讓顏色過深了
㈡ 想嘗試自製巴斯克芝士蛋糕,沒有奶油可以做嗎
想嘗試自製巴斯克芝士蛋糕,沒有奶油可以做嗎?
㈢ 巴斯克芝士蛋糕放在冷藏可以保存多久呀,我這個三天了,還可以吃嗎,是整個的沒吃的
巴斯克芝士蛋糕一般只能存放2-3天,因為芝士在溫度高於15度的情況下就會慢慢融化,內部變質的速度會迅速加快,所以巴斯克芝士蛋糕需要保存在低溫的環境下,為了保留蛋糕新鮮的口感和味道,盡量是2天之內食用完,特別是在夏季溫度較高的情況下,最好是當天吃完。放在冷凍室的話,建議是提前需要乳化,因為冷凍室可能會沒有辦法直接吃。
㈣ 巴斯克芝士蛋糕可以用錫紙烤嗎
最近非常火的網紅巴斯克芝士蛋糕來自西班牙巴斯克地區。一位小酒館的老闆發明的奇醜無比、其貌不揚的這款蛋糕濃郁超扎實接近於重芝士但又不那麼厚重,細膩綿密、超級香濃得到大家的喜愛,成為巴斯克地區比較代表性的一款蛋糕!愛吃芝士蛋糕一定不要錯過哦!相信你也會愛上的👍👍
用料
奶油乳酪 250 克
細砂糖 65 克
蛋 黃 1 個
全蛋 2 個
香草精 3 克
淡奶油 110 克
檸檬汁 12 克
玉米澱粉 15 克
巴斯克芝士蛋糕的做法
按配方量提前准備好材料
奶油乳酪一定要提前常溫軟化好
准備6寸模具,油紙約40~50cm左右剪下來,簡單粗暴地放入模具里,整理好多餘部分剪掉
烤箱提前220度預熱5~10分鍾
加入砂糖電動打蛋器低速攪拌均勻
攪拌到無顆粒細膩的狀態
放一個蛋黃混合
打散兩個全蛋
分三次加入全蛋混合 ,每次都要完全融合以後加下一次。
加入香草精混合
加入淡奶油混合
加入檸檬汁混合
最後加入玉米澱粉繼續混合好
細膩順滑的乳酪糊完成
想吃更細膩的口感不要嫌麻煩過篩一下
過篩一下更細膩哦!
進烤箱之前輕輕震一下,把氣泡震出來
入烤箱220度10分鍾後轉到200度再烤15分鍾,根據自己家的烤箱溫度來調整
蛋糕出爐 晾涼以後模具一起放保鮮袋裡密封冷餐四個小時以上
聰明的你能看明白怎麼脫模
哈哈,可以品嘗啦
哇唔~細膩綿密、超級香濃的口感一定會征服你的味蕾👍
你也可以開始做啦👍
小貼士
美廚娘碎碎念:
1.奶油乳酪提前軟化好,沒來得及軟化好隔著熱水打蛋器打順滑再使用
2. 攪拌時盡量順著一個方向哦
3.我個人比較喜歡喝咖啡時吃這款蛋糕,還可以沾藍莓果醬口感也很棒的
4.這個配方是准備6寸模具來做就可以了
㈤ 巴斯克芝士蛋糕的做法
巴斯克芝士蛋糕的做法
用料
奶油乳酪 250 克
細砂糖 65 克
蛋 黃 1 個
全蛋 2 個
香草精 3 克
淡奶油 110 克
檸檬汁 12 克
玉米澱粉 15 克
巴斯克芝士蛋糕的做法
按配方量提前准備好材料
奶油乳酪一定要提前常溫軟化好
小貼士
1.奶油乳酪提前軟化好,沒來得及軟化好隔著熱水打蛋器打順滑再使用
2. 攪拌時盡量順著一個方向哦
3.我個人比較喜歡喝咖啡時吃這款蛋糕,還可以沾藍莓果醬口感也很棒的
4.這個配方是准備6寸模具來做就可以了
㈥ 8寸芝士蛋糕烤多久
你好,用水浴法中下層烤65分鍾。前40分鍾180度,後25分鍾160度,65分鍾過後,不要打開烤箱門,然後在裡面悶半個小時再取出來。完全冷卻後再放入冰箱,冷藏至少四個小時。
8寸芝士蛋糕做法
健康功效
黃油:低蛋白質
食材用料
奶油乳酪225克 老酸奶180克
中等大小的雞蛋6個 黃油72克
玉米澱粉36克 白糖80克相剋食物
輕芝士蛋糕(8寸)的做法
1】材料亮相,黃油我紐西蘭產的,奶油乳酪選了美國的品牌。
2】把八寸的活底模包上一層烘焙油紙,在內壁塗抹上黃油。蛋黃蛋白分離,蛋白放冰箱里冷藏。
3】然後在這個活底膜的外麵包上一層錫箔紙。我們要用水浴法來烤這塊蛋糕,到時候怕烤的時候液體漏出來。所以包上一層錫箔紙。
這里我要啰嗦兩句就是,可以用固體模來烤。但是建議新手不要這樣嘗試。因為用固體模具的話,到時候脫模就比較麻煩。
4】燒一點熱水,然後把稱量好的奶油乳酪,酸奶黃油三種材料放一個盆里,隔水加熱,攪拌均勻。一直攪拌,一直攪拌,攪到這個液體比較細膩濃稠就可以了。
5】然後把蛋黃一個一個的加進去。然後加一個攪拌均勻,再加一個,再攪拌均勻。不要一次性把全部蛋黃加入。這樣會存在攪拌不均勻的後果。
6】完全攪拌均勻之後,過篩加入玉米澱粉
7】用硅膠鏟把它攪拌均勻。
8】在打蛋白之前,准備一點熱水大約五十度倒入烤盤2/3處,把烤網放在烤盤上,烤網和烤盤都在中下層。提前10分鍾180度預熱烤箱。
9】從冰箱里取出蛋白,加少許檸檬汁,把蛋白打至濕性發泡,也就是出現大彎鉤就可以了。切記不要打成做戚風蛋糕那個樣子。
10】用翻拌的手法分三次把蛋白混入加了玉米澱粉的蛋黃糊里。
11】用水浴法中下層烤65分鍾。前40分鍾180度,後25分鍾160度,65分鍾過後,不要打開烤箱門,然後在裡面悶半個小時再取出來。完全冷卻後再放入冰箱,冷藏至少四個小時。
12】因為我們用的活底模脫模是比較容易的。切的時候教大家一個方法就是,把刀用熱開水燙一下再切,切一刀燙一下,切一刀燙一下,這樣切面就比較平整。
13】完成!