⑴ 新手求9寸戚風蛋糕配方!謝謝
去搜 下廚房。在網路裡面搜就是,還有手機也有客戶端。裡面什麼菜譜都有!!!從原料的克數到步驟都有圖片,絕對容易上手~~~
⑵ 千層蛋糕的做法,9寸榴槤千層蛋糕怎麼做好
主料
班戟粉
150克
雞蛋
4個
水
330毫升
奶粉
30克
糖
30克
輔料
淡奶油
250毫升
榴槤
一個
糖
10克
步驟
17.撒上些巧克力裝飾
⑶ 日式輕芝士蛋糕9寸怎麼做
主料
奶油乳酪
130g
牛油
80g
蛋黃
8個
蛋白
8個
牛奶
150ml
低粉
120g
輔料
生粉
40g
白砂糖
80g
步驟
1.取材料並稱量好備用。
2.70G白砂糖分3次加入蛋白里,打至乾性發泡。
3.芝士與黃油用大碗裝上。
4.加入10G白砂糖,隔水加熱至黃油與芝士完全融化。
5.並攪拌均勻芝士黃油糊。
6.將1/3的蛋黃倒入芝士黃油糊中,攪拌均勻;
7.再將剩餘的2/3蛋黃倒一半入去芝士黃油糊中,攪拌均勻;
8.最後倒入餘下的蛋黃去芝士蛋黃黃油糊中,徹底攪拌均勻;
9.篩入生粉與低粉
10.打蛋器慢速攪拌均勻
11.加入150ML牛奶
12.拌均勻;
13.取一半蛋白霜倒入麵糊中,拌均勻;
14.再將剩餘的蛋白霜倒入;
15.完全拌均勻
16.將麵糊倒入10寸的模具里
17.放入預熱好的烤箱,135度隔水蒸烤100分鍾(時間只供參考,具體時間還是按自己的烤箱而設定,畢竟每個烤箱不同)
18.出爐倒扣在網架上
19.放涼後脫模
20.切件即可享吃。
⑷ 烤箱怎麼做海綿蛋糕9寸
1.8個雞蛋,加入60克白砂糖。
2.煉乳加少許水調勻,再加入60克色拉油攪拌均勻。
3.用打蛋器將雞蛋和白砂糖的混合物打發,打發至呈濃稠奶油狀。
4.篩入180克麵粉。
5.用鏟子將麵糊切拌均勻。
6.挑少許麵糊放入水油混合的碗內,攪拌均勻,再將此麵糊倒入原來的麵糊中,繼續切拌均勻。
7.將拌好的麵糊打入9寸的活底蛋糕模里,用力震幾下,消去氣泡。
8.在表面撒上一些葡萄乾和白芝麻。
9.烤箱250度預熱5分鍾,將蛋糕模放入,160度上下烘烤約80分鍾。
10.烤好的蛋糕出爐了。
11.將蛋糕模倒扣在烤盤上。
12.冷卻後脫模,再將蛋糕翻轉過來。
⑸ 9寸戚風水果蛋糕怎麼做
用料
雞蛋6個
低筋麵粉135克
牛奶68克
砂糖96克
水果適量
康乃馨2朵
奶油適量
- 上下火150度烤45分鍾左右,烤蛋糕的時候隨時觀察蛋糕的狀態,如果表面上色太深,可以蓋錫紙繼續烤。
准備兩個容器,分離蛋清、蛋黃,容器里不能有水、油
蛋黃里加入牛奶68g、砂糖30g,攪拌均勻
蛋黃糊里篩入低筋粉,攪拌至無顆粒,待用
從小檔到大檔打蛋清,剩下的66g砂糖分三次加入蛋清里,打到蛋器提起 蛋白呈小尖角就可以了。
取三分之一蛋白加入蛋黃糊里,用刮刀翻拌均勻。
翻拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白里,翻拌均勻,翻拌的同時烤箱預熱150度
將麵糊倒入模具,震幾下模具,目的是震出麵粉糊里的氣泡。我在蛋糕中間夾水果,所以分兩次烤,也可以一次烤 出爐了再切開夾水果,不夾水果的直接省略。
烤出來抹上奶油,再插上花兒,鋪些水果裝飾就好啦
小貼士
做法
⑹ 9寸蛋糕多大
9寸大的蛋糕直徑是22.86厘米,演算法:英制一寸=2.54厘米,9*2.54=22.86厘米。
對於生日尺寸的選擇其實是根據場合和人數決定的。如果是兩個人人過的話應一個六寸的就合適,如果人很多在家一起過,一個八寸的足以。如果是八九個人的話12寸差不多。如果還有更多的人就酌情加大尺寸就行。
蛋糕
蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
⑺ 戚風蛋糕(9寸,約3磅)的家常做法大全怎麼做
主料
烹飪技巧
打蛋白多打幾次就有經驗了。烤箱溫度和時間不是固定的,每個烤箱都不一樣。得自己去試做。
⑻ 做蛋糕怎麼做的蛋糕
蛋糕原料巧克力、奶油、黑車厘子、櫻桃白蘭地、雞蛋
適量的巧克力,白糖150克,雞蛋2個,麵粉150克,可可粉25克(約3大勺),蛋糕發粉1小勺,牛奶100毫升,廣柑皮1個,黃油或植物黃油175克。
製作做法
1、雞蛋撣散,加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2、廣柑皮擦成細屑,與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊,軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約1.5升的長方形烤盒,內面塗油以防粘,裝入面泥按平。
5、烤箱預熱至175℃,放入烤盒,烤60分鍾即成。
手指餅干60-80克黑巧克力200克黃油150克杏仁粉120克乳酪140克雞蛋4個輔料綿白糖150克牛奶3湯匙糖粉30克巧克力60克淡奶油250毫升
1.手指餅干用擀麵杖碾碎
2.在活底蛋糕模內壁抹一層黃油(8-9寸),然後在底部鋪一湯匙手指餅干碎,其餘的餅干碎放置一旁待用
3.全部黑巧克力放入一個小碗中,隔水小火加熱至完全融化,期間用勺子攪拌加速融化,溶化後放置一邊待用
4.軟化好的黃油和綿白糖放在不銹鋼盆中,用打蛋器打發到變蓬鬆顏色變白的狀態
5.分四次放入雞蛋,也就是一次放入一個雞蛋,攪拌均勻
6.這個時候糊糊會呈現蛋花狀態也不用怕,不用攪拌到霜狀
7.把剩下的手指餅干碎、融化的巧克力、3湯匙牛奶、杏仁粉、乳酪一起放入盆中,攪拌均勻
8.這個時候烤箱可以開始設置到200度上下火預熱10分鍾,另一半繼續攪拌糊糊,輕一點,只要切拌到無乾粉狀態就行
9.攪拌好的蛋糕糊糊倒入蛋糕模具中,用刮刀刮平後,放入預熱好的烤箱,上下火中層烤40-60分鍾(不同烤箱需要時間不同,大概是最上面那層呈現乾脆狀態,但是中間又是比較軟,筷子插進去拿出來是干凈的狀態就是OK)
10.蛋糕烤完後放涼,脫模, 然後在蛋糕表面撒上糖粉和巧克力碎
⑼ 超詳細9寸戚風蛋糕怎麼做如何做
主料
雞蛋6個 低粉120g
純奶75g 色拉油60g
細砂糖(蛋清)90g 細砂糖(蛋黃)30g
白醋(或檸檬汁)幾滴 泡打粉3g
超詳細9寸戚風蛋糕的做法步驟
18.取出後礅幾下倒扣,涼後脫模
⑽ 做9寸戚風蛋糕蛋糕放20L烤箱考多長時間、為什麼我做的沒有發起來呢
20升的烤箱做9寸蛋糕空間不大夠。蛋糕上下都會離發熱管很近,這樣很容易出現表面烤焦中間還不熟的情況。一般烘烤時間需要40分鍾以上,至於溫度需要你自己嘗試一下,每款烤箱的實際溫度和設定溫度都有差別,如果完全按照書上或者網上說的溫度和時間來烤,一般是不會成功的。