❶ 紅心火龍果戚風蛋糕怎麼做好吃,紅心火龍果
食材
主料
紅心火龍果
100g
純牛奶
100g
雞蛋
4個
低筋麵粉
85g
輔料
鹽
1g
玉米油
35g
白糖
80g
步驟
1.紅心火龍果、純牛奶、玉米油、白糖、鹽放入裝蛋黃的盆里。
2.攪拌均勻,火龍果要攪拌成泥。
3.加入過篩後的低筋麵粉。
4.攪拌好的蛋黃糊如圖所示。
5.電動打蛋器打至粗泡,加20g白糖。
6.打至蛋白細膩變白,加20g白糖。
7.打至蛋白提起有滴落,加20g白糖。
8.打發至硬性發泡,有小勾角。
9.取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中用刮刀翻拌均勻。
10.將翻拌均勻的麵糊倒回剩下的蛋白霜中,用刮刀翻拌均勻。
11.翻拌均勻蛋糕糊如圖所示。
12.將翻拌均勻蛋糕糊倒入中空模中,震一下消除表面氣泡。
13.烤箱170度預熱烤45分鍾左右。
14.烤熟立即出爐,距桌面20cm摔一下。
15.立即倒扣。
16.放涼後脫模。
小貼士
1.油也可以用色拉油、黃油、玉米油。
2.糖可根據自己喜好加減。
3.根據自家烤箱調整溫度。
4.火龍果可以事先用料理機打成果泥。
❷ 怎麼做最好吃 圖解火龍果紙杯蛋糕的做法
- 准備食材 -
低粉 80g
雞蛋 3個
牛奶 15g
火龍果 50g
白砂糖 80g
塔塔粉(或白醋) 1g(幾滴)
玉米油 15g
- 步驟 -
1.1、蛋清跟蛋黃分離。
2.2、蛋黃里加入玉米油,攪拌均勻;加入篩過得低粉,攪拌均勻。
3.3、蛋清用打蛋器打至粗泡,加入塔塔粉或白醋幾滴,繼續打發,期間白砂糖分三次加入。直至打到蛋清硬性發泡(能勾起直立三角形)。
4.4、將打發好的蛋清分三次加入到蛋黃液中,切拌均勻,注意不能劃圓圈攪拌,否則將破壞打發好的蛋清。(分一部分蛋糕液再加入紅肉火龍果醬切拌均勻即可)
5.5、將完成好的蛋糕液體分到紙杯中,烤箱預熱好放入,上下火烤160度25分鍾即可。各個烤箱情況不同,自己調節。
❸ 火龍果紙杯蛋糕怎麼做
食材明細
雞蛋4個
細砂糖60克
低筋麵粉80克
色拉油50克
火龍果50克
淡奶油100克
糖粉15克
甜味口味
烤工藝
半小時耗時
普通難度
11
將奶油擠入冷卻好的蛋糕上,裝飾即可。
火龍果紙杯蛋糕的做法步驟
❹ 草莓火龍果蛋糕怎麼做
草莓火龍果蛋糕的做法
先將草莓,火龍果切成細丁備用。虎皮小蛋糕切片
淡奶油打到6成發,放煉乳打發至9成,塗在虎皮蛋糕上
將水果均勻散在奶油上,鋪平
一層一層鋪好,重復步驟
邊上鋪上淡奶油
手指餅干圍圈
裱花,放火龍果,裱花,放草莓,放MM豆
用帶子裝飾,水果上撒上糖霜。放冰箱三小時,即可實用
❺ 火龍果蛋糕的做法
火龍果蛋糕的做法
用料
主料雞蛋5個火龍果一個純牛奶150毫升低筋麵粉1碗油20克
輔料白糖8勺
火龍果蛋糕的做法
1. 備料:雞蛋5個,紅火龍果一個,油20g,低筋麵粉1碗,白糖,牛奶
2. 火龍果切小塊
3. 放入榨汁機榨成果汁
4. 蛋清分離,分別裝兩個無水無油的盆里
5. 蛋黃里,放入白糖
6. 倒入油
7. 攪拌均勻
8. 倒入火龍果汁
9. 麵粉過篩加入
10. 攪拌均勻
11. 蛋白里加兩滴醋,打發
12. 分三次加入白糖
13. 大發到能立起來(我打發過了點,不要學我)
14. 分三次放入蛋黃里
15. 倒入8寸蛋糕磨具(不要放油紙)震出氣泡
16. 烤箱提前預熱10—15分鍾,上下管150-160°,45分鍾,涼後,脫模
烹飪技巧 蛋白蛋黃分離一定要分好,麵糊水分不要過多,蛋黃一定要攪拌均勻。
蛋糕表皮顏色太深
原因: ①配方內糖的用量過多或者水份用量太少。 ②烘烤溫度過高或過久(尤其面火)。
解決方法: ①檢查配方中糖的用量與總水量是否適當。 ②降低烤箱上火溫度。
❻ 火龍果可以做蛋糕嗎
火龍果可以做蛋糕嗎?答案是可以製作蛋糕的,但是不適合做所有蛋糕,只適合做重油蛋糕和戚風蛋糕。
海綿蛋糕不適合用火龍果製作,因為海綿蛋糕是用整個雞蛋進行打發,再加入麵粉拌勻,如果在加入火龍果會增加攪拌時間,會讓雞蛋消泡,如果在打發雞蛋時加入火龍果會造成雞蛋無法打發。即使做戚風蛋糕也是有條件的,不能把雞蛋放在蛋清中,下面就和大家分享一下火龍果戚風蛋糕的做法吧。4.烤盤上鋪一張硅油紙,再刷上一層色拉油,倒入攪拌好的戚風蛋糕麵糊,用塑料刮板抹勻。烤箱預熱170度,放入蛋糕烤12分鍾左右,至表面金黃即可。如果放入六寸模具中烘烤,需要增加烤至時間,大約在25分鍾左右,烤至表面顏色變深時,覆蓋一層錫紙,避免蛋糕表面顏色過重。
【總結】:火龍果是可以製作蛋糕的,只是製作方法上要注意,因為火龍果是鮮水果,所以建議大家最好直接食用,因為火龍果加熱做成蛋糕,除了顏色好看點,並沒有什麼優點,反而烤出來蛋糕中的火龍果營養成份,會損失很多。並且沒有多少火龍果的味道,除非用的是火龍果泥。
❼ 怎麼做火龍果奶油蛋糕
奶油的製作方法!
在網上看到很多做蛋糕的方法,但做蛋糕表層奶油的方法就很少,而且要買裱花奶油也不是一件容易的事,現在我就把我找到的方法跟大家分享一下,希望大家的蛋糕越做越好!
方法1:
在超市裡買2盒光明的奶油,125g那種。
再買盒純牛奶,最好是蒙牛的,最終用量為350ml。
然後把奶油放在容器里,最好是不銹鋼的。
用抽蛋器按一個方向攪打,攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
容器下面最好放上冰水,溫度低更容易把奶油打發。
這個過程是很艱苦滴,要打NN久,胳膊NN酸。不行了,就換人繼續打。(不過,現在好了,偶買了個電動打蛋器,一會就打好了)
最後奶油打好了,就成了香甜可口,忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
方法2:
買一盒淡奶油,最好是雀巢的。(其它的試過了,好像效果不太好)
一般在大超市裡能買到,麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器里,用抽蛋器按一個方向攪打,攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多,越好打發。
要不停地攪打十五分鍾以上,才可以。
或者用電動攪蛋器(只要2到4分鍾即可)。
OK,打發的奶油做好了。
再塗抹在做好的蛋糕上,抹平。然後用裱花槍,裝入奶油,製做各種花樣。再放上些水果(如草莓、水密桃、火龍果等),一個生日蛋糕就OK了,不比蛋糕店裡做出來的差。
如果比較難買到雀巢的淡奶油,那第一個方法是最好的了,夠方便!