1. 慕斯蛋糕如何脫模
倒盆熱水,別把鍋放進去,懸在熱水上方,然後往郭邊淋熱水,應該就可以拿下了。不過應該注意水別太熱了 不然蛋糕外圈會變形的!
2. 慕斯蛋糕脫底模
做的時候最好用餅干渣做底,底下最好放上專用的蛋糕紙墊,如果用慕斯圈的話,可以用硬質的蛋糕托。就是放生日蛋糕裡面的那種。
3. 固底慕斯蛋糕如何脫模
慕斯蛋糕的種類很多:巧克力的,乳酪的,水果味的,天然香料的,蔬菜等等。所用的原料及附件也是品種繁多,只要合理搭配,用心製作,再加上精巧的裝飾,那麼就能製作出一款賞心悅目,美味可口的慕斯蛋糕。
幕絲蛋糕製作的主要問題和解答:
慕司要怎樣切才會漂亮,而不是塌塌糊糊的?
說明:
一般而言, 標準的Tiramisu吃法是用湯匙挖到盤子上品嘗, 或一開始就用供單人使用, 美美的容器盛裝再冷藏. 因為, 以傳統不加吉利丁的做法, 成品是有些站不直的, 更不用說切了.
其他幕絲蛋糕,先冷凍冰硬後再切。