A. 如何處理新鮮核桃仁
新鮮核桃：
1、新鮮核桃裡面的水分很多，水分不斷的要揮發的，親們收到貨後要及時放入冰箱或者攤開在通風處保存的。在郵寄的幾天時間核桃都會捂在箱子里，透不了氣，所以收到後可能會出現外殼變黑或外殼長小毛毛的情況，但這種情況不會影響裡面的，果實也不會變質，因為還有核桃的殼，再就是水分揮發也是自然的，收到後只用在通風處晾晾就好了。希望親能理解
2、鮮核桃不像一般的干核桃，鮮核桃的特點是：鮮、脆、甘甜、不油、不膩等等，注意，一定要去掉核桃仁外那層皮才能吃的哦，皮很容易剝掉的。
3、新鮮核桃是沒有經過曬干或烘乾的，裡面的水份多，原滋原味，果實很嫩，很香。核桃仁為白色的，核桃仁的外皮為深黃色或淺黃色，有的外皮夾雜著一些黑色或黑點
沒關系！大家可要剝掉這次外衣吃哦
要不然苦死啦
哈哈
4、保存：
放冰箱內保存，差不多可以放一個月。
或者也可以晾開放在通風乾燥的地方，自然風干,時間長最多變成干核桃。
B. 核桃奶油蛋糕的做法，核桃奶油蛋糕怎麼做好吃
1
准備所有相關食材。
2
取出80g的核桃仁裝入塑膠袋中捶打壓碎，另20g核桃仁研磨成核桃粉備用。p.s記得留下幾顆完整的核桃，要進行最後糕點裝飾用！
3
攪拌盆中放入室溫軟化下的無鹽奶油、細砂糖用攪拌器攪拌至發白備用。
4
將核桃碎與核桃粉加入3的材料中，攪拌均勻。
5
加入鮮奶油與少許的白蘭地（或蘭姆酒）。
6
4顆全蛋分4次加入，每顆蛋與奶油碎攪拌均勻後再放下1顆。
7
加入麵粉、泡打粉，用刮刀輕輕混合均勻。
8
准備杯子蛋糕容器（可以選用單個的矽膠膜或是6個一體的烤模），我是選用矽膠膜覆蓋上杯子蛋糕紙杯。＊如果是選用6個一體的烤模則是要在烤模上抹上少許奶油，撒上一些麵粉轉一圈，讓麵粉可以沾滿整個烤模。
9
倒入准備好的蛋糕容器中。放入190度預熱好10分鍾的烤箱中烘烤40分鍾，結束烘烤前3分鍾將預留下裝飾用的核桃仁放入烤箱烘烤。
10
烘烤完成後將蛋糕移出後放涼。
11
准備一個攪拌盆，擦乾後放入糖粉與半顆蛋白，隔水加熱。用打蛋器攪拌均勻，均勻後再擠入半顆檸檬的檸檬汁，繼續打發至完全混合均勻。
12
將蛋糕倒放，在蛋糕頂部沾上少許的糖霜。
13
裝飾上烘烤過的核桃仁（我是選擇每個蛋糕放上半個核桃），待糖霜完成變硬後即可食用。
C. 放久了的核桃仁有哈喇味怎麼辦
放久了的核桃仁有哈喇味怎麼辦？
最佳答案：
出現哈喇味在乾果里是一個普遍規律，因為植物油脂含量比較高，除了不飽和脂肪酸以外還有飽和脂肪酸，所以存放時間較長會氧化，形成哈喇味，所以可以很明確的說，堅果類只要有哈喇味就是不安全的，不能吃，一定不能吃產生了哈喇味的堅果。
如果哈喇味不太厲害，可以用油炸一下就好了。還有用電餅鐺烙熟扒皮就好。要麼用涼水泡好上一天，把皮拔掉。再用清水煮吃就好。這幾種方法都可以使哈喇味變淡或沒有。
D. 如何把核桃清理干凈
核桃如果需要清洗,主要是為了清理掉核桃紋路里剩餘的青皮殘余和沾到的塵土.那些青皮的殘留物由於在最初剝離的時候處理得不徹底而留在了紋路里,過一段時間幹了之後就緊貼在核桃的外皮上了。
清理的方法是:
視具體的臟東西的多少,把核桃泡在清水(自然溫度)里30---100分鍾，剛泡進水裡是要用牙刷先刷一下核桃,這樣可以使水完全接觸到核桃的紋路底部,不然由於水的張力作用,氣泡會把水隔開.等紋路里的遺留物泡軟後，先用針，把遺留物逐一挑出後，再用牙刷沾水反復清理，直到核桃表面干凈。切記：千萬不可用洗滌靈、清洗劑84之類的東西清洗，這些化學制劑滲透力極強，極易造成核桃開裂！！清洗完畢後，馬上用紙巾吸干水分，剛清洗完的核桃不可馬上在手裡把玩，必須要徹底陰干，至少三天，最好一周!陰乾的方法是先裝進不封口的信封或其他袋子里，再放置抽屜里，關鍵是不可以見風!!這一點很重要,如果是剛清洗的核桃,哪怕是用手攥著在褲兜里玩,若是在室外的有風環境下,也會裂開!!所以必須等核桃的水分徹底散掉再開始把玩。這樣做的目的就是為了防止核桃開裂！
E. 剛從樹上摘下來的核桃是怎麼處理的
把新鮮的核桃，放在通風處，過幾天表皮會出現褶皺，用手一撥就好了，還有葯物去皮，對核桃上噴200倍乙烯利，24個小時後表皮脫落。
F. 如何取出完整的核桃仁
這個一定要有耐心，用小榔頭輕輕的錘，然後將外面的果殼一片一片的去除。
G. 烤蛋糕的時候可以在蛋糕糊里放核桃仁花生瓜子什麼的嗎
烤蛋糕的時候可以在蛋糕糊里放核桃仁花生瓜子
核桃仁花生瓜子蛋糕的做法
黃油切塊室溫軟化，另切一點黃油把蛋糕模具四周抹一遍，書上是用水果條模具做的，我用的薩瓦林比較好脫模。
核桃分別整成如圖所示，本來我的風格是用手掰，為了那個5mm，用刀切的╰_╯
葡萄乾用朗姆酒浸泡
黃油軟化後，分5次加入紅糖，每次都要用劃刀攪拌均勻
蛋黃也分五次放入，這個步驟不要省，否則很難攪拌均勻
朗姆酒，香草精，和剛才泡葡萄乾的朗姆酒混合在一起，留出一點最後刷蛋糕表面，其餘的分三次倒進前面的黃油糊攪拌
加入核桃糊，攪拌均勻
加入核桃碎，攪拌均勻
加入朗姆酒泡過的葡萄乾，攪拌均勻
紅糖分三次加入蛋白中，打發至圖中的狀態，然後取一部分加入之前的蛋黃糊攪拌，再把剩
下的全部倒入攪拌
高筋粉泡打粉肉桂粉混合過篩
分5次加入前面的材料中，每次都要攪拌到看不見乾粉再繼續放入
160度40分鍾，出爐後立即刷朗姆酒
放涼以後密封兩天以上，切片配一杯咖啡就是極好的裝逼下午茶。我當早飯一頓就幹掉這種事我會亂說么呵呵
H. 核桃仁蛋糕夾層的做法
主料
輔料
- 溫度180度30分鍾
核桃仁蛋糕的做法步驟
1.將雞蛋加糖打發。
2.麵粉過篩加入蛋液拌勻。
3.加入大豆油拌勻。
4.加入核桃仁拌勻，倒入烤盤，再放入預熱的烤箱烤制。