1. 港式蛋糕奶茶是怎麼做的
材料：散裝精選紅茶、全脂奶粉、糖
沖泡方法：
1、 按1：1的比例各放6匙散裝紅茶入茶袋，加入燒開的水沖均勻茶粉，將火調大，晃動茶袋，這是第一次拉茶。
2、 將茶袋放入另一個紅茶壺中，再用第一次的茶湯，將茶粉沖均勻，這是第二次拉茶。
3、 再拉第三次，
4、 在茶湯中加入全脂奶粉。
5、 依個人喜好加入適量糖，攪拌後即可飲用。
聽說一杯好的奶茶，紅茶與牛奶最適當的比例為5:1。香港的茶餐廳不但有「學習精神」，更創出「絲襪奶茶」。茶餐廳的招牌絲襪奶茶，是把數種茶葉放進絲襪裏，用絲襪過濾茶渣，使奶茶變得更香滑。那份集幼滑、茶香、濃郁於一身的味道，實在無可取代。很多人說香港大排檔泡製絲襪奶茶，香味濃郁且與別不同，名字更惹人遐想。
關於茶葉，這里有些小竅門：立頓紅茶的小罐一磅裝粗茶葉，是百搭「茶膽」及首選，可配立頓的幼茶再加些少橙茶，車仔紅茶配福將的粗幼茶也不錯，當然用天砰茶的粗幼茶葉再加立頓紅茶的小罐一磅裝粗茶，也是很好的搭配。除了茶葉之外，奶也是不可忽略的重要環節，全脂或半脂奶可直接影響到茶的素質，最好用黑白水牛奶。
2. 蛋糕的各種造型是如何做出來的
蛋糕的各種造型是如何做出來的？是手工刻？還是倒模呢？首先，要知道蛋糕的分類：1裱花蛋糕，以各種花卉和動植物造型為主，顏色一般比較鮮艷2，歐式蛋糕，不含色素，基本上不用裱花嘴，以巧克力，搭配各種水果為主3，港式蛋糕，比較健康的一種，水果放的比較多，基本沒裱花（成本高些）4，慕斯蛋糕，冰凍的，口味有很多種，例：提拉米蘇，卡布奇洛，可可，藍莓，草莓，板栗等等這款蛋糕應該是以巧克力為骨架的吧，要不然支撐不起來的，再用奶油調好顏色，在其表面進行裝飾。比較有創意，但覺得不怎麼精緻。問題補充 2010-09-29 00:34 國內哪裡學習做蛋糕的學校比較好？如果有成都的最好！~王森吧，就學費有點貴，技術太好了吧，就有點不適用了。你可以在網上搜下做這些蛋糕都需要哪些工具呢？我想買回來自己先研究一下！~ 轉盤抹刀鋸刀裱花嘴一套 轉盤，抹刀，鋸刀，裱花嘴，裱花袋，鮮奶機（可以買個簡易的），等問題補充 2010-09-29 00:43蛋糕的顏色是用什麼料塗上去的？食用色素，色香油，噴粉。用色素或色香油調好的顏色，再做的造型，也可以做好，再噴上噴粉，效果有區別！在賣食品添加劑的地方有的賣，你可以問蛋糕房的老闆或師傅，他們會和你講的更清楚. 至於配方，在網上搜，都有的，簡單點就 好，太復雜的不好操作，容易失敗的!
3. 港式蒸蛋糕怎麼做啊！
家庭版的做法一般來說並不是很靠譜 因為很多的配方或者視頻都是有基礎的人才好做的 你自己比較困難
4. 港式雞蛋糕的做法，港式雞蛋糕怎麼做好吃，Feng
步驟
蒸雞蛋糕的做法步驟11.雞蛋兩個備用。
蒸雞蛋糕的做法步驟22.把雞蛋打散。
蒸雞蛋糕的做法步驟33.加入等量的白開水。
蒸雞蛋糕的做法步驟44.加少許鹽。
蒸雞蛋糕的做法步驟55.用筷子把雞蛋打勻,把雞蛋徹底打散，均勻一點。
蒸雞蛋糕的做法步驟66.打好的雞蛋過濾網，把氣泡過濾掉。
蒸雞蛋糕的做法步驟77.用保鮮膜把網蓋住，上面用牙簽插幾個小洞。
蒸雞蛋糕的做法步驟88.蒸鍋內的水燒開後把雞蛋液放入，中小火蒸。
蒸雞蛋糕的做法步驟99.蒸個12分鍾左右。
蒸雞蛋糕的做法步驟1010.把雞蛋膏小心的拿出，用透明碗可以很輕松看到已經熟了，倒入適量醬油。
蒸雞蛋糕的做法步驟1111.加入幾滴香油。
蒸雞蛋糕的做法步驟1212.在上層撒上一層尖椒碎即可。
5. 港式蛋糕奶茶是怎麼做的
港式蛋糕奶茶做法
材料：散裝精選紅茶、全脂奶粉、糖
沖泡方法：
1、 按1：1的比例各放6匙散裝紅茶入茶袋，加入燒開的水沖均勻茶粉，將火調大，晃動茶袋，這是第一次拉茶。
2、 將茶袋放入另一個紅茶壺中，再用第一次的茶湯，將茶粉沖均勻，這是第二次拉茶。
3、 再拉第三次，
4、 在茶湯中加入全脂奶粉。
5、 依個人喜好加入適量糖，攪拌後即可飲用。
6. 港式芝士蛋糕的做法圖解
主料乳酪250克 蔓越莓干20克
輔料奶油50克 雞蛋2個 消化餅干120克 黃油35克
調料細砂糖50克
蔓越莓芝士蛋糕的做法
准備工作：提前將乳酪取出切小塊，放至室溫軟化
將消化餅干扳成碎塊
2.放入攪拌機內，攪拌成碎屑狀
烹飪技巧1、乳酪在夏天時可以放室溫軟化即可，如果是春、秋、冬季就需要隔水軟化，而且一邊軟化，一邊要用打蛋器攪拌均勻；2、我用小模具烤蛋糕時間只用160度30分鍾，如果用6寸圓模烤就要用160度60分鍾。
希望我的回答對你有幫助
7. 港式蛋糕配方
原料
蛋黃糊：蛋黃5個、黃油50克（個人認為改成為植物油更好）、牛奶60克、低粉100克、細砂糖20克、香草精1/4茶匙。
蛋白霜：蛋白5個、細砂糖60克、塔塔粉1/4茶匙（或者白醋少許）[1]。
特色
地道港式糕點。
操作
將烘培紙放入烤模里的方法
1、烘培紙剪成20x20cm的正方形。
2、將烘培紙平均地折成四隻角，包在烤模的外面，如圖。
3、將做法2.的烤模放入另一個烤模壓實。
4、然後將上面的烤模取出，如圖。
5、所有烤模依以上方法做好，備用。
做法（戚風蛋糕的做法）
2、蛋白加塔塔粉或者白醋，打勻，分3次放入白糖，打至乾性發泡成蛋白霜。
3、將1/3打發的蛋白霜倒入蛋黃糊中切拌均勻。
4、倒入剩下的蛋白霜中，輕輕拌勻。
5、放入已鋪烘培紙的模具里，8分滿。
6、放入預熱好的烤箱160度，烤30-40分鍾，取出放在網架上降溫放涼。
貼 士
1、判斷蛋糕是否熟透，可以將竹簽插入蛋糕里，拿出來沒有沾上麵糊，表示蛋糕已經熟透；若有沾糊，多烤2-3分鍾再檢測一次。
2、烘烤的時間只供參考，請依照自家烤箱為准。
3、冷縮熱漲，沒有使用泡打粉，蛋糕出爐冷卻後會稍為收縮，是正常現象。