㈠ 經典蛋糕甜甜圈怎麼做
經典蛋糕甜甜圈
用料
低筋麵粉 90克
雞蛋 2個
細砂糖 50克
玉米油 55克
泡打粉 3克
香草精 幾滴
食鹽 3克
黃油 3克
甜甜圈模具一個 34*23
經典蛋糕甜甜圈的做法
准備好材料
先把雞蛋打散,再加入白糖。
攪拌均勻後加入幾滴香草精
在加入玉米油
充分攪拌均勻
攪拌均勻
篩入低粉和泡打粉
繼續攪拌
攪拌到沒有顆粒
烤箱預熱180度
黃油微波溶化
用刷子蘸取少量刷好模具
用勺子把麵糊裝進模具,也可以直接倒入模具,但千萬別多了,6分滿就行了
用勺子不會弄到哪都是。
倒好麵糊後把模具邊擦乾凈
放入預熱好的烤箱
烤制20分鍾左右,自己觀察
觀察上色,看錶面發黃,就烤好了
㈡ 甜甜圈蛋糕的做法及配方
甜甜圈蛋糕的做法及配方,你可以下載抖音APP,然後嗯輸入甜甜圈就可以很多視頻,簡單易學,你可以看一下說是說不清楚的
㈢ 戚風甜甜圈蛋糕怎麼做
- 准備食材 -
雞蛋 3個
低筋麵粉 51g
水 24g
玉米油 20g
白糖 20g
白醋 幾滴
夾心,葡萄乾 幾粒
葡萄果醬 適量
黑巧克力 適量
- 步驟 -
1.准備材料,油和水放一起用蛋抽攪勻,雞蛋分離,注意放蛋清的盆要無水無油
2.蛋黃和水油拌勻,篩入低粉,用蛋抽不規則劃z字拌勻,我這里油和水都減了分量的,比一般的戚風蛋糕水份少
3.蛋清滴入幾滴白醋,分三次加入細砂糖高速打發,打到硬性發泡,提起打蛋頭有直立的小尖尖就好了
4.打好的蛋白挑三分之一到蛋黃糊中,用蛋抽不規則拌勻,再倒入剩餘的蛋白霜中
5.最後用刮刀翻拌均勻,注意盆底部的蛋白霜要翻上來哦
6.把蛋糕糊裝入裱花袋中,方便擠入模具中
7.甜甜圈模具先刷一層油,然後篩入一層低粉,拍掉多餘的低粉哦,這樣方便等下脫模
8.烤箱預熱180度10分鍾
9.先擠一半蛋糕糊,然後加入你喜歡的東西做夾心
10.最後再擠上蛋糕糊,擠滿就可以了
11.送入預熱好的烤箱,180度25分鍾,我的蛋糕糊多了一點,不浪費,烤了兩個杯子蛋糕
12.時間到,出爐啦
13.烤箱很好用,溫度非常准,一點也不開裂
14.漂亮吧
15.你看,一點都不沾
㈣ 請問甜甜圈蛋糕要怎麼做呢
甜甜圈蛋糕食材介紹
帶殼雞蛋3個(每個60克),糖粉65克,黃油45克,低筋麵粉(蛋糕粉)90克,牛奶15克。
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甜甜圈蛋糕的做法步驟
1、全部材料准備好,我使用的月餅粉也是低筋麵粉的一種,直接用蛋糕粉也是可以的。
2、雞蛋和糖粉同入打蛋盆中,也可以將糖粉換成等量的細砂糖;此時可將黃油和牛奶用微波爐融化或者隔水融化。
3、用電動打蛋器先中速再低速打發,提起打蛋器,蛋糊呈絲帶般緩緩垂落,層層疊疊,紋路10秒鍾不消失,打發結束;如果將打蛋盆坐在溫水中,打發會更容易。
4、將麵粉篩入蛋糊中。
5、用「J」字方向,上下翻拌均勻,無乾粉狀即可。
6、將晾涼的黃油牛奶液順著盆壁倒入麵糊中。
7、繼續用翻拌的手法將黃油與麵糊充分混合均勻,大概要翻拌50下左右,動作要輕柔。
8、將蛋糕糊用小勺舀入甜甜圈模具中。
9、12連模和6連模剛好裝滿。
10、將模具分別送入預熱好的烤箱中層,150度,20分鍾左右。
11、出爐後,端起模具輕震兩下,無需倒扣,晾涼後自然脫模。
12、紋路清晰,看上去很美。
13、做好原味基礎的,可以增減材料,任意替換做出創意蛋糕啦。
㈤ 蛋糕甜甜圈怎麼做
食材用料
低筋麵粉110克
高筋麵粉70克
黃油16克
細砂糖40克
鹽1/4小勺(1.25ML)
奶粉5克
蛋黃1個
水90克
泡打粉7克
炸油250克(實耗約25克)
糖粉適量(粘表面)
蛋糕甜甜圈的做法
1.黃油軟化以後,加入細砂糖、奶粉、鹽,攪打均勻(此時會有一點干,呈散開的狀態,沒有關系)
2.加入蛋黃
3.繼續攪打均勻,成為光滑細膩的狀態
4.在攪打好的黃油糊里倒入水
5.用打蛋器攪打均勻
6.低筋麵粉、高筋麵粉和泡打粉混合後,篩入第5步的液體混合物里
7.用手揉成一個面團。揉成團即可,不要揉太長時間。揉好的面團靜置鬆弛半個小時
8.把靜置好的面團在案板上擀開成為1CM厚的面片,再靜置鬆弛十五分鍾
9.用甜甜圈模具在面片上切割出甜甜圈的形狀
10.切好的甜甜圈面團放在鋪了麵粉的烤盤上。切割完以後多餘的麵皮,可以重新捏成團,鬆弛15分鍾之後,再次擀開並切割
11.油鍋燒熱,把發酵好的甜甜圈面團放到油鍋里,炸至兩面金黃即可。當一面炸好以後,要及時翻面
12.炸好的甜甜圈,瀝干油以後,放在冷卻架上冷卻。(冷卻架上墊一塊可以吸油的布,效果更佳)。甜甜圈完全冷卻以後,在表面沾上糖粉作為裝飾,就可以吃了。若不喜太甜,也可不沾糖粉
㈥ 甜甜圈蛋糕怎麼做
用料
主料
雞蛋2個
蛋糕粉30克
細砂糖30克
玉米油15克
輔料
鹽
0.5g
檸檬汁
3 滴
水
10克
甜甜圈蛋糕的做法
1.
分離蛋黃,蛋白。蛋黃中逐步加入玉米油,糖(20g ),水(奶),一定在充分攪拌後添加
2.
隨後篩入蛋糕粉,用塑膠鏟翻拌均勻,不要打圈圈攪拌
3.
麵粉充分翻拌至無顆粒狀態,靜置備用
4.
蛋清里滴入檸檬汁3滴,鹽入0。5g ,打發起大魚泡眼的狀態加入剛才剩下的一半糖份
5.
打發至細密的小泡泡眼時糖份全部加入。充分打發蛋白霜至出現明顯帶阻力的紋路
6.
取三分之一蛋白霜加入蛋黃麵糊,切拌勻後,再取第三分之二加入切拌
7.
隨後麵糊倒入蛋白霜盆,快速輕柔的翻拌均勻
8.
高杯套上裱花袋,裝入麵糊,擠入六連甜甜圈模具.
上下火170度,25分鍾。(具體數據視各家烤箱功率而調整)
㈦ 甜甜圈怎麼做 甜甜圈烘焙需要准備哪些材料
高筋粉,甜甜圈模具,色拉油,糖粉等
㈧ 甜甜圈蛋糕機版的做法步驟圖,怎麼做好吃
用料
雞蛋 一個大的
細砂糖 50克
牛奶 130克
泡打粉 4克
低粉 120克
融化的黃油 45克
甜甜圈~蛋糕機版的做法
雞蛋,糖,牛奶攪拌均勻
篩入低粉,泡打粉,畫z字攪拌均勻
㈨ 怎樣自己製作蛋糕模具
長崎蛋糕模具的手工做法:
准備10張報紙按50cmx50cm的尺寸剪好,然後剪開紅線(15cm),再對折綠線後再折藍線。折好後,把切開的角的部分折到旁邊,一個盒子就完成了。據說可以直接把蛋糕生地倒進去烤,但是還是喜歡墊上油紙烤蛋糕。
蛋糕模具的選擇;
鋁制烘培模具 比較好。
一般都使用鋁制的,因為鋁的導熱性好,受熱也均勻,有利於烘焙。當然,也有用瓷的小容器做的點心(比如布丁),還有紙杯的蛋糕等,但是從使用的廣泛性來看,還是鋁制的用得較多。而且堅固耐用,不會像瓷質的重且易碎。
硅膠模具是軟的,一般用來做,比較軟的不容易和模具分離開來的點心,用硅膠型的比較方便。鋁制烘培模具 比較好。硅膠模具是軟的,一般用來做,比較軟的不容易和模具分離開來的點心,用硅膠型的比較方便。
㈩ 如何製作甜甜圈
一、紅心火龍果甜甜圈
主料:低筋麵粉90克 雞蛋1個 牛奶100ml 玉米油(或黃油)15克
輔料:泡打粉1/2Tbsp 玉米澱粉1Tbsp 細砂糖3Tbsp 鹽一點點 紅心火龍果粉8克
製作工藝:
1.把低粉、玉米澱粉、和泡打粉混合過篩,同時篩入紅心火龍果粉。
2.把雞蛋打散。
3.雞蛋液里加入牛奶和細砂糖拌勻。
4.把篩好的粉性材料分三次拌近雞蛋液里,攪拌至沒有乾粉的狀態。
5.再把玉米油和鹽拌進麵糊里
6.把油和麵糊拌至融合,成為順滑的麵糊。
7.把裱花袋套在深杯子里,把麵糊倒進裱花袋。
8.在裱花袋底部剪一個合適的口,把麵糊擠進甜甜圈模具。不粘模具可以直接擠,如果是硅膠的,建議先刷一層油,方便脫模。
9.烤箱預熱180度,把模具放入烤箱中層,烤20分鍾。
10.烤好後,脫模,晾涼。
二、美式甜甜圈
主料:高粉250g 糖50g 奶粉10g 雞蛋30g 黃油25g 水110g 酵母3g 鹽2g 糖粉適量
製作工藝:
1.將材料中除黃油的材料放入盆中,揉成光滑面團
2.黃油軟化後加入面團中,揉至完全擴展階段
3.蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大;手蘸高粉插入面團,面團不回縮,則發酵結束
4.將面團取出,排氣後分割成60g每份,醒發15分鍾
5.將面團壓扁,並用擀麵杖擀至甜甜圈大小
6.用甜甜圈模具將麵皮切割成甜甜圈的形狀
7.切割好的甜甜圈面團排在烤盤上進行第二次發酵
8.油鍋燒熱,把發酵好的甜甜圈面團放到鍋里,炸至兩面金黃即可
9.炸好的甜甜圈,瀝干油,冷卻後在表面沾上糖粉作為裝飾