㈠ 如何烤蛋糕，不用烤箱做蛋糕
14.撒些糖粉裝飾。
15.切開組織很細膩呢。
做蛋糕小貼士
1.鍋底不用刷油，可以墊油紙防粘。
2.一定要放涼才脫模，不然很容易把蛋糕破相。
3.打發蛋液篩入麵粉，用刮刀輕輕翻拌均勻，不要劃圈，避免消泡。消泡厲害容易發不起來。
㈡ 做蛋糕的步驟！不用烤箱
准備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油。注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
按量打蛋，在這里我用了4個，蛋清分離
三根筷子准備打蛋清
打兩下就這樣了
為了突出甜，放一點點鹽
一勺糖,
繼續打繼續打繼續打，有點稠時再放一勺糖，繼續打
大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴
蛋黃里放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉
6勺牛奶
攪拌好.
倒入一半奶油狀的蛋清，注意：上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦
開蓋咯
鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深，松軟可口的蛋糕，大功告成啦!掌聲響起來!
㈢ 怎麼用普通麵粉不用烤箱和泡打粉做蛋糕
蛋糕要發酵蓬鬆的，最好用酵母，泡打粉中一般含有鋁，多吃對身體不好，個人建議永酵母，酵母中含有對人體有益的營養物質
㈣ 蛋糕肧不用烤箱怎麼做
電飯鍋做蛋糕
材料：雞蛋4隻、牛奶（250ml）僅需半盒、色拉油20克、白砂糖、白醋小半勺，低筋麵粉(低筋麵粉小超市不一定有賣，普通麵粉中可以加一勺玉米澱粉,大的超市一般都有賣）。
做法
1、分離蛋黃和蛋清:將其分別放到干凈無油無水的大碗中。
2、做蛋黃糊：將3湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙上下攪拌的方法攪勻（不要畫圈）；然後加40克牛奶（大約是5--6湯勺），色拉油40克，再攪勻；再加入麵粉---我沒用低筋粉，用的是超市買的一般麵粉4滿勺和玉米粉1.5勺，（家裡喝湯的小瓷勺,一般普通的湯勺，大概10--15克左右，所以麵粉大概是60--70克左右）（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉）。
沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。
3、打發蛋白：拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。(做蛋糕前期准備工作也只要十幾二十分鍾，打蛋白就佔了十分鍾，所以這是主要工作量，蛋糕成功與否，這一步佔了一半）。
將一湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽,幾滴醋或者幾滴檸檬汁(代替塔塔粉並可去除雞蛋腥味），用手動打蛋器朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！）。
打到有些稠再放一勺糖，接著打，打到蛋白成堆積狀態，再加一勺糖。拼全力一直打，打到提起打蛋器，尖頭呈堅挺的三角形尖峰狀，蛋白打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！
電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打，這個步驟最累人啦，手很酸啦，最好兩個人換著打，輕松得多，開始慢些，越往後越快才好。
4、混合蛋糕糊:將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，第一次加拳頭這么大，上下翻拌，切勿劃圈，避免消泡，拌勻後倒入剩下的蛋白里，用同樣的手法拌勻；之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗在桌上磕幾下，這樣可以給蛋糕液消泡。
5、入鍋烤制：電飯鍋內壁抹上薄薄的一層黃油（效果比色拉油好），蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關。
6、烤制方法：煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15--20分鍾左右，再按一次；第二次跳閘後，還是要不理它；約20分鍾後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鍾後出鍋。）
7、脫鍋方法：稍放涼後倒扣出來蛋糕，不要急於取出，找個蓋蓋住，放一下，過三分種再倒扣取出，這個和做包子一樣，蒸好快速取，會一下子就回縮的。朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看。其實這種做法是戚風蛋糕的方法。
做麵包要發面，覺得好麻煩，還要烤箱，做這款蛋糕就這么簡單。
不開裂，不回縮秘方：
1．攪拌蛋黃糊，只要不轉圈打，不會導致麵粉出筋，如果麵糊較干，還是要老老實實的用刮刀切拌法拌勻吧，否則麵粉出筋了會導致蛋糕回縮的
2．雞蛋越新鮮，蛋白越好打發，所以盡量選擇新鮮的雞蛋，我的打發時間是針對很新鮮的雞蛋的，否則，會延長一些．
3．蛋白的打發，也不可過硬，過猶不及，失去了組織彈性，一樣會導致最後的回縮，所以見到堅挺的三角形尖端就馬上停，如果打蛋頭上是一坨坨的棉絮狀就是打發過頭了．
4.出鍋時把電飯煲端起來,平著把煲從約三十厘米的高度把手鬆開一放,鍋摔在桌上,起到穩定蛋糕組織的作用,摔完後倒扣出鍋蛋糕就不容易回縮了.