A. 10寸抹茶海綿蛋糕配方。
用料：
1、低筋麵粉150克。
2、雞蛋4個。
3、白糖160克。
4、牛奶80克。
5、調和油80克。
6、抹茶粉5克。
7、泡打粉5克。
8、塔塔粉0.5克。
9、鹽2克。
10、糖霜適量。
做法：
1、將雞蛋蛋黃與蛋清分離分裝。
2、在裝蛋黃的盆里放加牛奶、鹽、調和油、60克糖攪拌均勻。
3、篩入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。
4、攪拌均勻成無顆粒的麵糊。
5、將蛋白打至粗泡。
6、加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。
7、分三次挖出蛋白與麵糊拌勻。
8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出氣體。
9、放入已預熱180度烤箱下面第二層，上下火烤35—40分鍾。
10、取出後將蛋糕倒扣，冷卻後脫膜。
11、取一張白紙，剪出自己喜歡的圖案。
做法：
1、將雞蛋蛋黃與蛋清分離分裝。
2、在裝蛋黃的盆里放加牛奶、鹽、調和油、60克糖攪拌均勻。
3、篩入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。
4、攪拌均勻成無顆粒的麵糊。
5、將蛋白打至粗泡。
6、加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。
7、分三次挖出蛋白與麵糊拌勻。
8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出氣體。
9、放入已預熱180度烤箱下面第二層，上下火烤35—40分鍾。
10、取出後將蛋糕倒扣，冷卻後脫膜。
11、取一張白紙，剪出自己喜歡的圖案。
12、將蛋糕切成自己喜歡的形狀的塊。
13、把剪好圖案的紙模鋪在切好的蛋糕上，篩上糖霜。
14、取下紙模後即可裝盤食用。
B. 怎麼做抹茶蛋糕
食材】雞蛋液約100克（2個），軟白蛋糕粉67克，抹茶粉3克，細砂糖30克，牛奶30克，食用油15克。裝飾：淡奶油50克，細砂糖5克，抹茶小於1克，草莓適量。
【製作步驟】1、准備食材，製作的抹茶蛋糕是，採用分蛋海綿蛋糕的製作方法，不全蛋打發，雞蛋無需提前回溫。
2、雞蛋分蛋到2個無水無油容器中，其他食材稱重，這也是做蛋糕必須的步驟，食材量要精準，才能做成功。
3、蛋清中，放入全部的白砂糖，因為蛋液比較少，所以我們不要分次加糖。
4、用電動打蛋器，高速打發，打發到接近乾性發泡，改用低速整理蛋白。
5、最後的狀態是，拉起打蛋器，有小尖角的狀態，而且蛋白霜細膩有光澤。
6、加入2個蛋黃，用打蛋器，低速攪拌均勻就可以了，蛋黃和蛋白霜很容易混合。
7、混合好後的的狀態依舊有明顯的紋路，不消失，比全蛋打發的狀態更不易消泡。
8、蛋糕粉和抹茶粉要攪拌混合，可以過篩一次，這樣抹茶粉和麵粉分布就比較均勻了。
9、把粉類，過篩到蛋糕糊中，可以全部篩入，也可以分2次，蛋糕打發好了，攪拌方法對，就不容易消泡。
10、用刮刀，把麵粉和蛋糕糊，輕輕的翻拌均勻，直到最後不見乾粉，變回有光澤的蛋糕糊。
11、用打蛋器，把牛奶和油攪打均勻。
12、取一部分蛋糕糊，和有、奶拌勻。
13、再倒入到蛋糕糊中，翻拌均勻，不要打圈去攪拌。
14、得到了最後的抹茶蛋糕糊，有一定流動性蛋不稀，而且細膩有光澤。
15、放入裱花袋中，或者用勺子把蛋糕糊，放到模具中，做的是比較小的迷你小紙杯，做了20杯。
16、烤箱需要提前預熱，150度烘烤18-20分鍾。
17、程序結束，取出烤盤，放到冷卻架，稍微冷卻後脫模。
18、淡奶油，細砂糖，抹茶，放入容器中，用打蛋器打發。
19、打發成比較硬性的狀態，裱花袋裝入花齒裱花嘴，放入奶油。
20、擠到小蛋糕的表面，就可以了，之後再用草莓裝飾一下，就可以享用了。
【小貼士】
1、採用分蛋製作海綿蛋糕，對於新手更容易操作。當然全蛋打發也可以。
2、抹茶粉和麵粉需提前混合，再過篩到蛋糕糊中。
蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：
甜品/點心
口味：
甜味
工藝：
其他
蛋糕的製作材料：
主料：
小麥麵粉100克,雞蛋300克
調料：
白砂糖100克,植物油20克
蛋糕的特色：
蓬鬆、暄軟、香甜、營養豐富
教您蛋糕怎麼做，如何做蛋糕才好吃
1.將雞蛋打入盆內，加入白糖，在小盆里用筷子使勁攪動（至少20分鍾），使空氣充分進入蛋液，成為較稠的蓬鬆體。
2.將麵粉、雞蛋液拌勻，如有香精拌入1滴更好。
3.將植物油適量，塗抹在模具里（如無模具，可以用小碗代替）。
4.將和好的雞蛋麵粉糊倒入模具，上籠屜蒸熟或放烤箱烤熟即可。
小帖士-健康提示：
以雞蛋、麵粉、白糖為主料，不僅提供熱量，還含有豐富的優質蛋白。尤其適合作為早點給孩子食用，也可作為點心給孩子加餐。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
西施蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：
甜品/點心
口味：
甜味
工藝：
粉蒸
西施蛋糕的製作材料：
主料：
小麥麵粉225克,雞蛋350克
調料：
白砂糖300克
教您西施蛋糕怎麼做，如何做西施蛋糕才好吃
1.麵粉篩三次，待用。
2.砂紙1張墊在蒸籠內及旁邊，在紙面上掃油，然後將蒸籠放入已盛滿滾水的鍋內，待用。
3.用打蛋器打勻雞蛋，逐漸加入糖，打成忌廉狀，麵粉分多次加入，輕手兜勻，立即由中間倒入蒸籠內，加蓋蒸30分鍾，取起，候凍，切件享用。
西施蛋糕的製作要訣：
砂紙在紙料有售
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
D. 抹茶蛋糕怎麼做
主料3人份
乳酪230克
淡奶油180克
消化餅干110克
草莓14顆
輔料
黃油50克
細砂糖90克
酸奶140克
水30克
抹茶粉12克
牛奶50克
吉利丁2片
步驟1抹茶凍芝士蛋糕的做法大全
將消化餅干放入塑料袋中用擀麵杖壓碎，然後黃油加熱融化成液態
步驟2抹茶凍芝士蛋糕的做法圖解
將黃油與消化餅碎渣混合
步驟3抹茶凍芝士蛋糕的家常做法
用刮刀攪拌均勻
步驟4抹茶凍芝士蛋糕的簡單做法
再將消化餅鋪入8寸的方形蛋糕模中，用勺子底壓實，然後將14顆左右的草莓一切兩半，貼在模子的內壁，然後放入冰箱冷藏備用
步驟5抹茶凍芝士蛋糕怎麼吃
奶油乳酪室溫軟化後，加入細砂糖，用打蛋器攪打均勻，到光滑細膩無顆粒的狀態
步驟6抹茶凍芝士蛋糕怎麼做
加入酸奶，要用原味的
步驟7抹茶凍芝士蛋糕怎麼炒
然後繼續攪拌均勻
步驟8抹茶凍芝士蛋糕怎麼煮
用開水調開抹茶粉，攪拌均勻，別有乾粉
步驟9抹茶凍芝士蛋糕怎麼燉
將抹茶醬倒入步驟7的混合物中，刮刀攪拌均勻，至細膩無顆粒的狀態
步驟10抹茶凍芝士蛋糕怎麼煸
將牛奶和30克的淡奶油倒入奶鍋，小火加熱幾分鍾，注意別煮到沸騰了。然後關火，放入事先在冷水中泡軟，瀝干水分後的吉利丁片，攪拌到全部融化
步驟11抹茶凍芝士蛋糕怎樣煸
混合物倒入步驟9的抹茶混合物中，用電動打蛋器低速攪拌均勻
步驟12抹茶凍芝士蛋糕怎樣做
剩下的淡奶油，用電動打蛋器低速攪打，到奶油滴下來不會馬上消失，並且能在奶油表面劃出明顯痕跡的狀態
步驟13抹茶凍芝士蛋糕怎樣炒
將打發好的淡奶油倒入步驟11的混合物中，攪拌均勻
步驟14抹茶凍芝士蛋糕怎樣煮
這是攪拌好的樣子，細膩，均勻，無顆粒，然後將其倒入已經冷藏好的消化餅底蛋糕模中，將抹茶表面抹平，然後放入冰箱中冷藏四小時以上，待其凝固即可
步驟15抹茶凍芝士蛋糕怎樣燉
脫慕斯模的時候，可以先用吹風機熱風吹一下四周，就很好脫模了
步驟16抹茶凍芝士蛋糕的製作
再撒上一層抹茶粉裝飾就可以了
步驟17抹茶凍芝士蛋糕的製作方法
烹飪技巧 因為這個蛋糕是要送給老媽的，所以我又用卡紙剪了一個MAMA字母樣的鏤空圖案，隔著撒上糖粉就可以了，再在兩個角上裝飾一下草莓就行了
E. 容易做的抹茶食物
抹茶慕斯的做法
材料:慕斯粉300克,鮮奶油,牛奶各200克,抹茶粉,水各適量
教您抹茶慕斯怎麼做，如何做抹茶慕斯才好吃
1慕斯粉用沸水化開加鮮奶油分3份一份加牛奶成白色一份製成雲石狀一份製成淡綠色（加抹茶粉）2取塑料杯，先倒入白色的一份，放入冰箱，待稍凝固，倒入淡綠色的一份放入冰箱待稍凝固倒入雲石狀的一份，放入冰箱，待全部凝固後取出脫模即可
抹茶紅豆蛋糕卷的做法
材料：雞蛋清210克小麥麵粉90克塔塔粉2克紅豆沙150克白砂糖120克鹽1克
教您抹茶紅豆蛋糕卷怎麼做，如何做抹茶紅豆蛋糕卷才好吃
1蛋白與塔塔粉以中速拌打至起細泡時,2加入2/3的細砂糖、鹽一起拌打至細砂糖完全溶解,3將剩餘的細砂糖加入繼續拌打至成濕性偏乾性發泡即可,4低筋麵粉、抹茶粉分別過篩加入並輕輕拌勻即成蛋糕體麵糊；5取一烤盤於內層底部鋪上蛋糕紙並均勻撒上蜜紅豆；6再把蛋糕體麵糊倒入抹平放入烤箱以190℃烤約20分鍾；7.將奶油醬（60克）及紅豆沙餡拌勻成紅豆奶油內餡備用；8取出蛋糕體倒扣於蛋糕紙上，待冷卻後以漂亮面朝下；9上面均勻抹上紅豆奶油內餡欲捲起的開頭約2厘米處先淺切一刀再用擀麵杖將蛋糕紙與蛋糕體一起捲起
抹茶紅豆蛋糕卷的製作要訣：奶油醬
原料：無鹽奶油150克白油150克糖粉200克鹽1克
1.先將糖粉過篩備用；2糖粉中加入無鹽奶油白油、糖粉、鹽一起攪拌至呈現白色發泡狀即可
抹茶粉：抹茶茶味淡雅、粉末細膩且易溶解一般以水沖飲冷熱皆可綠茶粉只是普通茶葉製成的
抹茶乳酪蛋糕的做法
製作材料：餅干150克乳酪314克奶油61克牛奶141克杏仁50克雞蛋35克玉米面（黃）10克茶葉10克白砂糖73克
教您抹茶乳酪蛋糕怎麼做，如何做抹茶乳酪蛋糕才好吃
1將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎；2奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態；3杏仁角烤熟備用；4取一玻璃盆，倒入餅干奶油杏仁角後，再加入牛奶、糖粉（10克）一起攪拌均勻；5取一8英寸烤盤，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙再將玻璃盆內原料平均鋪在烤模里；6並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用； 7奶油起司以隔水加熱的方式使其回軟後加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀；8將全蛋打散後分次加入奶油起司中拌勻；9繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌；10將牛奶和動物性鮮奶油倒入奶油起司中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細致具有流性的狀態時，再倒入烤模中；11放入烤箱中以溫度上火180℃、下火180℃，烤約50分鍾即可取出
抹茶乳酪蛋糕的製作要訣：抹茶粉：抹茶茶味淡雅、粉末細膩且易溶解一般以水沖飲冷熱皆可綠茶粉只是普通茶葉製成的
抹茶涼面的做法
材料：面條(標准粉)400克香菇（鮮）50克,海帶(鮮)60克鹽3克,檸檬汁5克,醬油5克,橄欖油15克,芝麻10克,綠茶5克
教您抹茶涼面怎麼做如何做抹茶涼面才好吃
1.蔬菜面（面條）煮熟後，撈出置於冰水中，待涼後撈起瀝干，盛入碗中加入橄欖油拌勻備用；2.海帶扣泡水30分鍾後，放入滾水中煮5分鍾撈起，再氽燙香菇撈出備用；3綠茶磨粉與調味料混合拌勻淋在蔬菜面里，香菇與海帶扣也加進拌在一盛入盤里再撒上芝麻即可
抹茶慕司的做法
材料：吉利丁片9片紅腰豆1瓶淡奶油130g白砂糖80g鮮牛奶400g,蛋黃2個,抹茶粉4g。
教您抹茶慕司怎麼做，如何做抹茶慕司才好吃
1.將紅腰豆放入豆汁機中，放入糖、鮮奶攪拌均勻2.取一手提鍋將它們加熱至50度，放入一片吉利丁片，倒入杯子的1/3 3.取抹茶粉2g、糖50g加入牛奶攪拌均勻，放入蛋黃，再加入吉利丁片2片，加熱至80度 4.將冰的淡奶油過濾，慢慢加入倒入杯子的2/3 5.將抹茶粉2g、糖60g、水300g加熱至30度，加入剩餘的吉利丁片，再加熱至80度，冷卻後倒入杯中 6.用剩餘淡奶油裝飾，再放一粒紅腰豆即成。
抹茶輕乳酪蛋糕的做法
材料：1.細砂糖 40公克 奶油乳酪 180公克 牛奶 180公克 2.熔化奶油 120公克 3.蛋黃 3個 4.玉米粉 40公克 抹茶粉 14公克 5.蛋白 3個 細砂糖 80公克 6.海綿蛋糕體 1片
教您抹茶輕乳酪蛋糕怎麼做，如何做抹茶輕乳酪蛋糕才好吃
1將材料1以隔水加熱方式一起混和拌打至無顆粒，呈cream狀,2熔化奶油加入作法(1)材料中拌勻,3蛋黃加入作法(2)材料中拌勻,4將材料4一起過篩後加入作法(3)材料中拌勻,5將材料5拌打至濕性發泡後，與作法(4)材料拌勻即為餡料,6在烤模內部表面抹白油、撒上杏仁粉，將蛋糕體修剪成與模型底部相同大小後鋪入模型底部,7將餡料倒入作法(6)的模型內，隔水烤焙(蒸烤)，以上火100°C、下火180°C，烤約50分鍾,8將裝飾用鮮奶油打至9分發用刮刀抹在表面裝飾、撒上抹茶粉即可,份量：8吋圓形烤模1個