1. 普通麵粉做蛋糕怎樣做
用普通麵粉做蛋糕是可以的，普通麵粉裡面加點玉米澱粉即可。一般來說用料普通麵粉兩份可以加一份玉米粉。再加四五個雞蛋清就可以了。
假日里我和小外甥女閑暇之餘想著做點蛋糕吃，可是家裡沒有高筋麵粉，就學著用普通麵粉，查了一下資料，我們用了：1000克普通麵粉加上260克玉米粉，雞蛋5個，水2000克，植物油600克，白砂糖800克。操作方法：
先將蛋黃和蛋清分開，放在兩個容器里。再將白糖假如蛋黃中。用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃發白。白糖加入蛋黃，一定要使勁兒打發，不然最後蒸熟，蛋糕中間依稀還能看到白糖沉澱的痕跡。用打蛋器將蛋清打成奶油狀。將蛋黃倒入蛋清中。 再篩入麵粉拌勻。將雞蛋糊倒入模具中，上蒸鍋蒸20分鍾。美麗的大蛋糕蒸好了。甜甜軟軟的很美味。
2. 普通麵粉做蛋糕的方法
做蛋糕的麵粉一般是選用低筋麵粉，因為低筋麵粉的蛋白質含量較低，不容易起勁，做出的蛋糕蓬鬆。如果用普通麵粉，可以將普通麵粉的1/3量替換成澱粉。
3. 普通麵粉做蛋糕會怎樣
普通麵粉可以做蛋糕。
材料：麵粉200克、雞蛋4個、牛奶100毫升、糖4勺、食鹽1勺、油1勺
操作步驟：
1、蛋清蛋黃分離開用不同的碗裝好。
2、用筷子打發蛋清（有打蛋器能省一些時間），中間可以加一些鹽和白糖。
3、當蛋清變成奶油狀，用筷子粘蛋清糊不會掉下來就可以不用接著打了。
4、蛋黃中放2勺糖、3勺麵粉、6勺牛奶攪拌均勻。
5、攪拌後蛋黃後，先放入一半的蛋清糊上下抹勻。
6、倒下剩下的一半蛋清糊，再次攪拌（注意不能轉圈攪拌，要用上下塗抹的方式）。
7、電飯鍋燒熱後放適量油，將油塗滿鍋體四壁。
8、倒入攪拌均勻的面蛋糊，稍微磕幾下震出其中的氣泡。
9、按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，20分鍾後即可食用。
4. 普通麵粉怎麼做蛋糕
普通的麵粉也是可以做蛋糕的，只要跟雞蛋一起打在裡面，讓它發酵以後就可以做蛋糕了，也需要根據自己的口味添加糖奮戰
5. 普通的麵粉怎樣做蛋糕
可以的，普通麵粉裡面加點玉米澱粉即可。
主料：麵粉60克、玉米澱粉、25克雞蛋4個。
1、將所需材料准備齊全
2、將蛋清蛋黃分離到無水的盆中
3、用打蛋器打蛋清，成魚眼泡時加20克糖
4、打至蛋清變白色時加20克糖
5、打至成紋理狀時加20克糖
6、打至蛋清成固態提起打蛋器成直立小尖時，蛋清即打發好，放入冰箱冷藏
7、蛋黃加入30克砂糖打勻
8、加入牛奶、玉米油拌勻
9、將麵粉與玉米澱粉混合好過篩放入蛋黃液
10、所有材料拌勻
11、取1/3蛋白放蛋黃中，上下翻拌均勻
12、將拌勻的蛋黃放入2/3蛋白中上下翻拌均勻
13、將拌勻的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震幾下，震出大氣泡
14、放入預熱好的烤箱底層，170度，1小時
15、中途上色後將烤盆放在上層
16、出爐後倒扣在烤架上
17、冷卻後脫模
6. 普通麵粉蒸蛋糕的家常做法
【准備食材】3個雞蛋，115克普通麵粉，80克清水（或牛奶），40克白糖，30克植物油，幾滴白醋（或檸檬汁），適量葡萄乾（或蔓越莓等）
【做法步驟】
1、准備兩個干凈的碗，把3個雞蛋打入碗中，然後用勺子把蛋黃挖出來放入另一個碗中，家中有分離器的，也可以用分離器把蛋清和蛋黃分離在不同的碗中，放一邊備用。
2、在裝有蛋黃的碗中，加入30克植物油，80克清水，清水也可以用牛奶代替，攪拌混合均勻，讓蛋黃和油水充分融合在一起。
3、在攪拌好的混合蛋黃液中，過篩篩入115克普通麵粉，這里也可以用35克普通麵粉加80克小米麵，家中沒有篩子的也可以直接少量多次加入麵粉，邊加邊攪拌，攪拌成沒有乾麵粉的細膩黏稠雞蛋麵糊，如下圖般的狀態就可以了。
4、在裝有蛋清的碗中，加入一丁點食鹽，幾滴檸檬汁或者白醋去除蛋腥味，接著用電動打蛋器打發蛋清，當然沒有電動打蛋器的，也可以用蛋抽打發，多打一會就可以了，只不過可能慢些，用電動打蛋器比較快和方便些，打發蛋清的時候，40克白糖分三次加入，第一次打發至蛋清發白時加入一點白糖，攪拌均勻後再分三次加入白糖，邊加邊打發，打發至如下圖般蛋白不流動的凝固狀態就可以了。
7. 做蛋糕用普通麵粉可以嗎
普通麵粉可以做蛋糕，但是口感沒有低筋麵粉做出來松軟。
可以在普通麵粉中加入比例的玉米澱粉，能夠起到低筋麵粉的效果。
玉米澱粉是那種可以用作勾芡的澱粉，不是玉米面哦。
8. 用普通麵粉做蛋糕訣竅
直接用普通麵粉做蛋糕的話，由於筋力過高，口感肯定不好，甚至由於筋力高，蛋糕會回縮或不起發，這樣是不可取的。
不過有一個方法可以，就是往普通麵粉中加20%-30%的澱粉，因為麵粉主要成分就是澱粉和麵筋，把麵筋稀釋到合適的比例，再去做蛋糕效果會好很多。