A. 不用打蛋器做蛋糕怎樣才能做的松軟
材料
糖50克,雞蛋3枚,酸奶190克,玉米粉50克,低粉50克,檸檬汁5滴
做法
1.分離蛋清蛋黃.
2.酸奶內分三次加入三個蛋黃,每次加進去都用打蛋器攪打均勻.
3.麵粉玉米粉混合均勻後過篩加入,用切拌法攪拌均勻,不要畫圈.
4.蛋白打至粗泡後加入檸檬汁,並且分三次加入糖打至乾性發泡(即蛋白尖堅挺,用刮刀盛起蛋白反轉不會掉下).
5.取1/3打好的蛋白加入到蛋黃糊中,切拌均勻之後,倒回剩下的蛋白盆中切拌均勻.
6.倒入8寸實底烤模中,震出氣泡。將模具放入到加熱水的烤盤中.
7.烤箱預熱160度,水浴60分鍾
B. 不用打蛋器做蛋糕的方法
第一步:首先准備5個雞蛋,蛋清蛋黃分離,分別打入無水無油的容器中,在蛋黃中加入120毫升的純牛奶,攪拌均勻,再加入20克植物油,擠入幾滴檸檬汁(檸檬汁可以去腥)攪拌一下,加入2克酵母,再次攪拌均勻,然後分兩次加入150克低筋麵粉,每一次都攪拌均勻,最後攪拌成麵糊狀(如果做出來的麵糊太稠了,可以加點牛奶),放一旁備用。
第二步:開始打發蛋清,如果家裡沒有打蛋器,可以用一個礦泉水瓶把底部剪掉,然後剪成1厘米寬,大概七八厘米長的小條子,用這個手動打發一點不比打蛋器的效果差。
再蛋白裡面加入20克白糖,用我們自製的打蛋器打發出小泡泡之後,再繼續加入20克白糖,繼續打發,打出那種細膩的小泡泡之後再加入20克白糖,繼續打發,最後打發成用勺子盛起來倒扣,蛋白不會掉落,這樣就可以了。
第三步:接下來把打好的蛋白倒入蛋黃麵糊中,蛋白分三次加入,每一次都攪拌均勻,千萬不要畫圈攪拌,要Z字形攪拌,不然很容易消泡。接著我們在電飯鍋底部和四周都刷點油方便脫模,把剛做好的麵糊倒進來,鋪平整,選擇蛋糕鍵(這個蛋糕鍵是要煮40分鍾,如果家裡的電飯鍋沒有蛋糕鍵可以按煮飯鍵,煮40分鍾就可以了),40分鍾之後我們的蛋糕就蒸好了,蒸好之後讓它燜10分鍾再出鍋,我們給他取出來,倒扣脫模,切成自己喜歡的形狀就可以開吃了,我們的蛋糕就做好了。
C. 蛋糕的製作方法不用打蛋器
用電飯煲做蛋糕方便很實用,希望對你有用:
按照下面的材料、步驟和方法製作吧!
准備好材料:麵粉,雞蛋,牛奶,鹽,糖,油
注意:這個過程不能沾一滴水,器皿都擦乾再用哦。
按量打蛋,在這里我用了4個,蛋清分離
三根筷子准備打蛋清
打兩下就這樣了
為了突出甜,放一點點鹽
一勺糖
繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖,繼續打
大約15分鍾後,就會變成奶油狀,而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵,15分鍾連續打,不是鬧著玩的,很痛苦滴
蛋黃里放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉
6勺牛奶
攪拌好
倒入一半奶油狀的蛋清
注意:上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好
電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出,鍋有點熱就可以
倒入少許油,均勻塗在鍋內,以防粘鍋
倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來
按下煮飯鍵,2分鍾左右會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵,20分鍾後就OK啦
開蓋咯
鍋內塗了油,一倒就出來啦,蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕,大功告成啦!
D. 不用打蛋器做蛋糕怎樣才能做的松軟
蛋的比例稍高點打的蛋花時間長一點泡沫多一點就松軟了。
E. 不用打蛋器可以做蛋糕么
不用打蛋器也可以做蛋糕,筷子也可以打出來,將雞蛋把蛋清和蛋黃分離出來,用筷子攪拌蛋清,時間大概需要10分鍾左右。
拓展資料:
蛋糕做法:
1、把雞蛋的蛋清和蛋黃用隔蛋器先分離開,然後用不銹鋼容器將蛋清加綿白糖60g用筷子打發至奶油狀,至容器倒扣打發的蛋清不會滴落的狀態。
6、烤箱預熱5分鍾,然後溫度調至200度,上下管加熱,時間10分鍾左右就好。
F. 不用蛋糕胚的蛋糕怎麼做
西施蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效:甜品/點心
口味:甜味 工藝:粉蒸西施蛋糕的製作材料: 主料:小麥麵粉225克,雞蛋350克
調料:白砂糖300克教您西施蛋糕怎麼做,如何做西施蛋糕才好吃 1.麵粉篩三次,待用。
2.砂紙1張墊在蒸籠內及旁邊,在紙面上掃油,然後將蒸籠放入已盛滿滾水的鍋內,待用。
3.用打蛋器打勻雞蛋,逐漸加入糖,打成忌廉狀,麵粉分多次加入,輕手兜勻,立即由中間倒入蒸籠內,加蓋蒸30分鍾,取起,候凍,切件享用。西施蛋糕的製作要訣: 砂紙在紙料有售小帖士-食物相剋:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
奶油蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效:甜品/點心
口味:甜味 工藝:暗爐烤奶油蛋糕的製作材料: 主料:小麥麵粉1500克,雞蛋2000克,奶油500克
調料:白砂糖1500克,蜂蜜100克,色拉油20克奶油蛋糕的特色: 此蛋糕表面呈棕紅色,內部蛋黃色,組織細膩,口感松軟,香甜滋潤,有蛋香奶油味。教您奶油蛋糕怎麼做,如何做奶油蛋糕才好吃 1. 將雞蛋磕入蛋桶,加入糖,攪打起泡,再加入麵粉攪拌均勻,然後放入蜂蜜和已溶化的奶油調拌呈糊狀,即為蛋糕糊。
2. 將蛋糕模放入爐內烤熱,取出後刷上色拉油,定量放入已調好的蛋糕糊,入爐烘烤。
3. 入爐烘烤時爐溫控制在180-200度之間,烘烤約15分鍾蛋糕表面呈棕紅黃色時出爐,脫模冷卻,即可食用。小帖士-食物相剋:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
G. 怎樣做不用打蛋器簡單蛋糕,不用打蛋器簡單蛋糕
用料
雞蛋
4個
低筋麵粉
70g
酸奶
一杯
食用油 2勺
酸奶蛋糕(不用電動打蛋器)的做法
材料
把蛋清和蛋黃分離。(對於沒有電動大蛋器的的朋友,在蛋清中加幾顆鹽,然後放冰箱冷凍到蛋清邊緣結霜,這樣利於打發)
蛋白,打成粗泡後加第一次砂糖;繼續打呈細膩的泡沫加第二次糖;打發成濕性泡發,此時狀態呈彎鉤狀,加第三次糖;最後,直到打發成硬性泡發,呈直立的三角形小尖。
蛋黃加酸奶,食用油,白糖拌勻,再加麵粉攪拌成無顆粒的蛋液。
把打發好的蛋白分三次以切攔的方式和蛋黃糊混合均勻(千萬不能打圈)
把拌好的蛋糊倒入模具,震一兩下就好,震出大氣泡。千萬不要震好,不然會消泡的。
給模具包上保鮮膜,以防水汽進入。上鍋蒸二十幾分鍾。
成品