『壹』 怎麼使用蛋糕紙托 蛋糕紙托可以烤蛋撻么 有紙托的
蛋糕紙托是不可以烤制蛋撻的，主要是因為紙托會在高溫下燃燒，即使沒有燃燒也會很大程度上降低蛋撻的口感，下面介紹一下蛋撻皮的製作方法。
主料：低筋麵粉210g、黃油120g
輔料：雞蛋1個、水50g、糖5g、鹽1.5g
步驟
1.把雞蛋打散，然後依次放入5g白糖、1.5g鹽、10g黃油、210g低筋麵粉和50g水，水不要一次加入，根據面團軟硬度分次適量添加
2.揉成光滑的面團，放入冰箱冷藏30分鍾
3.把剩下的110g黃油在室溫下軟化切成片，然後擺放在保鮮袋中
4.用擀麵杖隔著保鮮膜擀成長方形薄片
5.把醒好的面團擀成黃油片的兩倍大，把黃油放在面片的一側
6.把面片的另一邊放過來，正好蓋上黃油，把邊壓緊封好
7.把封好的面片擀長
8.兩面對折，蓋上保鮮膜冰箱冷藏20分鍾，取出後再次擀長對折，在冷藏20分鍾，一共重復4次折疊
9.最後的面片擀成3mm厚，然後捲成卷，切成2cm的劑子
10.劑子的切口沾麵粉，麵粉朝上，放進蛋撻模具
11.按壓緊實，大小與模具一致。放置一旁醒30分鍾
12.放入撻水，大約7分滿。烤箱預熱220度，烤20-25分鍾。
『貳』 蛋撻托能當蛋糕模用嗎
實在沒有磨具可以當杯子蛋糕的磨具，但是由於蛋撻托很矮，所以當蛋糕模不理想，不容易脫模，容易空洞，或者是發干。
『叄』 想做蛋糕，有蛋撻的錫紙托，把蛋糕糊直接倒進托里，然後放到高壓鍋里直接烤會不會爆炸，有蛋糕功能
既然有蛋糕功能應該就沒事的。可以先放一個試一下沖擊力也小。好的話你在多唑也可以呀，權當縣事業嗎？現在手術量好了再做，好的。臉也希望對你有所幫助，謝謝採納！
『肆』 自製蛋糕 在蛋撻模具里烤的，用的是戚風的配方，回縮得很厲害並且有分層，怎麼辦呢
用料
雞蛋 3個（每個60克左右）
酸奶 50克
玉米油 30克
砂糖 50克
低粉 50克
海鹽 2克
戚風蛋糕，酸奶戚風的做法
雞蛋先分離，蛋白拿去冷凍室冷凍一下，打出來的的蛋白霜會很穩定細膩
『伍』 用蛋撻的錫紙拖做蛋糕可以嗎
可以 錫紙一般用在重油蛋糕
海綿蛋糕和戚風都不適合錫紙
『陸』 蛋撻托能做小蛋糕嗎
蛋撻托也是可以做小蛋糕的，在蛋撻托里倒蛋糕糊時要注意。不能倒的太多，否則有可能溢出來，就浪費了。做成的小蛋糕應該是非常有特色的。
『柒』 怎樣製作蛋撻（就是蛋糕店的那種葡式蛋撻、希望有詳細的製作方法
材料：撻皮：低筋麵粉135克 高筋麵粉15克 酥油20克（黃油亦可） 瑪琪淋125克 清水75克撻水：牛奶180克 低筋麵粉10克 蛋黃2粒 白糖30克 煉乳1勺作法：撻水：1、將低粉、白糖、牛奶、煉乳全部倒入一個小鍋內調勻成奶漿，小火加熱至白糖等完全溶化2、蛋黃打散，將煮過的奶漿稍微放涼後倒入打散的蛋黃中，調勻即為撻水撻皮：1、將除瑪琪淋以外的材料倒入一個大容器，水一點點加入，和成一個耳垂般軟的光滑面團，然後包上保鮮膜鬆弛30分鍾2、把瑪琪淋裝在一個保鮮袋或放在2層保鮮膜之間，用擀麵杖把它壓扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一個約5毫米厚的四方形片3、把鬆弛過的面團擀成一個和瑪琪淋一樣寬，長3倍的麵皮，把瑪琪淋放在麵皮的中間，兩邊的麵皮往中間疊，將瑪琪淋完全包起來後捏緊邊緣4、將包好瑪琪淋的麵皮旋轉90度，再用擀麵杖擀得薄一點，開始第一次疊被子，即上下的邊往中間對折，然後兩頭向中間對折，疊成被子後用保鮮膜包起來放入冰箱鬆弛20分鍾5、取出面團後再將其壓扁擀成一個四方形麵皮，按照步驟4的做法開始第二次疊被子，然後再包上保鮮膜進冰箱鬆弛20分鍾6、取出面團後再將其壓扁擀成一個四方形麵皮，按照步驟4的做法開始第三次疊被子，然後再包上保鮮膜進冰箱鬆弛20分鍾7、取出後將被子壓扁，擀成一個四方形麵皮，然後捲起來，把卷好的面條平均分成12等份，把每一等份擀成比模具口稍大的麵皮8、模具內撒入麵粉抹勻後倒出多餘的麵粉，將擀好的麵皮放入模具內輕壓，使之貼邊9、烤箱220度預熱10分鍾，這時把撻水盛入撻皮內8分滿即可，將烤盤放在中層220度烤20分鍾至上色即可建議：1、因為製作撻皮有很繁瑣的鬆弛過程，所以不必先做撻水，可利用撻皮鬆馳的時間製作撻水2、製作撻皮的20克酥油可以用20克黃油代替；製作撻水的牛奶，可將其中的80克換成椰奶，這樣就變成了有椰香的蛋撻咯