1. 怎樣做巧克力融化蛋糕
巧克力融化蛋糕是一種美味的甜點，它的特點是在烘焙過程中，巧克力會融化並在蛋糕內部形成美妙的流動紋理。以下是製作巧克力融化蛋糕的詳細步驟：
材料准備：
無鹽黃油：150克
黑巧克力：200克（建議使用60%以上的可可含量）
細砂糖：150克
雞蛋：3個（室溫）
低筋麵粉：80克
可可粉：20克
泡打粉：1/2茶匙
鹽：一小撮
香草精：1茶匙
牛奶：50毫升
工具准備：
中型不粘鍋或隔水加熱器具
攪拌碗
電動打蛋器或橡皮刮刀
篩子
6-8個直徑約7cm的圓形模具或一個大的方形模具
烤箱
製作步驟：
巧克力和黃油的融化
將黃油切成小塊，放入中型不粘鍋中，用小火慢慢融化。
當黃油完全融化後，加入切碎的巧克力，持續用小火加熱。
不斷攪拌，直到巧克力完全融化並與黃油混合均勻，形成光滑的巧克力糊。然後關火，讓巧克力糊稍微冷卻。
蛋糕糊的准備
在另一個大碗中，將細砂糖和雞蛋一起打發，直到混合物顏色變淺，體積膨脹。
將稍微冷卻的巧克力黃油混合物緩緩倒入雞蛋糖混合物中，邊倒邊攪拌，確保均勻混合。
篩入低筋麵粉、可可粉、泡打粉和鹽，輕輕翻拌均勻，避免過度攪拌以免麵糊出筋。
加入香草精和牛奶，繼續輕輕攪拌至麵糊光滑無顆粒。
烘焙
預熱烤箱至175°C（350°F）。
如果是使用圓形模具，塗抹適量的黃油並撒上一層薄薄的麵粉；如果是使用一個大的方形模具，可以直接鋪上烘焙紙。
將麵糊倒入模具中，每個圓形模具填至2/3滿，或將全部麵糊倒入方形模具中。
將模具放入預熱好的烤箱中，烘烤約12-15分鍾，或直到蛋糕表面固定但中心仍輕微搖晃。
取出烤箱，讓蛋糕在模具中冷卻幾分鍾，然後脫模放到冷卻架上完全冷卻。
裝飾和享用
完全冷卻後，可以根據個人喜好撒上糖粉或搭配鮮果、冰淇淋等享用。
注意事項：
巧克力的選擇很重要，好的巧克力會讓蛋糕的味道更加濃郁。
融化巧克力時要注意火候，避免燒焦。
蛋糕糊不要過度攪拌，以免影響蛋糕的口感。
烘焙時間根據實際烤箱情況進行調整，避免烤過頭。
按照以上步驟，你就可以在家製作出美味的巧克力融化蛋糕了。這款蛋糕不僅外觀吸引人，而且口感豐富多變，是巧克力愛好者的理想選擇。