⑴ 自己如何用烤箱做蛋糕
如何用烤箱製作蛋糕
一、准備材料
1. 雞蛋若干
2. 低筋麵粉
3. 牛奶或植物奶
4. 白砂糖或紅糖
5. 泡打粉
6. 烤箱
7. 攪拌器或手動攪拌器
8. 模具
二、製作步驟
1. 分離蛋清和蛋黃
將雞蛋打破，小心地將蛋清和蛋黃分開，蛋清放在一個干凈的大碗中備用。蛋黃可以直接用於製作蛋糕糊。蛋清需要打發至蓬鬆狀態，用於製作蛋糕的蓬鬆部分。記得使用無水無油的容器，以便更好地打發蛋清。將蛋清打發至起泡後分次加入適量的糖繼續打發至硬性發泡。蛋黃加入適量的糖和牛奶或植物奶攪拌均勻。
2. 混合材料
在蛋黃液中篩入低筋麵粉，可以根據口味添加一些泡打粉提高蛋糕的松軟度。隨後緩慢地倒入已經打發好的蛋清並輕柔攪拌，避免消泡。注意攪拌時要輕柔均勻，避免麵糊過於粘稠或結塊。麵糊的質地應該均勻且細膩。將麵糊倒入蛋糕模具中，確保模具內部干凈無油。
3. 預熱烤箱並烘烤蛋糕
在准備麵糊時，提前預熱烤箱至指定溫度。將蛋糕放入預熱好的烤箱中烘烤。根據蛋糕類型和大小，烘烤時間會有所不同，一般需要約30分鍾到一小時左右。蛋糕烤好後可以用牙簽插入蛋糕中心，若拔出的牙簽乾燥且無粘附物即表示蛋糕已烤好。若未達到要求，可以適當延長烘烤時間。
4. 放涼與裝飾
取出蛋糕讓其完全冷卻後脫模，最後可以根據個人喜好添加奶油、水果等進行裝飾。放涼時避免直接在蛋糕上覆蓋保鮮膜，因為水蒸氣可能會在保鮮膜上形成水珠而破壞蛋糕表面。完成以上步驟後，一個美味的烤箱自製蛋糕就製作完成了。
通過上述步驟，您可以輕松在家用烤箱製作美味的蛋糕。享受製作的樂趣與成果吧！
⑵ 用烤箱怎麼做蛋糕
用烤箱做蛋糕是一個相對簡單但需要一定技巧的過程。以下是一個基本的步驟指南， 准備材料
低筋麵粉：100克
細砂糖：80克（可根據個人口味調整）
雞蛋：5個（約250克）
牛奶：40毫升
玉米油：40毫升
泡打粉：1小勺（可省略，根據個人偏好）
香草精：幾滴（可選）
2. 分離蛋清蛋黃
將雞蛋打入兩個無油無水的干凈容器中，分別分離出蛋清和蛋黃。
3. 製作蛋黃糊
攪拌蛋黃：在蛋黃中加入20克細砂糖，用打蛋器攪拌至顏色變淺，體積稍微變大。
加入油和牛奶：分別加入玉米油和牛奶，繼續攪拌均勻。
篩入麵粉：將低筋麵粉和泡打粉（如果使用）一起篩入蛋黃糊中，用刮刀以「Z」字形手法拌勻，直至無乾粉。
加入香草精：如果喜歡，可以加入幾滴香草精增加風味。
4. 打發蛋清
初步打發：在蛋清中加入幾滴檸檬汁或白醋，用電動打蛋器低速打發至出現粗泡。
分次加糖：分三次加入剩餘的細砂糖，每次加入後都用中高速打發，直至提起打蛋頭時能拉出直立的小尖角（濕性發泡）。
5. 混合麵糊
先取部分蛋清：先取1/3的蛋清加入蛋黃糊中，用刮刀以翻拌的手法快速拌勻。
再倒回蛋清：將拌勻的蛋黃糊全部倒入剩餘的蛋清中，繼續用翻拌的手法快速拌勻，直至麵糊細膩有光澤。
6. 烤制蛋糕
預熱烤箱：將烤箱預熱至170℃。
准備模具：在蛋糕模具底部鋪上油紙，邊緣塗上薄薄的一層玉米油防粘。
倒入麵糊：將拌好的麵糊倒入模具中，輕輕震動幾下模具，排出裡面的空氣。
烘烤：將模具放入預熱好的烤箱中，烤40分鍾左右。具體時間可根據蛋糕的大小和烤箱的實際情況進行調整。烤制過程中注意觀察蛋糕的顏色和狀態，避免烤焦。
出爐冷卻：蛋糕烤好後立即從烤箱中取出，放在晾網上冷卻。冷卻後脫模即可享用。 材料選擇
低筋麵粉：低筋麵粉較其他麵粉更能保持蛋糕的松軟口感。如果沒有低筋麵粉，可以用普通麵粉和玉米澱粉按照4:1的比例混合代替。
細砂糖：細砂糖更容易溶解在麵糊中，使蛋糕口感更加細膩。如果喜歡更健康的替代品，可以嘗試用蜂蜜或楓糖漿代替部分或全部細砂糖。
雞蛋：雞蛋是蛋糕的重要組成部分，提供結構和濕度。確保雞蛋是新鮮的，並且蛋白和蛋黃分離得當。
牛奶和玉米油：牛奶和玉米油為蛋糕提供濕度和豐富的口感。可以根據個人口味替換為其他液體（如橙汁、椰奶等）或油脂（如黃油、橄欖油等）。
2. 打發蛋清
工具：使用電動打蛋器可以更輕松地打發蛋清。如果沒有電動打蛋器，也可以手動打發，但需要更多的耐心和力氣。
溫度：打發蛋清時，確保容器和打蛋器都是無油無水的。此外，蛋清在低溫下更容易打發，因此可以在冰箱中冷藏雞蛋一段時間後再使用。
狀態：打發至濕性發泡是製作蛋糕的最佳狀態。如果打發過度（即乾性發泡），蛋糕可能會過於乾燥；如果打發不足，蛋糕可能無法膨脹得很好。
3. 烤制技巧
預熱烤箱：預熱烤箱可以確保蛋糕在烘烤過程中均勻受熱。
模具准備：在模具底部鋪上油紙可以防止蛋糕粘連在模具上，便於脫模。邊緣塗上薄薄的一層玉米油也可以起到防粘的作用。
烘烤溫度和時間：不同的烤箱和蛋糕大小可能需要不同的烘烤溫度和時間。建議根據自己的烤箱和實際情況進行調整。可以在烘烤過程中用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽上沒有附著物，說明蛋糕已經烤熟了。
通過以上步驟和注意事項，你就可以用烤箱製作出美味的蛋糕了。享受烘焙的樂趣吧！