㈠ 水果夾心蛋糕做法大全
【主料】
5人份低筋麵粉80克牛奶65克雞蛋4個玉米油50克細砂糖60克精鹽1克檸檬汁幾滴
【輔料】
淡奶油150ML草莓300克糖粉10克芒果2個藍莓1盒草莓果醬100克
步驟1
把蛋白蛋黃分開
步驟2
在蛋黃里加1克鹽和10克糖攪打均勻
步驟3
分3次加入50克色拉油，每加一次都攪打均勻
步驟4
分兩次加入牛奶，每加一次都攪打均勻
步驟5
篩入低粉
步驟6
攪拌至無顆粒狀態
步驟7
蛋白里加入幾滴檸檬汁
步驟8
用電動打蛋器打至呈大泡，加入50克糖的1/3
步驟9
攪打至體積增大1倍左右，泡比較細密時加入剩下糖的1/2
步驟10
繼續攪打至表面起紋路時加入剩下的糖
步驟11
攪打至濕性泡發，有長尖角，不是很直，倒扣不會掉下來
步驟12
取1/3的蛋白加入蛋黃糊中
步驟13
用橡皮刮刀像炒菜一樣從下面往上翻拌，再切拌，不能畫圈，以免消泡
步驟14
把拌勻的蛋黃糊倒入蛋白中再翻拌均勻
步驟15
直到蛋白和蛋黃完全融合
步驟16
把拌好的蛋糕糊倒入烤好烤盤內，表面抹平，再端起來震兩下把表面的氣泡消掉
步驟17
送入預熱好的烤箱
步驟18
170度烤15分鍾
步驟19
這時可以把淡奶油加糖打發
步驟20
芒果取出肉備用。草莓和藍莓鹽水泡好後擦乾水分
步驟21
烤好的蛋糕取出倒扣在油紙上稍放溫
步驟22
取適量草莓果醬放在上面（我做的果醬太稠，所以先放兩分鍾讓蛋糕的余溫融化一下)
步驟23
均勻的抹在蛋糕上，同樣的方法再做一塊，等第二塊蛋糕放晾後，蓋在上面，切去邊角，要成相等的份，擠上淡奶油，再裝上水果
步驟24
小朋友幫我裝飾上去的
步驟25
撒上糖粉，添點薄荷葉效果會更好哦
㈡ 水果夾心蛋糕咋做啊
水果夾心蛋糕的製作方法令人垂涎。首先，我們需要准備夾心餡的原料，包括2個雞蛋、3大勺白糖、1.5大勺澱粉、300毫升牛奶以及1大勺綿白糖，當然，還有必不可少的300克新鮮水果。
接下來，我們按照檸檬夾心蛋糕的製作方法烤制蛋糕底坯。烤制完成後，將蛋糕取出並晾涼，然後從中部橫向切成兩片。此時，我們進入夾心醬的製作階段。將雞蛋打散，與白糖、澱粉、牛奶一同加入厚底鍋中，用溫火慢慢加熱，並持續攪拌直至形成稠密的夾心醬。完成這一步驟後，讓夾心醬稍微冷卻備用。
與此同時，將水果進行去皮去核處理，並切成薄片。這些水果可以根據季節和市場的供應情況靈活選擇，如桃、李、櫻桃、草莓、香蕉、廣柑或獼猴桃等。這些色彩鮮艷的水果不僅增添了口感，更為蛋糕增添了豐富的營養和獨特的風味。
最後，將冷卻的夾心醬均勻地塗抹在一片蛋糕上，然後放上切好的水果片，再蓋上另一片蛋糕。為了使蛋糕更加美味誘人，我們可以在表面撒上一層綿白糖。這樣，一個既美觀又美味的水果夾心蛋糕就完成了。
㈢ 水果夾心蛋糕咋做啊
水果夾心蛋糕製作指南：
為了製作美味的水果夾心蛋糕，首先需要准備好夾心餡的原料。你需要2個雞蛋、3大勺白糖、1.5大勺澱粉、300毫升牛奶以及1大勺綿白糖，當然，還有300克的水果。
接下來是製作步驟。首先，蛋糕底坯的製作方法與檸檬夾心蛋糕相同。然後，將雞蛋打散，與白糖、澱粉、牛奶一起加入一個厚底鍋中。用溫火加熱，同時不斷攪拌，直到成為稠密的夾心醬。離火後，讓醬冷卻備用。
水果的准備也很關鍵。你需要將水果削皮去核，然後切成薄片。至於水果的選擇，可以根據季節和市場的供應情況來決定，比如桃、李、櫻桃、草莓、香蕉、廣柑或獼猴桃等。
當蛋糕烤好後，取出並讓它冷卻。然後，將蛋糕從中部橫向切成兩片。在底片上塗抹一層夾心醬，最後蓋上另一片蛋糕。在食用前，別忘了在蛋糕表面撒上綿白糖以增加口感。
這樣，一個既美觀又美味的水果夾心蛋糕就完成了。無論是家庭聚會還是日常小食，它都能成為一道令人眼前一亮的甜點。