A. 烤酸奶蛋糕的溫度和時間
1.將麵粉 、糖、蘇打粉、泡打粉混合均勻，篩入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入，充分攪拌均勻
烘焙：烤箱中層 170度 水浴法 35分鍾
對了，有很多食友問到水浴法是什麼意思，這里大概解釋一下，水浴法一般是兩種：
1、烤盤里放入清水，模具（活底模）用錫紙包上，把模具直接放在烤盤的水裡烘焙。
2、烤盤里放入清水，烤盤上面一層放烤網，把模具放在烤網上烘焙，不用包錫紙了。
B. 蛋糕牛奶可以用酸奶嗎
使用酸奶代替牛奶製作蛋糕，不僅能帶來無異味且口感輕盈的驚喜，還如同輕乳酪蛋糕般美妙。若對市面上的酸奶添加劑有所顧慮，選擇自製酸奶便成為了一個理想的解決方案，這樣便能安心享用。在選購酸奶時，請務必選擇發酵酸奶，而非乳酸菌飲料，以確保其純正的風味與品質。
製作蛋糕的過程同樣簡單而有趣。首先，將兩個雞蛋分離蛋黃與蛋清，分別置於不同的容器中。接著，對蛋清進行三次打發，每次加入適量的糖，記住蛋清打發得越久，蛋糕的口感會更加美味。與此同時，將蛋黃與糖、酸奶混合均勻。隨後，將蛋白分兩次拌入蛋黃混合物中，注意要上下攪拌以確保均勻。待攪拌均勻後，將混合物倒入紙杯中，並細心地擦掉溢出的部分。最後，將紙杯放入預熱至200度的烤箱中，上下火烤制20分鍾，一份美味的酸奶蛋糕便完成了。
無論是自製酸奶還是按照上述步驟製作蛋糕，都能讓人在享受美味的同時，也體驗到動手製作的樂趣。這份簡單而又不失精緻的蛋糕，無疑會成為家庭聚餐或日常小食的絕佳選擇。
C. 沒有添加劑的蛋糕有哪幾種
一、蔓越莓酸奶紙杯蛋糕
食材
雞蛋3個、自製酸奶90克、白醋幾滴、蔓越莓50克、白糖50克、低粉80克、玉米油40克。
做法
1、蔓越莓干切碎，加一些低粉拌勻待用（目的加入蛋糕糊不沉底)。
2、雞蛋蛋清蛋黃分離。
3、一次加20克糖、玉米油好酸奶，每次都攪勻。
4、加入低粉拌勻，注意不要畫圈拌，拌好蛋黃糊待用。
5、蛋清加入白醋，分三次加入30克白糖打發。
6、打發的蛋白粉三次拌入蛋黃糊，再加入裹粉和蔓越莓拌勻。
7、蛋糕糊倒入紙杯七分滿，入預熱的烤箱170度上下火30分鍾。
二、海綿小蛋糕
食材
雞蛋2個、低粉50克、無味植物油25克、糖粉45克。
做法
1、雞蛋打在干凈無油無油的大碗中，倒入糖粉。
2、開始打發，剛開始會比較多泡泡，然後就會越打越細膩。打至全發，這時候的狀態比較細膩，完全沒有大的氣泡，提起打蛋頭蛋糊會掛住不易滴落，並可以拉出小3角。
3、開始打發，剛開始會比較多泡泡，然後就會越打越細膩。打至全發，這時候的狀態比較細膩，完全沒有大的氣泡，提起打蛋頭蛋糊會掛住不易滴落，並可以拉出小3角。
4、分2次篩入低粉，用橡皮鏟像炒菜一樣上下翻拌均勻，不要打圈，以免消泡。
5、翻伴至全部均勻，取少許蛋糊放入油中，上下翻伴均勻。
6、伴好後，到回蛋糊中，上下翻伴均勻。
7、模具排好在烤盤上，分別倒入伴好的蛋糕糊，放入預熱好的烤箱中，中層上下火180°烤20分鍾左右即可。
三、酸奶蛋糕
食材
酸奶96g、低筋麵粉25g、玉米澱粉7g、雞蛋2個、細砂糖25g、玉米油20g。
做法
1、酸奶和油裝進碗里，用手動打蛋器攪拌均勻。
2、加入蛋黃拌勻，將兩種粉混合過篩進去，拌成麵糊。
3、蛋清里分兩次加入細砂糖，用電動打蛋器打至偏乾性發泡。取三分之一打發好的蛋白霜到蛋黃麵糊里，用刮刀從底部向上翻拌均勻。
4、拌成細膩的蛋糕糊，再倒回剩餘的蛋白霜里。
5、用同樣的手法拌均勻，不可劃圈翻拌，以免消泡。
6、倒入正方形固底模具里，模具里鋪油紙。
7、將模具放入注了熱水的烤盤上，放入已經預熱好上火120度，下火140度的東菱K40C烤箱里最下層，烘烤60分鍾左右。
四、紅棗蛋糕
食材
去核大棗70克、鹽1克、雞蛋4個、蘇打粉2克、低筋麵粉150克、泡打粉3克、紅糖105克、牛奶60克、玉米油80克。
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做法
1、大棗洗干凈泡開，去核後切碎。
2、加入牛奶浸泡，直到牛奶全部被吸收。
3、加入玉米油，攪拌均勻。
4、將雞蛋加紅糖和鹽用電動打蛋器打發，打至提起打蛋器劃下的痕跡可以堅持幾秒鍾不消失。
5、分兩次篩入低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉，翻拌均勻。
6、加入紅棗碎，翻拌均勻。
7、倒入模具中，蒸烤箱，烘焙烤，150度，30分鍾。
五、原味戚風蛋糕
食材
雞蛋6個、低筋麵粉75克、玉米油60克、牛奶60克、細砂糖60克。
做法
1、將低筋麵粉過篩備用。
2、玉米油放入小鍋中進行加熱，溫度加熱到60-70度。溫度不要過高。
3、將加熱後的玉米油倒入過篩後的麵粉中，用手動打蛋器攪打均勻。
4、加入牛奶，攪拌均勻，加入全部蛋黃，再次攪拌均勻。
5、蛋白分三次加入細砂糖進行打發，打發至提起打蛋器，蛋白霜呈彎勾狀。
6、取三分之一蛋白霜加入至蛋黃糊中，翻拌均勻。
7、倒入蛋白盆中，再次翻拌均勻，倒入學廚8寸蛋糕模具中。
8、水浴法烘焙，放入提前預熱的烤箱中進行烘烤，溫度為上管120度，下管150度，時間為60分鍾。
D. 奧利奧酸奶蛋糕做法
奧利奧酸奶蛋糕
今天get奧利奧酸奶蛋糕，超級好吃入口即化口感，好吃到能被豆豆全部消滅掉做法超級簡單，而且口感真是棒棒的
雞蛋——————3個
濃稠酸奶————300g
玉米澱粉————25g
糖———————20g
紙杯——————8個
雞蛋打散➕糖攪拌均勻➕澱粉攪拌均勻
加入酸奶攪拌均勻，紙杯底部墊上奧利奧餅干
倒入麵糊8分滿就可以了，烤箱預熱180度烤18分鍾左右即可
嫩嫩的蛋糕➕烤軟的奧利奧，味道真是棒棒的
E. 草莓酸奶蛋糕的美味做法
將酸奶里加入細砂糖拌勻
步驟2
倒入蛋液攪拌均勻，再倒入溶化的黃油拌勻
步驟3
再加入生草莓醬拌勻裝入裱花袋裡擠到蛋糕上即可
F. 酸奶蛋糕怎麼做簡單又好吃
主料
雞蛋
2個
輔料
細砂糖
10g
濃稠酸奶
200g
調料
玉米澱粉
20g
原味
口味
烤
工藝
一小時
耗時
簡單
難度
酸奶蛋糕的做法步驟
酸奶蛋糕的做法步驟：1 1在製作之前先開給模具做一下准備工作，圓形的6寸戚風模具，在底部鋪油紙，四周也用油紙圍起來。
酸奶蛋糕的做法步驟：2 2准備食材，雞蛋，玉米澱粉，糖和濃稠型酸奶。
酸奶蛋糕的做法步驟：3 3雞蛋中加入糖，用蛋抽充分攪拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟：4 4加入濃稠酸奶，一盒酸奶剛好200克，充分攪勻。
酸奶蛋糕的做法步驟：5 5加入玉米澱粉，再次攪勻。
酸奶蛋糕的做法步驟：6 6做好的酸奶蛋糕糊是順滑的，沒有顆粒的比較稀的糊狀。
酸奶蛋糕的做法步驟：7 7倒入之前准備好的模具中，在桌面摔震幾下，震出氣泡，烤箱提前以180度進行預熱，中下層，烤45分鍾左右，可以在上色滿意後加蓋錫紙。
酸奶蛋糕的做法步驟：8 8出爐後摔震幾下，震出熱氣，連同模具一起放在網架上晾至不燙手即可脫模，鋪了油紙即便配方沒有油，也是很容易脫模的。
酸奶蛋糕的做法步驟：9 9切塊開吃，中間是很嫩滑的，帶有酸奶的味道和微微的甜味兒。