⑴ 蛋糕烤熟要立刻拿出嗎-蒸蛋糕關火後悶多久
很多人喜歡吃蛋糕，松軟香甜，再搭配上奶油、水果、巧克力、肉鬆的配料，特別的香，非常解饞、解餓。我們也可以自己在家裡用電飯煲或者烤箱來做蛋糕，如果是用烤箱的小夥伴要注意，烤蛋糕的時候不要急著出鍋，關火之後先燜一會比較好。
蛋糕烤熟要立刻拿出嗎
普通蛋糕烤熟後不建議立刻拿出。剛出爐的蛋糕內部熱量很高，如果直接取出，遇到冷空氣，由於熱脹冷縮，蛋糕的體積會變小。不僅難看，而且口感也會變差。
但並不是所有的蛋糕都不需要在烘烤後立即取出。如果是做戚風蛋糕和海綿蛋糕，需要在烤好後馬上取出，並震動兩三下，去除蛋糕中的水汽；如果是芝士蛋糕，也應該馬上取出，但不需要震動。
蒸蛋糕關火後悶多久
關火後燜10分鍾左右即可，這樣的話，如果蛋糕在製作過程中沒有熟，這一步也可以促進蛋糕的烹飪完成。但不要超過30分鍾。 如果超過30分鍾，蛋糕很容易變冷塌陷，口感也會差很多。 另外，取出後要趁熱吃。
蛋糕熱量多少卡
蛋糕有很多種。 不同種類的蛋糕用料不同，口味不同，所含的熱量也不同。 例如，100克奶油蛋糕含有378卡路里，100克水果蛋糕含有347卡路里，100克巧克力蛋糕含有437卡路里，100克戚風蛋糕含有277卡路里。
⑵ 用電壓力鍋做蛋糕好了以後要不要捂一會兒 壓力鍋做蛋糕用排氣嗎
1用電壓力鍋做蛋糕好了以後要不要捂一會兒
建議捂一會兒再開鍋蓋。
因為電壓力鍋做好蛋糕後立刻開鍋蓋的話，鍋內的壓力和外界的溫差，會導致水蒸氣集聚，從而落入蛋糕上，影響蛋糕的味道和口感，同時把鍋蓋立刻打開，此時的氣壓還非常高，容易發生危險事故，建議做好後捂一會兒，大概3-5分鍾左右，既能避免蛋糕損壞，還能提升蛋糕的松軟度和香甜感。
2電壓力鍋蛋糕一開蓋就縮是怎麼回事
這是蛋糕驟然遇冷回縮現象。
建議蛋糕做好後稍等1-2分鍾再揭蓋就可以避免，即使有回縮也不會太多，而且倒出蛋糕的時候要記得倒扣放涼，這樣才不會塌。另外再把蛋糕液翻拌好後要輕輕墩頓（輕輕震動震動）把大氣泡震出去再放入電壓力鍋內，這樣也能避免蛋糕烤好後內部大氣泡遇冷回縮，造成蛋糕表面坑坑窪窪不光滑整潔的現象。
3壓力鍋做蛋糕用排氣嗎
看情況。
用壓力鍋做蛋糕如果排氣閥在使用過程中是關閉的話，那麼需要在蒸蛋糕時間到了以後，再稍微等幾分鍾，等到裡面的氣壓降下來，然後再把氣放一下，把蓋子打開。
如果排氣閥是一直開著的話，就省了手動排氣的步驟，但要留意做蛋糕的時間，以免蛋糕烤焦。
4電壓力鍋蛋糕怎麼蓬鬆
材料：蛋4個、新鮮的牛奶一瓶、色拉油（也可用調和油）、麵粉（可用自發粉）、白砂糖、鹽、醋、餐巾紙、打蛋器、2個不銹鋼碗。
做法：
1、先用餐巾紙把兩個碗里的水和油全部都擦乾凈，操作過程手也要不能沾水。無水、無油很重要哦，不然打不發！
2、把4個新鮮的雞蛋，蛋清和蛋黃分開放入兩個容器中。雞蛋洗凈，用筷子在雞蛋頂部戳個小孔即可，蛋清流完之後，將蛋殼打破，蛋黃就出來。注意，一定不要把蛋黃混進蛋清里，否則打發蛋清會失敗。
3、製作蛋黃糊，把蛋黃打均勻，再加2勺白砂糖，攪拌均勻。再加入牛奶6-8平勺和幾滴色拉油打勻。牛奶可以酌情添加，主要是要和後面的蛋清濃度差不多；沒有鮮牛奶可以用其它牛奶，用飲料也可以，比如橙汁什麼的。最後分次篩入4-6堆勺麵粉(最好是自發麵粉)，用筷子打勻。一定要攪拌均勻！攪拌的時候不能劃圈攪拌，要從底部上下攪翻，或者十字攪拌。堆勺，就是用勺子盛的時候，上面堆出一座小山。形成蛋黃糊的濃度要與蛋清差不多，先放一邊。
4、製作蛋白糊，先用打蛋器打倆下，蛋白起泡沫後，在蛋白液裡面先加入少量的鹽，一點點就夠了！可以提升甜味。加入一點醋容易打發成泡。接著用打蛋器沿同一方向開始打蛋白，碗傾斜一點，讓打蛋器最大限度地接段鄭觸蛋白，打起來事半功倍！期間，把分兩次放入白砂糖，每次一湯勺，中間不要鉛燃瞎放置很長時間，連續打直打到蛋清硬為止，把筷子隨意插到盆里，筷子都不倒下來，晃晃盆，也不會倒下來，看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多，那麼蛋白槐空糊就好了。這是最關鍵的一步，一般十五分鍾可以搞定。
5、用勺子把打好的蛋白泡挖一半到蛋黃糊中，用勺子上下攪拌，不能劃圈，更不能用筷子，用筷子打圈麵粉會起筋，這樣蛋糕就發不起來了。用勺子把一半蛋白糊和蛋黃糊上下攪拌均勻後，再加入另外一半蛋白糊，再用勺子上下攪拌均勻！當然分三次加也可以。蛋糊要放置2-3分鍾左右，這樣會起到發酵的作用，表面有小泡產生。
6、電壓力鍋鍋內放油，薄薄一層即可，按下保溫鍵，只要鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了，這叫預熱。拿出內膽，轉一圈讓鍋邊也沾到油，起到不沾鍋的目的，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
7、把已經發酵好的麵糊倒入預熱過的內膽中，用手在桌上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來，然後，上面可以灑一些芝麻、葡萄乾、草莓之類的東西。蓋上蓋子，選擇「蛋糕」功能鍵，大約10分鍾左右，香噴噴的蛋糕就出爐了。沒有「蛋糕」功能鍵可以用「煮粥」功能鍵，註：排氣孔調為不排氣，且調到易熟檔。完成後會自動進入保溫，保溫燈亮起，即可打開食用啦！
⑶ 怎麼做胡蘿卜蒸蛋糕
胡蘿卜蒸蛋糕
用料
胡蘿卜 適量
麵粉 適量
雞蛋 1個
胡蘿卜蒸蛋糕的做法
食材：胡蘿卜，雞蛋，麵粉（普通麵粉低筋粉都可以）
⑷ 用蒸鍋蒸完蛋糕後能馬上揭開鍋蓋嗎，還是悶幾分鍾
要燜幾分鍾的。一般5分鍾是溏心的，8分鍾就熟了，10分鍾就老了
⑸ 蛋糕怎樣用一個電飯煲就搞定，百分之百成功呢
蛋糕怎樣用一個電飯煲就搞定，百分之百成功呢？
在家裡烤蛋糕。啊！電飯鍋蒸蛋糕的做法主要材料：生雞蛋4個、牛乳或則水6勺、普通麵粉3勺、糖～孩子吃不必太甜2勺、醋～去腥1勺電飯鍋小蛋糕的做法流程
第一步
碗務必沒有水～，蛋白質，蛋清分離，生雞蛋4個、牛乳或則水6勺、開超快鍵煮啦～必須40分鍾後～關掉悶15min（孩子吃不必太甜）蛋清要打發到～翻碗不容易掉出來才能夠普通麵粉3勺、糖～孩子吃不必太甜2勺、醋～去腥1勺電飯鍋小蛋糕蛋清加一勺醋去腥蛋黃添加小麥麵粉～牛乳，輕輕地拌勻
第四步
開鍋了～吃起來會嫩～細致～就是不知道怎麼會收縮了一些……發的不太高……我覺的電飯鍋終究還是不夠完美～終究並不是裝修的生日蛋糕游戲道具……
我們假如有地區購買到塔塔粉跟發酵粉～按比例可以加到蛋黃糊中試一下能否發的更強。各位朋友，你們喜歡我小面姨強烈推薦的美味可口嗎？無論喜歡不喜歡，請你們多提意見與建議，我小面姨這廂有禮了！
⑹ 蒸蛋糕要悶多久 蒸蛋糕的最佳時間是多久
1、蒸蛋糕的基礎麵糊和材料准備
蒸蛋糕的基礎麵糊是由雞蛋、麵粉、糖、泡打粉、牛奶等材料配製而成。
在准備麵糊時，需要用打蛋器把雞蛋攪打均勻，並逐漸加入麵粉和糖，攪拌均勻後再加入牛奶和泡打粉，繼續攪拌直至麵糊無顆粒。
此外，為了增加口感和口感，還可以加入巧克力、葡萄乾、椰絲等材料，讓蛋糕更加香甜可口。
2、蒸蛋糕蒸的時間和火候
蒸蛋糕的蒸的時間和火候是影響成品的兩個關鍵因素。
通常情況下，蒸蛋糕需要先將蒸鍋內的水燒開，然後將准備好的麵糊倒入蒸盤，再放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋後，用中火蒸10-15分鍾即可。
如果發現蛋糕發皺或表面有裂縫，說明蒸的時間過長，可以適當縮短蒸的時間。
此外，火候也很關鍵，一般來說，蒸蛋糕的火候應該是中小火，過大的火會使蒸蛋糕受熱不均勻，影響口感和成品效果。
3、蒸蛋糕的保溫和放涼處理
蒸蛋糕出鍋後需要進行保溫，以免蛋糕因氣溫變化而收縮或變硬。
可以將蒸好的蛋糕盤放在一個保溫箱或保溫袋裡，或者在上面蓋上保鮮膜，然後放置在溫暖的地方，保持適當的溫度。
蒸蛋糕放涼處理也非常重要，需要讓蒸蛋糕完全放涼後才能脫模。否則，蛋糕會很容易破裂或損壞。
4、蒸蛋糕的口感和味道調整
蒸蛋糕的口感和味道可以通過多種方法來調整。
首先，可以通過調整糖的量來控制蛋糕的甜度。糖的量過多會讓蒸蛋糕過於甜膩，影響口感。
其次，加入材料可以改變蛋糕的口感和味道，例如添加巧克力會讓蛋糕更加濃郁，加入碎果仁或水果等則會讓蛋糕更加細膩和美味。
最後，蒸蛋糕的口感和味道還可以通過蛋糕的質地來調整，例如蛋糕的松軟度、濕度等。這通常需要在製作過程中進行不斷的嘗試和摸索。
⑺ 我在家用電飯鍋做的蛋糕為什麼每次都不太熟
電飯鍋做的蛋糕不太熟，
多半是因為放的水太少了，
烹飪時間不足導致的。
⑻ 如何蒸蛋糕,才不會一開鍋蓋就塌陷成了蛋餅請具體說明
蒸蛋糕不想一開鍋蓋就塌陷成了蛋餅的話，打發雞蛋的時候要打發到位，下面是具體做法：
准備材料：雞蛋三個，低筋麵粉60g，白砂糖30g，核桃油10g
1、將蛋黃蛋清分離，蛋黃碗內加10g白糖和油。