⑴ 糯米蛋糕老式做法和配方
1、食材：雞蛋75克、糖粉25克、糯米粉60克、牛奶20克、黃油20克、泡打粉1.5克。
2、取常溫雞蛋放入打蛋盆中，加入細砂糖打發。
3、打發到滴落的蛋液不立即消失，或者用牙簽插進去不倒即可。
4、篩入糯米粉和泡打粉，翻拌均勻，無乾粉即可。
5、將黃油和牛奶融化成液體，冷卻後加入麵糊中翻拌均勻。
6、將麵糊倒入裱花袋。
7、將麵糊擠入模具中。
8、放入提前預熱好的烤箱，170度 20分鍾。
9、蛋糕烤好後，馬上進行脫模，放在晾架上冷卻。
⑵ 無糖糯米蛋糕的做法和配方
1、材料;糯米粉200克、牛奶/水220/200克、玉米油30克、雞蛋2個、堅果若干。
2、無糖堅果糯米糕的做法：牛奶/水+玉米油混合均勻；
3、加入雞蛋攪拌均勻；
4、加入糯米粉攪拌至順滑無顆粒，再倒入喜歡堅果或者果乾兒拌勻；
5、攪拌糯米粉時候可以預熱烤箱170度預熱10分鍾左右→一切准備就緒上下火160度中下層烤30～40分鍾。