㈠ 奶油霜怎麼解凍
鮮奶油、淡奶油，或者簡稱鮮奶、淡奶，就是cream，音譯作忌廉。也是從牛奶中提取的脂肪，打發成漿狀之後可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、點心上，甚至直接食用。
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解凍鮮奶油最好的方法是（ ）
A. 用熱水解凍 B. 放入冷藏櫃自然解凍 C. 常溫解凍 D. 用微波爐解凍
正確答案選：B
現在市場上見到的幾乎都是植脂鮮奶。就像麥淇淋是人造黃油一樣，植脂奶油也是人造鮮奶，是將植物油氫化之後加入能產生奶香味的香精來代替鮮奶。買到的植脂鮮奶呈液體，冷凍成塊後可以切成所需要的大小並分塊包好，冷凍保存。
使用時，取出一塊凍好的奶油，化成液體之後，隔著冰水用打蛋器攪打，打到體積膨大，能拉出角而且不會軟塌之後就可以進行裱花了。
第一種是冷藏櫃解凍，其實顧名思議，就是指把鮮奶油從冰箱的冷凍庫拿到冷藏庫去，這種方法比較費時，但是是最好的方法，沒有之一。
第二種是常溫解凍，指的就是拿出來放到室內就可以，這個耗時就短一點，但效果會比上一個差點，在就是時間方面，容易錯過，畢竟不可能一直守著。
第三個就是涼水解凍法，就是接盆水放在裡面，用水的溫度去解凍，這個就是和上一個一樣的問題，時間不好掌控。
第四個就是微波爐解凍，微波爐大多是帶解凍功能的，不過這種方法最不好，一般不推介使用，除非特別趕時間。
冬天使用，提前三天從冷凍櫃（-18℃）取出放到冷藏櫃（2℃-7℃）去解凍。夏天使用，提前一天從冷凍櫃取出放冷藏櫃解凍。此外還有一些不同的解凍方法，如用自來水浸泡、放室內自然解凍、用溫水浸泡等。
不同的解凍方法就有不同起發量和穩定性，也就是解凍的時間越短，起發量和穩定性就越差。
㈡ 如何快速解凍奶油
奶油的作用就是用來製作甜點，一般都不會直接吃奶油，否則就會太膩，奶油如果放到冰箱裡面冷凍，就要使用正確的方式解凍，這樣才不會影響到奶油的口感，下面蘋果綠養生網就給大家介紹一下奶油放冰箱冷凍了怎麼解凍。
奶油放冰箱冷凍了怎麼解凍
可以先把奶油拿出來，然後再放到常溫底下解凍，可能會耗費比較長的時間，如果不著急用這種方式來解凍還是比較好的，想要把奶油解凍還可以准備一個盆，裡面加入適量的水，然後用水來解凍，這種方法時間方面的把控還是比較難的。想要解凍奶油還可以使用微波爐解凍方法，這種方法是適合比較趕時間的人使用，一般是不推薦的。
奶油怎麼保存
奶油做好以後正確的保存方法是非常重要的，很多人認為一定要放到冰箱裡面保存，才能避免變質的情況出現，但是要注意存放奶油的容器一定要密封性好以及乾燥，這樣才不會出現變質的情況，應該盡量使用完，如果把奶油放到一個敞開式的容器當中，再放到冰箱裡面保存，這樣就會讓奶油有一股怪味道，這種保存方法是不好的。
奶油怎麼做的
製作奶油就需要先准備幾個雞蛋，然後蛋黃蛋清分離，分別裝進不同的容器當中，然後就可以開始打蛋清，一直打到有泡沫出來，裡面添加適當的糖，油以及牛奶，繼續攪打到粘稠的狀態，然後再適當的添加一些糖，油以及牛奶，打完後就可以挑一些奶油起來，如果並不會流下去就證明已經打好了，就可以開始製作蛋糕或者其他一些食物。
吃奶油的好處與壞處
適當的吃一些奶油可以補充身體所需要的礦物質元素，維生素，脂肪，碳水化合物，蛋白質，核黃素等，和牛奶比起來，奶油裡面的脂肪含量要更高一些，而且維生素d以及維生素a的含量也是非常高的，能夠被身體很好的消化以及利用，可以讓食物的味道變得更香，對於大部分的人群來說都是適合的。
當然奶油吃得太多對身體也會造成不利的影響，植物奶油裡面主要的成分就是奶粉，鹽以及水，植物奶油吃多以後會讓記憶力受到很大的影響，沒有那麼容易被身體消化，堆積在身體裡面就會讓肥胖的情況出現，在成長發育期間的兒童不能吃得太多。
由於植物奶油裡面含有非常多的反式脂肪酸，吃完以後也會讓動脈粥樣硬化，冠心病以及心臟病的出現幾率提高，一般奶油就是添加在麵包裡面，蛋糕裡面的，市面上很多的奶油都是植物奶油，價格低，所以很多人都可以接受，但是吃的太多對身體健康是沒有任何好處的，所以在定製蛋糕的時候一定要注意選擇比較好的奶油，而且還要注意本身有動脈硬化，糖尿病或者高血壓，冠心病的人就不要再吃奶油，這樣會讓疾病的情況變得更加嚴重，肥胖患者以及孕婦也應該盡量少吃或者不吃。
奶油如果吃得太多還會讓前列腺腫大出現的幾率更高，所以應該要避免，男性如果想要減少前列腺腫大問題出現，就需要避免這種食物，奶油裡面的飽和脂肪酸含量豐富，容易對血管造成損害，所以一定要少吃。
想要選擇到比較好的奶油，那麼就應該要注意選擇天然的，帶有一些黃色的，如果是動物奶油，那麼它就是這樣的顏色，而植物奶油的顏色是純白色的，一般好的動物奶油味道非常香濃很好聞，還有一些人會覺得有一些膻味，而植物奶油它是有一種清香的味道，其實是香精味，是人工製作出來的香味。
一般動物奶油裡面是不含有糖分的，需要在打發過程中自己來調節胃腸道，而植物奶油裡面已經含有合成糖漿以及香精，吃起來會比較膩一些。
㈢ 淡奶油蛋糕如何保存
最好選擇冷藏的方法保存淡奶油蛋糕。
奶油蛋糕冷藏保存方法：
1、將單層蛋糕放在烤盤里並且蓋嚴。將雙層或三層蛋糕放在蛋糕盒裡，或者用碗扣上。
2、有生奶油糖霜或奶油餡的蛋糕必須放在冰箱里存放。如果用塑料袋包好,沒有塗糖霜的蛋糕可以冷凍最多四個月。解凍時,不要拿掉包裝，在室溫中解凍。
3、有糖霜的蛋糕要先在沒有包裝的情況下冷凍，直到糖霜變硬,然後再包緊封好，可以冷凍最多兩個月。解凍的時候，先將包裝拿掉，然後在室溫下或冰箱里解凍。
(3)奶油蛋糕如何解凍擴展閱讀：
蛋糕的分類：
1、麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生蓬鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
2、乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類）。
3、戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。
㈣ 植物奶油怎麼解凍
奶油，相信大家都非常熟悉。在吃蛋糕的時候，在吃水果格子的時候，總是可以看到奶油的存在。蛋糕缺少了奶油就好像是失去了靈魂，水果格子缺少了奶油就好像是失去了味覺。很多時候，一不小心就把奶油放入冰箱冷凍了，那麼，奶油冷凍了還能用嗎?今天，小編就給大家解答一下吧!
奶油冷凍了還能用嗎
無論是植物性的奶油，或者是動物性的奶油，在冷凍過後，都是可以食用的。但是，我們要注意的是在食用之前，一定就要徹底把奶油解凍，並且是自然解凍，不可以加熱，有一些小夥伴就心急就把奶油加熱，迅速的解凍了，這樣的話，奶油會變質的，營養也會有所丟失的。
但是當你遇到以下的情況的時候，你就要注意了。
1.當你想快速解凍的時候，可以這樣做：把冷凍結冰的植物淡奶油放入厚底鍋中加熱，煮開後迅速離火，然後用攪拌機混合攪拌3-5分鍾，再將淡奶油徹底的打發。打發完成後就放入冰箱冷藏，溫度控制在2-10攝氏度，冷藏的時間至少要8小時以上。
2.如果是植物性的奶油，在解凍的過程中，如果你觀察到有油水分離的現象，那你就要注意了。此時，你需要在解凍後馬上進行快速打發，直接將它打發成乳清和無鹽的黃油。乳清可以製作成麵包，而無鹽的黃油可以直接用於做蛋糕，這樣就不會浪費了。
3.如果是動物性的奶油，在解凍的時候，當你發現油脂分離的時候。你必須在攪拌之前要把奶油攪拌均勻，避免在打發的時候出現奶油稀稠的情況。
㈤ 奶油蛋糕冷凍行嗎
完完全全沒問題的，只要是新做的就可以了
㈥ 如何快速解凍奶油乳酪
放在火上加熱即可。奶油相當油膩，其熱量很高，62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成。它含有膽固醇，每30毫升奶油的膽固醇含量在10~38毫克，取決於其脂肪含量。
每30毫升淡奶油中，水分佔77.5%，另含蛋白質0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和膽固醇16毫克；每30毫升發泡奶油中，水分佔59.6%，另含蛋白質0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和膽固醇38毫克。
(6)奶油蛋糕如何解凍擴展閱讀
這是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，用途很廣，像製作牛油，冰淇淋蛋糕，或沖泡咖啡時都用得到。
鮮奶油得脂肪含量最高為45%－50%，最低也有25%－35%，沖泡咖啡通常是使用含脂肪量25－35%的鮮奶油。奶油較易吸收其他氣味，宜密封單獨冷藏。
㈦ 奶油快速解凍方法
可以先把奶油拿出來，然後再放到常溫底下解凍，可能會耗費比較長的時間，如果不著急用這種方式來解凍還是比較好的，想要把奶油解凍還可以准備一個盆，裡面加入適量的水，然後用水來解凍，這種方法時間方面的把控還是比較難的。想要解凍奶油還可以使用微波爐解凍方法，這種方法是適合比較趕時間的人使用，一般是不推薦的。
㈧ 剛買的淡奶油被我老公放在冷凍里，怎麼解凍我想在2月底用，解凍後還能做蛋糕奶油嗎
先解凍。放在冷藏室也好放室溫也好，看淡奶油的狀態，有沒有出現油水分離。不同牌子的淡奶油對低溫的耐受能力是不一樣的。
若是解凍後沒有出現油水分離，那還是可以打發的，但是其打發時間、蓬發體積、穩定性都會有打折扣。
油水分離的就不要打發了，用在製作餡料這些直接混合的地方吧