① 粉色淋面蛋糕怎麼做的
准備材料：雞蛋6個、牛奶75克、色拉油45克、低筋麵粉120克、糖75克、淡奶油500ml、檸檬黃色素、粉紅色素、砂糖100克、白巧克力幣30克。
1、首先把蛋清和蛋黃分離備用。
② 家庭版水果蛋糕製作技巧
烘焙美味蛋糕，從准備原料開始。精選新鮮雞蛋4個，搭配50ml的香濃牛奶，加入80g低筋麵粉，以及50g玉米油，糖分為兩部分，一部分用於打發蛋清，另一部分用於打發奶油。選用500ml的鮮奶油，加入適量的時令水果，讓蛋糕更加美味可口。
首先，將蛋清和蛋黃分離，把蛋黃打散後慢慢加入玉米油，邊加邊攪拌，直到形成粘稠狀液體。接著加入牛奶，篩入低筋麵粉，分三次篩入，每次都要充分攪打至無顆粒狀態。然後，將蛋清中滴入幾滴白醋，分三次放入細砂糖，用打蛋器打發至硬性發泡。
接下來，將打發好的蛋白挖出三分之一放入蛋黃料中，攪拌均勻，注意不要劃圈。再將拌好的蛋糊倒回蛋白中，用上下翻拌的方法攪拌均勻。將蛋糕糊倒入墊好油紙的烤盤中，用力震出氣泡。預熱烤箱至170度，烤10分鍾後調至160度再烤10分鍾。
烤好後倒扣放至不燙手後撕去油紙，切去多餘的邊角料並切成需要的大小。同時准備好鮮奶油和草莓，草莓切片備用。將鮮奶油加砂糖高速打發到有明顯的紋路時改低速打發，直到打到有尖角的乾性發泡時立即停止。
最後，將蛋糕胚子放到裱花台上，夾層中間抹上奶油並擺上切好的草莓。再蓋上一層蛋糕，將奶油塗抹均勻。用裱花袋裝上奶油擠出花型，並把草莓擺好即可。
這樣一款美味的蛋糕就完成了，不僅口感細膩、香甜可口，而且製作過程也非常有趣。無論是自己享用還是招待客人都是不錯的選擇。
③ 全蛋打發藍梅蛋糕
材料:
雞蛋 糖 麵粉 泡打粉 奶粉 藍梅醬
做法:
全蛋打發雞蛋，把6個雞蛋放在容器中，加上糖3兩左右，奶粉2小代，用打蛋器打發，最好在容器下面放一個盆，盆里放上熱水，這樣打發的快，打到成乳白色，用手指勾起蛋液不會快速流下就可以了，在加入4兩麵粉和少許的泡打粉，用鏟子不要轉圈，要上下或勻，到入烤盤中，160度上下烤20分鍾。
全蛋打發藍梅蛋糕
材料:
雞蛋 糖 麵粉 泡打粉 奶粉 藍梅醬
做法:
全蛋打發雞蛋，把6個雞蛋放在容器中，加上糖3兩左右，奶粉2小代，用打蛋器打發，最好在容器下面放一個盆，盆里放上熱水，這樣打發的快，打到成乳白色，用手指勾起蛋液不會快速流下就可以了，在加入4兩麵粉和少許的泡打粉，用鏟子不要轉圈，要上下或勻，到入烤盤中，160度上下烤20分鍾。
西梅蛋糕
材料:
雞蛋450克，糖450克，奶油450克，低筋粉600克，橙香油、芋香油、巧克力香油適量
做法:
1、糖、奶油攪打松白後，加入雞蛋打至起發，拌入麵粉，分成隔份。
2、每份分別抹上橙香油、芋香油、巧克力香油，倒盤烘烤熟後冷卻，抹上奶油兩片夾起，表面抹上奶油，撒上烤成深色的蛋糕屑，切件成三角形即成。
烏梅蛋
材料:
烏梅10個，雞蛋1個。
做法:
烏梅煎濃湯，打入雞蛋煲熟。日食2次。治療菌痢亦佳。
奶香藍梅香芋粥
材料:
香芋1個，大米適量，牛奶200毫升，藍莓醬2小匙
做法:
1.香芋一半切小塊，一半加水打碎
2.大米加兩種香芋，加水煮
3.大火煮沸，小火熬到粘稠，加冰糖
4.加牛奶，小火熬到粘稠
5.稍微晾涼，盛到碗里
6.撒上藍莓醬，拌勻
玫瑰藍梅茶
材料:
玫瑰花1大匙，藍梅1茶匙，熱水250cc，冰糖適量
做法:
1、鍋中倒水煮開後，加入所有材料關火；
2、大約燜5分鍾即可飲用。
小藍梅貝果
材料:
高筋麵粉250g，小藍梅50g，蔗糖10g，乾酵母2g，鹽5g，水140cc（冬天要用溫水30度-35度），廢焦糖材料：白糖2大勺，水1升，做法：把材料放入鍋里中火加熱，直到糖水變成褐色，立即加兩升水，燒開。，藍梅乳酪：Creamcheese4大勺，小藍梅20g，白糖少許，做法：攪拌均勻即可。
做法:
把材料放入盆中，鹽和酵母不要摻在一起，這樣會破壞酵母菌。加水揉面團。
和面，用筷子把麵粉和水攪在一起，稍微和一下
活好面後放在面板上用力和，直到面團光滑為止。
和面10-15分鍾，變成光潔的小面團，就可以了。
分份兒，團成小面團，收底
附上一塊潮濕的布以防面團乾燥。
壓扁面團
把面團捲起來，措成20CM的長條
壓扁一邊，用來包住另一邊。（參見步聚圖）
廢焦糖做法：把材料放入鍋里中火加熱，直到糖水變成褐色，立即加兩升水燒開。（參見步聚圖）
焦糖水開後，煮麵包圈，單面30秒，放入預熱200度的烤箱15分鍾，就可以了。
小訣竅
試著做了藍梅的貝果，煙熏三文魚的，以及照燒雞柳味道都非常美味！適合忙碌的早晨，或者帶出去春遊哦~
打發國產雀巢奶油
材料:
雀巢淡奶油150ml,糖粉10g
做法:
1、將奶油放在冰箱的冷凍室凍成雪糕狀取出備用
2、將砂糖打成粉取10g備用
3、將打蛋容器放在冰箱里冷凍後使用（輔助解決家庭打奶油溫度過高的問題）
4、將1放入3，打蛋器低速將奶油里的冰碴打化
5、放入2，打蛋器高速攪拌15分鍾OK啦
小訣竅
打發的全過程需保證奶油在低溫度下打發。網上有說在容器外面放冰塊，但是家用和面機無法解決這個問題，我只好把容器放在冰箱里凍了再用。這樣也將就了。
草莓冰激凌（一次打發無蛋冰激凌）
材料:
1。 淡奶油-500ml
做法:
1。 先把淡奶油放進冷凍庫半小時讓它降溫夠冷。
2。 把淡奶油及煉奶在個夠大的容器內拌勻。（容器事先也收在冰箱內降溫）
3。 用手提打蛋機高速攪拌淡奶油及煉奶至濕性打發（打發成超過三倍的份量）
4。 拌入草莓果醬，再稍微攪拌至均勻。拌入巧克力碎。
5。 把打發的奶油裝進加蓋的容器內，冷凍3小時以上，或至凝結。
小訣竅
1。 可以隨著口味的喜好稍作改變。
2。 可以把一些巧克力粉（可可粉）溶進一些牛奶內，取代果醬，做成巧克力冰激凌。
3。 用全淡奶油打發的冰激凌不會有冰渣。
4。 不喜歡煉奶味過重的可以用糖粉取代煉奶。
如何打發奶油
材料:
奶油，電動攪拌器
做法:
步驟1：將奶油放置於室溫中放軟(可用手搓一個洞，若能輕易成洞表是奶油已足夠軟化)。
步驟2：用電動攪拌器攪打奶油。
步驟3：將奶油攪打約2分鍾。
步驟4：攪打至奶油完全松軟略呈白色的軟膏狀。
步驟5：用蛋糕刮刀將旁邊的奶油刮至中心，即可使用在其他的糕點製作用途。
西紅柿雞蛋打鹵面
材料:
雞蛋3個、西紅柿2個、干澱粉4g、鹽5g、白糖3g、香蔥1根、清水30ml
做法:
1.將西紅柿去皮（用筷子輕刮外皮，再撕掉外皮非常容易）切成麻將大小的塊，香蔥切成碎末；
2.雞蛋打散後，在蛋液中加入料酒和清水，攪拌均勻；
3.炒鍋里加入油，用中火將油燒到6成熱，輕輕倒入蛋液，並用鏟子攪散，蛋液基本凝固後盛出備用；
4.鍋中燒熱底油，5成熱時倒入西紅柿塊，煸炒一會後，能看到西紅柿有湯汁溢出，此時倒入炒好雞蛋，翻炒均勻後添加少許水煮1分鍾；
5.水開後，調入鹽、白糖，改成小火煮到西紅柿變得柔軟，湯汁變紅，此時勾芡，沿順時針方向攪拌，直到湯汁變濃，鏟子輕推時能感覺有阻力；
6.最後撒上蔥花即可。
小訣竅
**在干澱粉中加入少許清水，攪拌均勻後，就是我們常說的水澱粉。清水的添加不能過多，水澱粉太稀，則起不到勾芡的作用；
**勾芡時要邊淋入水澱粉邊攪拌，否則澱粉容易沉澱結團；攪拌時，沿著同一個方向，順時針（或逆時針），不要來回攪拌，否則起不到勾芡的作用。
④ 無敵榴槤盒子蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
－ 准備食材 －
常溫牛奶 30g
雞蛋 2個
低筋麵粉 30g
糖粉 20g
玉米油 20g
醋 幾滴
榴槤肉 500g
淡奶油 500ml
糖分 20g
－ 步驟 －
1.蛋清蛋黃分離、分別放入無油無水的容器中。 首先，手動打蛋黃、加入20g玉米油打勻，再加入30g的牛奶打勻，最後加入低粉30g、Z字型打勻、打至順滑無顆粒感。
2.電動打發蛋白，先加入幾滴醋，先打起發泡、然後分3次加入20g的糖分、打至濕性發泡就可以了，就像圖片一樣起勾即可、這樣可以避免烤時開裂。
3.用刮刀先把一部分蛋白和蛋黃拌勻，從下往上翻拌，手不要太重、但是速度要快！
4.把拌勻的麵糊倒入蛋白內、把剩下的蛋白和麵糊拌勻、同樣要快要輕。
5.把拌好的蛋糕糊倒入烤盤中、用刮刀刮平，同時150度預熱烤箱，蛋糕烤12-15分鍾、按個人的烤箱脾氣，烤至表面變色即可啦。（先烤12分鍾，用牙簽插一下、看看蛋糕還有沒有粘液、沒有就考好了。
6.把考好的蛋糕倒扣晾涼，蛋糕胚就做好了。
7.把蛋糕按照盒子大小切片
8.先把榴槤肉打成泥、裝到裱花袋裡 再將淡奶油加20g糖分打發後裝到裱花袋裡
9.開始裝盒子了：先放一片蛋糕胚到盒子底部，擠一層淡奶油、在鋪上一層榴槤泥，再放一片蛋糕胚
⑤ 十寸生日蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
主料
低筋麵粉
180克
玉米油
100克
細砂糖
160克
雞蛋
10個
輔料
牛奶
100克
檸檬汁
8滴
淡奶油
500毫升
細砂糖
50克
手指餅干
1包
水果
適量
步驟
22.繫上絲帶
⑥ 怎麼做瑪德琳蛋糕呢
瑪德琳蛋糕是一款經典的法式小甜品，因為形狀多為貝殼狀，又被叫做貝殼蛋糕。據說好吃的瑪德琳蛋糕，由一個美麗的「意外」而產生，主廚出餐到甜品時莫名其妙不見了，女僕臨時烤了她的拿手小點心，卻得到主人的贊賞和歡心，於是以女僕的名字Madeleine（瑪德琳娜）用於小點心的命名，成為貝殼蛋糕（瑪德琳）的本名。
製作步驟：
1、全蛋+細砂糖+檸檬汁混合均勻，不用打發。
2、將粉類材料倒入，用刮刀翻拌均勻。
4、將溫熱的黃油分2-3次倒入麵糊，每次拌勻後再倒入下一次。
5、打蛋盆蓋保鮮膜，冷藏半小時。
6、室溫靜置10分鍾，讓麵糊略恢復流動性。170度預熱烤箱。
7、麵糊用裱花袋，擠入瑪德琳模具中，8分滿即可。
8、在烤箱中層170度，烘烤18分鍾左右。
9、出爐即可脫模，放在晾網上自然冷卻後，無論是直接食用或裝袋保存送給親朋好友都非常棒喲。
⑦ 榛果奶油蛋糕怎麼做
【榛果奶油蛋糕的做法】
材料
材料：6寸活底模，分量6-8人份，烤箱中層170度，8-10分鍾
蛋糕片：（一共7片蛋糕，所以材料都乘以7）雞蛋1個，低筋麵粉30克，白糖20克，無鹽黃油8克
裝飾：淡奶油500ML，德芙榛仁300克，MM巧克力豆一包
准備工作：德芙榛仁巧克力先隔水融化後倒入一個盤子直到冷卻凝固。奶油要冷藏至少一奶油要冷藏至少一夜，否則不易打發
做法
做法：
1.雞蛋和糖粉一起隔熱水用打蛋器高速打發15分鍾，直到表面形成紋路且不會消失
2.雞蛋打發完成後加入其中一種果味食用色素，邊攪拌邊加，直到顏色合適為止
3.麵粉過篩後加入蛋糊翻拌均勻
4.最後加入色拉油或者黃油翻拌均勻，蛋糕糊就算完成了
5.模具內塗上黃油，方便烤好後脫模，然後倒入蛋糕糊，用力扣掉裡面的大泡
6.烤箱170度預熱10分鍾。入烤箱中層烤10分鍾，後期注意觀察，用竹簽插入再拔出發現沒有沾到麵糊就算烤熟了。因為蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必須注意觀察
7.冷卻凝固好的德芙榛仁巧克力用勺子輕輕一刮就能做成巧克力屑了。
8.奶油用打蛋器高速打發到可以裱花的狀態就可以一層層地蓋蛋糕了
9.蛋糕完成了，上面鋪滿了超級喜歡的MM巧克力和整顆的榛仁，以及松子。
⑧ 怎麼製作草莓蛋糕
導語：蛋糕的口味有很多，但是怎麼製作呢，我下面教你草莓蛋糕的做法吧。
怎麼製作草莓蛋糕
草莓蛋糕的做法一
材料：低粉80克，奶油500ml，雞蛋5個，白糖90克，玉米油25克，草莓6顆。
做法：
1、5個蛋清分三次加入白糖，打發到起直立的小三角型溝。
2、蛋黃分別加入糖、玉米油25ml攪拌均勻，再加入低粉。
3、取1/3打發的蛋白以切拌的手法把步驟1和2混合起來。
4、倒入八寸蛋糕模，放入預熱的`烤箱，上下火中間170度烤50分鍾。
5、出爐，倒扣放涼。
草莓蛋糕的做法二
材料蛋糕片材料：低筋麵粉65克、雞蛋4個、玉米油50克、牛奶50克、砂糖80克、檸檬汁2-3滴。
內餡：淡奶油200克、砂糖15克、草莓適量。
做法：
1、蛋黃、蛋白分離。
2、20克砂糖入蛋黃盆中，用蛋抽攪至均勻、糖全部融化;加入牛奶攪拌均勻;分次加入玉米油，使蛋液與油融為一體。
3、粉過篩兩次倒入盆中;攪拌均勻呈絲帶狀蛋黃糊。
4、蛋白加入幾滴檸檬汁，低速打至粗泡狀;分三次加入60克細砂糖，中速打發至濕性發泡，約為7分發。
5、取1/3蛋白加入蛋黃麵糊中，切拌均勻;再倒回蛋白中，快速切拌均勻。
6、將麵糊倒入模具中，在桌上震幾下排出裡面的起泡，並可使表面平整一些。
7、烤箱預熱180度，以烤架盛托，放中層、烘烤15-20分鍾;蛋糕出爐倒扣在烤架上，撕去油紙。
8、取出淡奶油倒入盆中，加入細砂糖攪打至八分發。
9、另取一張保鮮膜，將蛋糕移置上，將奶油均勻的塗抹在蛋糕坯上，一端碼放草莓。
10、蛋糕捲起，用保鮮膜包裹定型，入冰箱冷藏15分鍾後取出，切件即可享用。
草莓蛋糕的做法三
材料A：低筋麵粉90公克，玉米粉15公克，泡打粉3克，鮮奶60公克，沙拉油60公克，蛋黃100公克，香草精少許。
材料B：蛋白200公克，細砂糖100公克，塔塔粉10公克，草莓400公克，打發鮮奶油300公克，巧克力米適量。
做法：
1、將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。
2、將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
3、取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。
4、將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鍾。
5、將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。
6、取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油(約80公克)，均勻排上切塊的草莓(約100公克)，再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。
7、將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。