做生日蛋糕需要的材料：做蛋糕用的鮮奶，水果，雞蛋，麵粉。
做生日蛋糕需要的工具：雕花嘴和雕花用的袋子，烤箱。
具體做法如下：
1、按照配方里蛋黃糊的配料，除低筋麵粉以外的配料先攪拌至混合，最後再篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌，注意別上筋了，那樣會影響口感。
⑵ 蛋糕店烤箱與雕花間能不能在一個房間,辦證可以嗎
蛋糕店烤箱與雕花間不能在一個房間操作的，辦不了衛生許可證。
1、雕花對室內衛生要求很高，辦證不能通過。
2、雕花操作條件達不到，雕花間溫度高奶油質變，一般隔開裝空調，要保證室溫在一定程度，春夏不同。
3、衛生許可證，是指單位和個人從事食品生產及餐飲店的經營活動，經衛生行政部門審查批准後，發給的衛生許可憑證，有注冊備案的許可證號。根據2005年12月衛生部印發的《食品衛生許可證管理辦法》，"任何單位和個人從事食品生產經營活動，應當向衛生行政部門申報，並按照規定辦理衛生許可證申請手續;經衛生行政部門審查批准後方可從事食品生產經營活動，並承擔食品生產經營的食品衛生責任。"
4、"地方人民政府衛生行政部門遵守本辦法，對食品生產經營者發放衛生許可證。"
⑶ 鎬庢牱鍋氳泲緋曢洉鑺憋紵
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⑷ 做蛋糕雕花的東西是什麼
蛋糕雕花袋
材料
麵粉
白醋
糖
雞蛋
牛奶
做法
1、把蛋黃蛋清分開，分別拿兩個大容器裝著。
2、 加入黃油打勻。
3、用篩子過濾麵粉，加入牛奶倒進蛋黃里。
4、蛋白加糖打發，注意，要打成白白的泡沫狀。
5、倒入麵粉中打勻，要上下翻攪，不能平面，打完後是那種凝固的，倒扣盆子不會太快掉下來。
6、放進微波爐加熱3分鍾。
⑸ 做西點初學者應該學習什麼
1. 烤箱：反正我沒見過想要學西點不買烤箱的，總不能一直做慕斯對吧。如果家庭裝修允許並且預算充足並且十分確定自己會長期從事烘焙這個愛好的，一次到位買個嵌入式烤箱就再好不過了，價格大約在6000-10000+左右，對於牌子我無法提出建議（畢竟我也沒有研究過，學校宿舍里都是配備好的，家裡又沒有空間裝嵌入式的）。在國內，家庭普遍都會選用台式烤箱，12L-50L之間的，便於收納（其實沒什麼收納的必要）+移動，大小根據家庭的需求來，不建議買20L以下的，因為烤蛋糕是硬傷，一般30L左右家庭足夠用了；關於牌子，新手都會買的長帝CKF-25B其實是不適宜長期使用的（長帝使我更不相信國產了），但是如果你只是玩個幾年不會長久的話，長帝是個非常好的選擇，畢竟便宜嘛，據說ACA，松下等牌子都不錯，我最近入手了松下NB-h3200，覺得需要磨合，溫度有點低，而且雖然是日本的牌子，但國內買到的都不是日本原裝的，所以質量還有待觀察。總之我是不會掩飾我對嵌入式烤箱的嚮往+青睞的。
2. 電動打蛋器：手持電動打蛋器，推薦牌子ACA等（這個推薦是不負責任推薦，因為對於電打來說好像牌子不是很重要的樣子）。打發蛋白霜、全蛋、淡奶油甚至黃油必備，反正我至今無法親自手打出蛋白霜和淡奶油。
3. 廚師機：廚師機不是初學者必備。比如打發蛋白霜、淡奶油，都可以用手持電動打蛋器完成，揉面團可以使用麵包機，當然據說手揉最好吃（建議新手手揉一次需要到完全階段的吐司，然後，就再也不想揉了）。廚師機是解放雙手的神器，我已經和我的廚師機磨合完畢，打發蛋白霜只需要不到5分鍾，揉面也就不到半小時，而且完全不用管它，簡直是開心死了。但是不建議新手一開始就使用廚師機，因為它太方便太快了，導致不能地很好掌握使用的程度。比如說打蛋白霜，很容易就打到乾性發泡了，而忽略了濕性發泡這個狀態。再比如說打淡奶油，慕斯糊用淡奶油和裱花用淡奶油不是一個打發程度，但是由於廚師機功率太強大，往往就很快打到裱花用的程度了，這對新手的判斷是很不利的。
4. 電子秤：必備必備必備！！！即使有量杯量勺也是需要能稱量單位為g的東西，總不能每個方子都換算吧。新手的盲測肯定也是不準確的，恩。我家電子秤壞了的時候我做蛋糕簡直要崩潰了。推薦牌子貝奧Beow，很敏感很精緻的電子秤。我一般會買平板的，雖然上面有個小碗的更可愛，但是肯定放不了我廚師機又大又深的桶。
5. 刮刀：攪拌麵糊神器，別看它就像一個鏟子，它的頭與盆子接觸的部分是軟軟的，絕對會把麵糊颳得很乾凈！
6. 模具：看到我的模具就會覺得其實我是個很省的好孩子，因為我的模具也只是有：三能28*28*3烤盤、7寸方形蛋糕模、7寸圓形蛋糕模、7寸心形蛋糕模、7寸花型蛋糕模、8寸圓形蛋糕模、6寸圓形不沾蛋糕模、乳酪蛋糕模、磅蛋糕模、派盤、葉形小模、杯子蛋糕模、瑪德琳模、小瑪模、馬卡龍不沾硅膠墊、華夫餅模、布丁烤碗、玻璃烤碗、吐司模、7寸煙囪戚風蛋糕模、... 總之，一入烘焙深似海，從此錢包是路人。
7. 裱花工具：一般用於曲奇和蛋糕裝飾，擠曲奇要用布袋子（因為麵糊太稠），奶油可以就使用塑料一次性裱花袋（因為免洗方便），夏天最好不要裱淡奶油，可以考慮奶油霜。當然轉盤和裱花嘴也是需要的，裱花嘴種類太多了，擠曲奇建議買中號，擠裝飾奶油建議買小號，如果要涉及韓式裱花和翻糖wilton工具那就另當別論了。
8. 油紙、錫紙、隔熱手套等輔助工具我就不說了。總之烘焙書上會匯總得清清楚楚。
自學烘焙的時候，其實和做實驗差不多（當然我只是覺得和高中里的化學實驗差不多，大學我就再沒有學任何有關Chemistry/NatSci的知識了）。就是按照方子來，想想為什麼這么做，為什麼要按照這個順序，麵糊是什麼粘稠度，烤箱是什麼火候。如果失敗了，想想為什麼烤不熟，為什麼塌陷，為什麼縮腰？是因為自己的哪個步驟做得不完美所以失敗還是因為和烤箱沒有磨合好而失敗？
最後要說，烘焙是個自行修煉或者說是自我修行的過程吧，要熟練掌握每樣工具的脾氣，深入了解每種食材怎麼搭配才能烘托或者強調出食材自身的美味。
美食本身就是一種感知與鑽研嘛。
⑹ 請問蛋糕雕花一般要學多久容易做么\
要學兩年。兩年以後，就可以獨立經營了。比較容易做。
蛋糕雕花的方法：
1、攪拌容器要干凈，否則將回出現攪打不起,最終蛋清變的好象水一樣, 除此之外,也直接影響產品的保鮮期。所以,容器一定要徹底洗刷干凈,製作戚風蛋糕 還需要用熱水泡一下。
2、磕雞蛋入桶時一定要注意衛生,最好是將雞蛋先洗一下,這樣有助於提高保質期。
3、如遇到冬季氣溫低時,打蛋漿可適當加熱。將攪拌缸底下加一盆大溫水,使雞蛋溫度適當升 高,這樣有利於蛋漿液起泡快和防止烤熟後底下沉澱結塊。但注意溫度不可過高,如超過六十度時雞蛋清則會發生變性,從而影響起發,因此要掌握好加熱的溫度,一般用手能觸摸時 不會燙手則可。
4、蛋糕油一定要在快速前加入,而且要在快速完成後能徹底溶解,這樣也有助於蛋糕不會沉底變 硬塊。
5、液體的加入,當蛋漿太濃稠時和配方麵粉比例過高時可在慢速時就加入部分水,如在最後加入 盡量不要一次性傾倒下去,這樣很容易破壞蛋液的氣泡,使體積下降。
6、有時為了降低麵粉的筋度,使口感更佳,在配方中就加有澱粉的成分,這樣一定要將其與麵粉 一起過篩時在加入,否則如沒有拌勻將會導致蛋糕未出爐就下陷。另外澱粉的添加也不能超過 麵粉比例的四分之一。
7、泡打粉加入時也一定要與麵粉一起過篩,使其充分混合,否則會造成蛋糕糕表皮出現麻點和部 分地方出現苦澀味。
8、打蛋漿時,雞蛋溫度最佳是在十七至二十二度,所以要根據夏、冬天來注意靈活調整。
9、海綿蛋糕的蛋漿起發終點很難判斷,但是有一種方法也可以參考,就是在差不多的時候,停機 用手指伸入輕輕一劃挑起,如手指感覺還有很大阻力,挑起很長的漿料帶出,則還未打起,相 反如手指伸入挑起過於輕沒有甚至很短很短的尖鋒帶出則有點過了,所以在這時要特別關注, 到適中時停機則能達到理想的效果。
10、加油時也忌一次性快速傾倒下去,這樣也會造成漿料下沉和下陷,因為油是能快速消泡的。 蛋糕雕花要注意基本結構構造..裱花的時間 量的大小顏色的配置...
⑺ 蛋糕雕花的技巧有哪些
蛋糕雕花是一種藝術，需要技巧和耐心。以下是一些基本的蛋糕雕花技巧：
准備工具：首先，你需要准備一些基本的蛋糕雕花工具，如雕刻刀、抹刀、模板、轉台等。這些工具可以幫助你更精確地進行雕花。
選擇蛋糕：蛋糕的質地對雕花非常重要。一般來說，蛋糕應該是堅固的，不易碎的。例如，磅蛋糕、海綿蛋糕和奶油蛋糕都是不錯的選擇。
設計圖案：在開始雕花之前，你應該先設計好你的圖案。你可以在網上找到許多蛋糕雕花的模板，或者你也可以自己設計。
切割：使用雕刻刀沿著你設計的圖案進行切割。你應該盡量保持刀的穩定，避免切得太深或太淺。
細節處理：在切割出基本形狀後，你可以使用抹刀進行細節處理。例如，你可以用抹刀在蛋糕上刮出一些細小的紋理。
填充和裝飾：你可以使用奶油、果醬、巧克力等材料填充和裝飾你的蛋糕。這可以使你的蛋糕看起來更豐富、更有層次感。
練習：蛋糕雕花需要大量的練習。你應該經常練習，以提高你的技巧和速度。
創新：雖然有許多傳統的蛋糕雕花圖案，但你也可以嘗試創新，設計出你自己的圖案。
保持耐心：蛋糕雕花是一項需要耐心的工作。你可能需要花費很多時間才能完成一個作品，但只要你堅持下去，你一定可以看到你的進步。
學習和參考：你可以從書籍、視頻教程或者專業的蛋糕雕花課程中學習技巧，也可以觀察和參考其他蛋糕雕花藝術家的作品，以獲取靈感和新的創意。
總的來說，蛋糕雕花是一種需要技巧和創新的藝術。通過不斷的練習和學習，你可以提高你的技巧，創作出美麗的蛋糕雕花作品。
⑻ 做生日蛋糕需要什麼材料和工具。
⑼ 做蛋糕時，雕花用的類似小蛋筒的是什麼
米花托，一般的烘焙配料店都有售賣的。