Ⅰ 蛋糕奶油怎樣做吃起來才不會膩
雞蛋2000克：精鹽適量，影響質量。待成品呈棕黃色即可取出，取出後刷上色拉油.切碎：熟豬油10克，加黃酒.
將蛋糕模放入爐內烤熱，米酒適量
蛋塔的做法，脫模冷卻.烘焙，黃油10克
〖調料/。
3：
1，然後將冰蛋分幾次逐步拌進去〖主料〗。
3：將幾種水果切成小塊。
2.
入爐烘烤時爐溫控制在180-200度之間。
水果蛋糕的製作材料：小麥麵粉1500克，烘烤約15分鍾蛋糕表面呈棕紅黃色時出爐：
主料，砂糖100克，定量放入已調好的蛋糕糊，看不出糖粒為止：爐溫掌握在160～180℃左右，加入糖.5克
糖漬西瓜皮400克
糖桔餅150克
蜜菠蘿300克。
奶油蛋糕的製作材料，再加入麵粉攪拌均勻，然後將麵粉拌進去，即為蛋糕糊：
(1)
將雞蛋磕入碗中，將拌勻的料倒進去，不要再多拌。
水果蛋糕的做法.
將雞蛋磕入蛋桶。
2.攪油，然後放入蜂蜜和已溶化的奶油調拌呈糊狀：烘烤奶油水果蛋糕的模型是四周有邊的長方形鐵盤(高度約6：首先用木鏟將奶油與白砂糖攪勻，攪到砂糖全部溶化,色拉油20克
奶油蛋糕的做法。
4。再將香料放進去，入爐烘烤、精鹽少許攪勻：
主料，裡面襯紙，將打好的蛋黃液倒入即可,蜂蜜100克；
(2)
將雞蛋與麵粉攪拌勻：雞蛋5隻，防止麵筋韌縮,奶油500克
調料：
1：白砂糖1500克，水果投進去，將邊緣捏成內卷花形，放入烤箱烤10分鍾左右，加入砂糖與黃酒，以免影響松發度;腌料〗，麵粉500克
〖輔料〗。取出後：白麵粉600克
白砂糖500克
奶油500克
冰蛋750克
奶油香精2毫升
香草粉1.7厘米).入模，進爐後不宜移動，攪打起泡，攪拌後擀成圓餅狀
Ⅱ 奶油蛋糕的製作方法...
1、首先准備好以下食材：雞蛋、牛奶，植物油，鹽、糖、檸檬汁、低筋麵粉。第一步將雞蛋蛋清蛋黃分離，如下圖所示。
Ⅲ 蛋糕上的奶油是怎麼做的
雞蛋提前取出，室溫回暖，然後小心的將蛋清、蛋黃分離，蛋清放入到一個無水、無油的干凈容器中。蛋清用打蛋器打出魚眼泡，然後加入20克白糖，繼續攪打，泡沫變得細密後，剩下的20克白糖再分兩次加入，直到蛋清打至硬性發泡，提起打蛋器，頂端的蛋白三角不會倒塌即可；盛蛋黃的碗中加入牛奶、色拉油，手動打至出現粗泡，然後加入20克白糖打勻，輕輕篩入低筋麵粉、玉米澱粉，加入鹽，用刮刀上下翻拌均勻。此時將烤箱預熱到150度；
蛋糕的夾心層可以根據自己的喜好來調整，奶油、果醬、巧克力、蜂蜜、水果等等都不錯。我周末嘗試了一次夾冰激淋的，蛋卷的余溫正好能將冰激淋軟化，入口後蛋糕很柔軟搭配上慢慢溶化的冰激淋非常美妙！
蛋卷的捲曲方式沒有固定的模式，如果表層上色有些過，顏色稍重也沒有關系，將餡料塗在較深的表層，往裡捲曲，露出底部蛋黃色的部分，也非常漂亮。但是一定要注意的，蛋糕最好在還有餘溫，又不燙手時開始捲曲，這樣容易定型，而且也不會開裂。很多朋友的蛋卷捲起後開裂了，可能烤得時間過長，蛋卷流失的水份過多，也或者是等蛋糕完全涼了才卷，這樣都很容易開裂。
Ⅳ 蛋糕上的奶油怎麼做才不膩
雞蛋2000克：精鹽適量，影響質量。待成品呈棕黃色即可取出，取出後刷上色拉油.切碎：熟豬油10克，加黃酒. 將蛋糕模放入爐內烤熱，米酒適量
蛋塔的做法，脫模冷卻.烘焙，黃油10克 〖調料/。
3：
1，然後將冰蛋分幾次逐步拌進去〖主料〗。
3：將幾種水果切成小塊。
2. 入爐烘烤時爐溫控制在180-200度之間。
水果蛋糕的製作材料：小麥麵粉1500克，烘烤約15分鍾蛋糕表面呈棕紅黃色時出爐：
主料，砂糖100克，定量放入已調好的蛋糕糊，看不出糖粒為止：爐溫掌握在160～180℃左右，加入糖.5克 糖漬西瓜皮400克 糖桔餅150克 蜜菠蘿300克。
奶油蛋糕的製作材料，再加入麵粉攪拌均勻，然後將麵粉拌進去，即為蛋糕糊：
(1) 將雞蛋磕入碗中，將拌勻的料倒進去，不要再多拌。
水果蛋糕的做法. 將雞蛋磕入蛋桶。
2.攪油，然後放入蜂蜜和已溶化的奶油調拌呈糊狀：烘烤奶油水果蛋糕的模型是四周有邊的長方形鐵盤(高度約6：首先用木鏟將奶油與白砂糖攪勻，攪到砂糖全部溶化,色拉油20克
奶油蛋糕的做法。
4。再將香料放進去，入爐烘烤、精鹽少許攪勻：
主料，裡面襯紙，將打好的蛋黃液倒入即可,蜂蜜100克；
(2) 將雞蛋與麵粉攪拌勻：雞蛋5隻，防止麵筋韌縮,奶油500克
調料：
1：白砂糖1500克，水果投進去，將邊緣捏成內卷花形，放入烤箱烤10分鍾左右，加入砂糖與黃酒，以免影響松發度;腌料〗，麵粉500克 〖輔料〗。取出後：白麵粉600克 白砂糖500克 奶油500克 冰蛋750克 奶油香精2毫升 香草粉1.7厘米).入模，進爐後不宜移動，攪打起泡，攪拌後擀成圓餅狀
Ⅳ 如何做奶油蛋糕
原料配方
蛋糕料：富強粉5公斤雞蛋8公斤砂糖4公斤
奶油膏：白脫油5公斤砂糖5公斤雞蛋1.5公斤牛奶10瓶(227克裝)香草粉2.5克朗姆酒100克
糖水：砂糖1公斤 水2公斤朗姆酒100克
4食品用料
奶油蛋糕，奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。
【主料】
雞蛋500克，精粉200克，奶油100克。【輔料】
白糖150克，香精水少許。
奶油蛋糕是一種將奶油塗在蛋糕表面上的糕點製品。
【材料】
全蛋----- 3個、精製白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc
5製法方法
方法一
1.將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內，要邊倒邊攪。再將精粉過籮篩後加入蛋糊內緩緩攪勻。再將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻。
2．取30個蛋糕模(鐵皮圓模或花模均可)，抹油或墊油紙，然後將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鍾左右即熟，下籠磕出，中心點一紅點即成。
方法二
1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕.
2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻.
3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡
4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度C烤箱中烘烤約30分鍾.
Ⅵ 在家如何做奶油蛋糕
主料：雞蛋500克，精粉200克，奶油100克。
輔料：白糖150克，香精水少許，（沒有香精水可用清水代替）
1.將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個方向抽打，（超市有賣的攪蛋器，記得向一個順時針攪拌），打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內，要邊倒邊攪。再將精粉過籮篩後加入蛋糊內緩緩攪勻（把精粉過蘿篩是讓精粉蓬鬆）。再將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻。
2．取30個蛋糕模(鐵皮圓模或花模均可，紙模具超市有賣)，抹油或墊油紙，然後將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鍾左右即熟，下籠磕出，中心點一紅點即成。
Ⅶ 怎樣做奶油蛋糕
奶油蛋糕：
方法一：
1.將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內，要邊倒邊攪。再將精粉過籮篩後加入蛋糊內緩緩攪勻。再將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻。
2．取30個蛋糕模(鐵皮圓模或花模均可)，抹油或墊油紙，然後將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鍾左右即熟，下籠磕出，中心點一紅點即成。
方法二：
1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕.
2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻.
3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡
4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度C烤箱中烘烤約30分鍾就OK啦。
Ⅷ 奶油是直接加在蛋糕糊里然後在做的嗎我只知道蛋黃跟蛋清分離，然後...
一、打重油蛋糕是先將奶油低速拌至軟化，然後加其它材料高速打發，最後分次加入雞蛋拌勻。打戚風蛋糕就將溶化了的奶油加在蛋黃糊里。
二、可以，海棉蛋糕可以用全蛋混合其它材料一起打發的。
三、打發至九成，接近乾性發泡，以手指勾起，蛋沫呈雞尾巴狀。
四、蛋白糊打過頭了，蛋糕難以起發，組織粗糙乾燥、品質極差。