㈠ 無水蛋糕，保質保量
真正的無水蛋糕肯定是保質保量的，不過現在一些不發商販為了追求高利潤，又怎麼會不放水呢，放了水的蛋糕肯定就沒有純無水蛋糕口感上好吃。更別提保質保量了
㈡ 正宗無水脆皮蛋糕配方
脆皮蜂蜜蛋糕
說出來你們可能不信，烘焙幫每天眼花繚亂各種方子發出來，可問最多的幾個方子，都是蛋撻啊、桃酥啊、無水蜂蜜蛋糕這些。說白了就是街頭巷尾都能買到的點心，但自己卻總做不出那個味兒的，所以就特別心心念念。
今天阿濤就帶大家拔草經典的脆皮蜂蜜蛋糕，其實這款蛋糕真沒什麼秘訣，就是全蛋打發法，如果你能做好海綿蛋糕，那麼脆皮蜂蜜蛋糕也不在話下。
可能你會問了，那為什麼脆皮蜂蜜蛋糕感覺更好吃呢？阿濤認為原因有三點：一是加入蜂蜜提升了風味，二是蛋糕體積小，脆皮面積佔比更大，三是溫度更高，受熱更快，外表更容易形成脆皮，而內部又更蓬鬆。但不管怎樣，先做起來吧~
材料
份量：10個
雞蛋 4個
細砂糖 30g
蜂蜜 65g
低筋麵粉 135g
玉米油 40g
杏仁片 適量
過程
1、將4個雞蛋、30g細砂糖和65g蜂蜜倒入打蛋盆中。雞蛋是帶殼約55g一個的。
2、將打蛋盆坐熱水，熱水保持約50℃左右，這樣打發時，蛋液溫度差不多可以維持在40℃。
3、電動打蛋器高速打發，蛋液顏色從雞蛋黃漸漸變淺至乳黃色，蛋液體積膨脹，泡沫從粗糙變細膩。
4、直到提起打蛋頭，落下的蛋液有一定堆積感，可以用來畫畫寫字，並保持痕跡約8-10秒不會消失，蛋液就打發好了。
5、過篩加入135g低筋麵粉。
6、用翻拌和切拌的手法，將麵粉混合至看不到顆粒即可。
7、再藉助刮刀緩沖，加入40g玉米油。
8、同樣翻拌均勻。
9、將蛋糕糊倒入模具中約7成滿。
10、送入提前預熱好的烤箱中層，上下火190℃烤17分鍾左右。
11、蛋糕膨脹到最高點後會稍稍回落並穩定，才表明烤透了。
12、香脆的無水蜂蜜蛋糕就做好了
㈢ 蜜蜂蛋糕保質期多久
蜜蜂蛋糕的保質期，和保存環境（溫度）有關系，通常情況下，在炎熱的夏天保質期會很短，一般為一天左右。
如果在寒冷的冬季，保質期會有一些延長，可以有5到7天。如果放在冰箱保鮮室里低溫保存，甚至可以保存十天以上。
㈣ 無水蜂蜜蛋糕能放幾天、
可以參考蛋糕的存放時間啊，我覺得放冰箱的保鮮櫃的話，一般24小時是沒問題的吧，我之前買的良品雨田蜂蜜就很純，你可以看看，所以就跟別的蛋糕一樣嘛
㈤ 蛋糕在常溫下能放置多久
不知道您說的是那種蛋糕，如果是普通的那種無水的雞蛋蜂蜜的蛋糕,現在這樣的常溫下可以放一個星期!
科學依據我說不好估計是因為像麵包這樣的產品本身是經過烘烤的了,所以放的時間長些吧~我家的就是這樣的,買的能放一個星期,以後就幹了,口感不好,告訴你個好方法,把一個類似檔案袋的干凈的牛皮紙袋用清水噴濕,然後把蛋糕放進去,封好袋口,第二天就好了,口感很新買的差不多!我親自試過的!
如果是奶油的西式蛋糕,估計只能放三天就壞掉了，就算不壞口感也會很差的!這個我也試過,過生日的蛋糕吃不完,放冰箱里了,三天，難吃死了~估計是因為奶油和水果的成分更加容易被細菌侵蝕,容易腐敗吧~
求採納
㈥ 蛋糕在常溫下能保存多久
你好!
不知道您說的是那種蛋糕，如果是普通的那種無水的雞蛋蜂蜜的蛋糕,現在這樣的常溫下可以放一個星期!
科學依據我說不好估計是因為像麵包這樣的產品本身是經過烘烤的了,所以放的時間長些吧~我家的就是這樣的,買的能放一個星期,以後就幹了,口感不好,告訴你個好方法,把一個類似檔案袋的干凈的牛皮紙袋用清水噴濕,然後把蛋糕放進去,封好袋口,第二天就好了,口感很新買的差不多!我親自試過的!
如果是奶油的西式蛋糕,估計只能放三天就壞掉了，就算不壞口感也會很差的!這個我也試過,過生日的蛋糕吃不完,放冰箱里了,三天，難吃死了~估計是因為奶油和水果的成分更加容易被細菌侵蝕,容易腐敗吧~