⑴ 沒有打蛋器如何做蛋糕
沒有打蛋器如何做蛋糕？
打蛋器的功能就是通過高速旋轉，將空氣打入蛋黃或蛋白，形成穩定結構
如果沒有打蛋器，就用筷子替代，拿一把筷子，用橡皮筋困住上方，下方略略張開，增加接觸面積
然後向一個方向旋轉
保持速度，打蛋黃大約需要10-15分鍾，但是蛋白要打到乾性發泡長一些。
⑵ 在家做蛋糕簡單做法
最近看了很多做蛋糕的視頻，今天想要自己做一下，視頻都放得很快，想問一下在家做蛋糕的簡單做法是什麼？在家做蛋糕沒有打蛋器怎麼辦？
在家做蛋糕簡單做法
材料：雞蛋，白糖，鹽，麵粉，牛奶，植物油。
工具：筷子或者打蛋器。
1、准備三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別放在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水。
2、用打蛋器將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打。
3、有點稠時，再放一勺白糖，繼續打，打成奶油狀，筷子能立起來即可。
4、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
5、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻.
6、再將另一半蛋清倒入蛋黃，攪拌均勻。
7、拿出電飯鍋插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋里塗一層油，以防粘鍋。
8、倒入攪拌好的蛋糊，將氣泡震出來，按下煮飯鍵即可。
在家做蛋糕沒有打蛋器怎麼辦
1、可以選擇用四根筷子或是更多來將打發蛋清，增加筷子的根數，可以增加蛋清的受力面積，也能在一定程度上縮短打蛋清的時間。
2、自製塑料瓶打蛋器，可以將一個礦泉水瓶從中間或是底部剪開，然後剪成爪子狀，這樣也可以很快將蛋清打發。
3、自製手動打蛋器，准備三根鐵絲，把每根鐵絲從中間折成一個彎，成梨狀，然後把末端固定在一個東西上即可。
4、自製電動打蛋器，要准備一個電鑽，和一個空的礦泉水瓶，礦泉水瓶中間切開，將瓶口固定在電鑽上，然後啟動電鑽即可打蛋。
自己做蛋糕為什麼不蓬鬆
蛋清未打發
蛋清打發是做決定蛋糕成敗的最關鍵因素，蛋白如果沒有完全打發會導致蛋糕烤出來不夠蓬鬆，把蛋白打成蛋白霜，就是泡沫狀的，打好之後要能立住一根筷子才可以。
材料比例不對
製作蛋糕的時候若是加的材料比例不對也容易導致做出來的蛋糕不蓬鬆，若是麵粉放得太多，或者是糖放得太少就有可能出現這樣的情況。
自製蛋糕如何去腥味
1、在蛋清中加檸檬汁，在打發蛋白的過程中加入幾滴檸檬汁，能有效去除蛋腥味，還能使蛋糕吃起來有股清新的檸檬香。
2、加白醋，白醋和檸檬汁的用法是一樣的，在打發蛋清的時候加入幾滴白醋，不僅能去腥味，還能使打發的蛋白更穩定，不易消泡。
⑶ 做蛋糕如何快速手動打發蛋液
需要用到塑料瓶、美工刀、剪刀。具體操作如下所示：
1、需要用美工刀，切下一個塑料瓶的尾部，需要切整齊一些。
⑷ 沒有打蛋器怎麼做蛋糕
沒有打蛋器做蛋糕的方法：
1、可以選擇用四根筷子或是更多來將打發蛋清，增加筷子的根數，可以增加蛋清的受力面積，也能在一定程度上縮短打蛋清的時間。
2、自製塑料瓶打蛋器，可以將一個礦泉水瓶從中間或是底部剪開，然後剪成爪子狀，這樣也可以很快將蛋清打發。
3、自製手動打蛋器，准備三根鐵絲，把每根鐵絲從中間折成一個彎，成梨狀，然後把末端固定在一個東西上即可。
4、自製電動打蛋器，要准備一個電鑽，和一個空的礦泉水瓶，礦泉水瓶中間切開，將瓶口固定在電鑽上，然後啟動電鑽即可打蛋。
蛋清打發技巧：
1、加一些塔塔粉
塔塔粉是一種酸性的白色粉末，是一種食品添加劑，主要用途是幫助蛋清打發和中和蛋白的鹼性，因為蛋白的鹼性很強，塔塔粉和蛋白的鹼性混合發生酸鹼中和反應，能幫助蛋白起泡，而且有助於維持蛋白泡沫的穩定。
2、加一點白醋或是檸檬汁
白醋和檸檬汁都是酸性的，蛋液是呈鹼性的，這樣中和一下蛋清的酸鹼度也有利於將蛋清更快打發，以及維持蛋清的穩定性。
⑸ 疫情期間做蛋糕
最近因為疫情只能待在家裡，我想「反正閑著也是閑著，那不如找點事做吧。」，突然想要做蛋糕。我把想做蛋糕這件事告訴媽媽，想讓媽媽幫忙，媽媽答應了。
說做就做，我上網查了做蛋糕的方法後，就開始准備。首先打5個雞蛋，並且把蛋黃和蛋清分離。網上說最簡便的方法是拿塑料瓶做。瓶身捏扁，對准蛋黃後再迅速松開，蛋黃就會被吸到瓶子里，非常的方便。接著把分離出來的蛋黃打散，然後加150克牛奶，20克植物油攪拌均勻，再准備150克麵粉，2克酵母攪拌均勻,感到粘稠後就可以了。
之後再把蛋清打發，可是我家沒有打蛋器，我就又學到了一個簡便的方法——用礦泉水瓶。把瓶子的底部割掉，瓶身剪成一條一條的。打發前先加入20克白糖。打發開始了，過程非常艱難，雖然我參考網上的方法，打發只用15分鍾，但我和媽媽足足打發了30分鍾，其間手和胳膊特別酸，所以我和媽媽輪流打發。打發好了之後把蛋白和蛋黃混合到一起，最後在電飯鍋上刷上一層植物油，再把翻拌後的蛋糕糊倒入電飯鍋中開啟煮飯，只要煮40分鍾即可。
可我沒想到剛煮了不到10分鍾煮飯鍵就跳到了保溫鍵，為了不讓它跳，我就用筆芯將它固定，心裡還暗暗竊喜，「這回不跳了吧！」可誰曾想到，過一會兒竟然聞到了糊了的味道，我只好把筆芯拿開，蛋糕做好後，原本厚厚的一層，可有一半是糊了的，媽媽說這回總結經驗，下次肯定就會做成功了。