色彩多彩的蛋糕在新鮮的烤公布之後，那類喜悅的心情，令人好像感覺日常生活又增添了一道色彩。多彩的色彩如同生活中的一切美好，甜美綿軟，充滿了迷人的味兒。在蛋糕麵糊中添加食用色素，就可以製作出你想要的蛋糕色彩。可是，食用色素的色彩品種繁多，並非簡易添加就一定會獲得想要的色彩的。
何時在麵糊中添加食用色素？如果你必須添加食用色素在蛋糕里時，最好與蛋糕麵糊一起攪拌勻稱。要想色彩更為的勻稱，那樣在添加後必須不斷拌和麵糊直至色彩變勻稱。有些人更喜歡將液態食用色素與偏干調料相混和，那樣在製作成麵糊的過程中就顯得十分的勻稱。而且，用這些方法添加食用色素不容易造成麵糊過多的被拌和。如果你覺得蛋糕麵糊被過多地拌和，能夠在放進烤箱烘焙以前先靜放數分鍾。
② 做生日蛋糕有沒有不掉顏色的色素
這些都是食用色素，時間久了，放個幾天水分少了，自然色素會淡一些，生日蛋糕都是當天做，當天吃，所以沒必要用不掉顏色的色素，僅供參考
③ 做蛋糕調色器保質期多久
製作生日蛋糕時，使用的食用色素通常有4年的保質期。首先，確保色素保存在密封瓶中，使用溫熱的濕布清潔密封瓶周圍可能滴落的粘液，並確保瓶蓋完全擰緊，避免色素溢出。其次，倒置瓶子檢查密封效果，如有必要，可重新擰緊瓶蓋。如果瓶蓋密封不良，可能會影響色素的保存效果。
將密封好的色素存放在乾燥、陰暗的環境中，如食品櫥櫃或抽屜，以防止紫外線損害。紫外線會導致色素顏色變淡，縮短色素的保質期。此外，也可以將密封瓶放入紙盒或避光容器中保存，以進一步保護色素。
存放色素時，應避免陽光直射和高溫環境，這些因素都可能加速色素變質。同時，保持存放環境的乾燥，防止色素因潮濕而受潮或結塊。對於已經開封的色素，建議盡快使用，以確保其色度和穩定性。
當需要使用色素時，可以輕輕搖晃瓶子，使其混合均勻，確保顏色均勻分布在蛋糕中。如果發現色素顏色變淡或出現沉澱，可能是色素已經過期或保存不當，應謹慎使用或更換新色素。
④ 蛋糕色素保質期多久
做生日蛋糕的色素一般保質期4年。
蛋糕食用色素一般都是保存在密封瓶中，用一塊溫熱的濕布將密封瓶四周流出來的粘液擦拭乾凈。然後，確保瓶子的瓶蓋是擰緊的，一定要妥善的密封好，不要讓色素的顏色滴在櫥櫃或者其他的地方。
擰緊瓶蓋後，最後拿著瓶子倒置一下，看是否會有食用色素遺漏出來。如果瓶蓋的密封效果不好，也可能會影響到保存的效果。
將密封好的食用色素放在乾燥、陰暗的地方保存，例如食品櫥櫃或者抽屜中，避免它受到紫外線的傷害，紫外線會使食用色素的顏色變淡。或者，你也可以將密封瓶放在紙盒子里或者避光的容器中保存。
蛋糕食品色澤的成因主要來源於兩個方面：
(1)天然色素
食用天然色素都是從動物組織中提取出來的，是食品的天然成分。其存在形式有兩種，一種是在新鮮原料中眼睛能看到的有色物質，另一種是食品原料本來是無色的，但在食品原料加工過程中，由於化學反應而呈現出有顏色的食品。
食用天然色素主要有葉綠素、β胡蘿卜素、姜黃素、甜菜紅、紅曲色素、蟲膠色素及焦糖色等。食用天然色素使用安全，不受劑量限制，是著色料的發展方向。
(2)人工合成色素
目前食品生產使用人工合成色素比較普遍。人工合成色素較天然色素色彩鮮艷，堅牢度大，性質穩定，著色力強，可以任意調色。
但合成色素多以煤焦油為原料，通過化學合成而得，有程度不同的毒性。因此，在食品衛生標准中，對使用人工合成色素有嚴格要求，目前，允許使用的色素只有5種，即莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、靛藍和日落黃。
⑤ 奶油蛋糕黃色放一夜色素會滲出來嗎
只要我們把蛋糕放在乾燥的環境中，放一夜色素是不會滲出來了，一般只有將蛋糕放在冰箱里，或者放在潮濕的環境中，會有水分稀出，色素才會一起滲出來！
⑥ 有色素的蛋糕為什麼放冰箱後會出現色素的點點
冬天，常溫1~2天，冰箱或室外2~3天。夏天，常溫1天，冰箱的2天。所以還是建議盡快吃完，以防變質造成浪費或者影響身體健康。