① 未開包蛋糕粉過期還可用
如果是過期一個星期內是我的話就還會用，超過了就不會用了
② 沒開封蛋糕粉過期了還能吃嗎
沒開封的蛋糕粉過期後不能吃。原因如下：
變質產生有毒物質：蛋糕粉為了儲存會添加一些防腐劑，但放置時間過長，其中的油脂會被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化物，對人體健康有害。
存儲建議：雖然未開封的蛋糕粉可以放入冰箱冷藏以延長保質期，但一旦過期，仍不建議食用。正確的存儲方法是在乾燥環境下保存，可以用乾燥的紙包好，與陳皮、花椒等具有吸水性的物質放在一起，防止蛋糕粉吸水變質。
重點強調：無論蛋糕粉是否開封，一旦超過保質期，都不應再食用，以確保食品安全。
③ 蛋糕粉過期了還能吃嗎
不能。
過期的蛋糕粉不能食用，無論是否開封。因為蛋糕粉放置的時間過長，裡面的微生物很容易產生有害物質，這個時候再食用對人體有很大的危害，輕者拉肚子，重者可能會中毒，所以買來的蛋糕粉一定要盡快食用，避免過期。在購買散裝蛋糕粉時，一定要詢問賣家保質期多久，不要誤以為所有的麵粉保質期都是一年或者兩三個月，否則過期了會產生黃麴黴毒素，危害健康。
蛋糕粉的使用需知
如果要製作蓬鬆的蛋糕，可往蛋糕粉裡面加入1湯匙調和蛋白粉。
如果蛋糕粉的使用說明沒有指定加水，可以加入其它飲品來增加蛋糕的風味。比如可在蛋糕粉里加入牛奶並充分攪拌。這樣製作出來的蛋糕具有更香的奶味，營養價值更高。或者在製作檸檬味蛋糕時可以在蛋糕粉里拌入檸檬蘇打水，從而增添蛋糕的檸檬風味。
同理往蛋糕粉里拌入橙汁就能製作香橙蛋糕。只要你想要什麼口味的蛋糕，就可以在蛋糕粉里加入相應的飲料。另外也可以在蛋糕粉里加入可可粉，形成巧克力蛋糕粉。
以上內容參考網路-蛋糕粉、人民網-食品過期就要扔嗎