雞蛋從冰箱拿出來放多久才能做蛋糕_雞蛋打出來了放冰箱後還能做蛋糕嗎

1. 從冰箱里拿出來的雞蛋能直接做雞蛋糕嗎

從拿出來的雞蛋可以直接做雞蛋糕的，有時候天氣太熱的時候蛋糕店都會把雞蛋放冰箱門上一段時間，然後再拿出來做蛋糕的。

2. 做蛋糕的雞蛋可以是冰的嗎

可以用冰的做，但蛋白應該是在20度左右最容易打發，配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。

配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。

(2)雞蛋從冰箱拿出來放多久才能做蛋糕擴展閱讀

烘烤溫度也是製作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應當相應降低，時間相應延長；

蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應升高，時間相對縮短。一般來說，厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃；薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃，烘烤時間以35～45分鍾為宜。

3. 雞蛋打出來了放冰箱後還能做蛋糕嗎

放到冰箱里不要超過一天，拿出來之後馬上用可以的。
注意蛋黃不要散，不然回暖了上面會有不少水蒸汽，要是那樣就只能做全蛋打發的蛋糕了。注意不要沾上冰箱里其它食品的油脂。

4. 做蛋糕一定要用沒放冰箱的雞蛋嗎在冰箱拿出來的雞蛋發不起來嗎

蛋打不發跟放冰箱沒關系的。不知道你是聽誰說的
如果是要做打發的蛋糕要切記不能有油，裝蛋的器皿和打蛋器都要干凈不能沾油，不然一定打不發，也不要有水，雖然沾一點點水不會有什麼影響，多就會影響，如果是做戚風蛋糕的話蛋黃一定要撈干凈。夏天氣溫太高，雞蛋冰一下還掘搏如有助於打發。

可以用冷藏室取出的雞蛋的，完全沒影響。
放雞蛋水就稍微少放些。

打蛋清要防油、防水。加一些塔塔粉（酸性物質），也可以用白醋代替。會比較容易。手動打發蛋白有專門的打蛋器，是螺旋形，有彈性的。普通的那種只是通用的，用起來卻是比較困難。
雞蛋20度的時候最容易打發。
蛋糕中的牛奶可以用水或者果汁代替。

冰箱雞蛋不容易打發越新鮮的雞蛋越容易操作

酒40度可以.冰箱冰過的蛋可以

可以從名字就能看出來蛋糕，一定是要用蛋的，具體用雞蛋或鵝蛋什麼的就看你的喜好了。如果沒有蛋的話就不能稱為蛋糕了。

要看你冰多久的咯！冰久的話趕緊吃了吧，越早越好。按我們平時保鮮拿去來的話拿去來，發上十天也沒事·氣溫不要差距太大就沒問題!

小粉，這個完全可以代替雞蛋，我做土豆餅都是用小粉，小粉就是用雞蛋做的

根據個人愛好添加，而且蛋糕也不一定要加雞蛋

你都感覺壞了，怎麼吃啊？
再說您也好歹上個圖啊，不知道你說的壞是怎麼個壞
有時只是皮裂開，裡面顏色什麼都沒變還是可以吃的