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迷你紙杯蛋糕如何包裝不粘

發布時間: 2025-04-12 21:41:21

A. 做戚風紙杯蛋糕用迷你烤箱要用多少度烤

迷你烤箱空間小,溫度高容易糊,最保險的還是140-150度,慢烤均勻,紙杯蛋糕小容易熟,大約時間20分鍾左右,表面金黃,插牙簽測試不粘麵糊即可出爐。

B. 烤箱烤紙杯蛋糕的溫度和時間 烤箱烤紙杯蛋糕的注意事項

蛋糕分為很多種,有一種蛋糕的是用小盒包裝的蛋糕,形狀非常好看,是用模具製成的。那麼,烤箱烤紙杯蛋糕要多長時間?多少度?
烤箱烤紙杯蛋糕的溫度和時間
溫度是:上火180下火180(如果你要顏色深可以調高上火) 鑒別成熟:烤制8-10分鍾就拿出來看看,用手掌輕輕按蛋糕表面如果有「吱,吱」聲就可是了,或者用牙簽刺下,用手摸牙簽是干是濕潤,干就好。

烤箱烤紙杯蛋糕的方法
1、首先將黃油切成塊,隔著熱水軟化,軟化到表面有融化,然後攪動將黃油打滑,接著加如白糖攪拌打發,打發到黃油的體積變大顏色稍淺就可以啦。

2、4個雞蛋一次一個的加,不停的攪拌,要打到雞蛋和黃油充分混合均勻了才行。同時雞蛋的溫度不宜過低。

3、將低筋麵粉過篩,接著篩入泡打粉,然後一起篩入黃油,然後攪拌,攪拌均勻直到看不見乾粉為止。

4、然後將混合均勻的麵糊分別倒入模具,不能裝太滿,大概7分滿就行了。

5、將烤箱170度預熱個兩分鍾,然後把裝著蛋糕糊的模具放入烤箱烤15分鍾左右,烤至表面焦黃,插牙簽看看粘不粘麵糊,不粘即可出烤箱食用。

注意事項
在加入麵粉攪拌蛋糊和加入蛋白攪拌時,不能順著一個方向攪,這樣會起筋。

在做紙杯蛋糕時,最好是打發到濕性發泡就可以了,我這次打發到硬性發泡,太軟了,容易回縮。

紙杯蛋糕的吃法
如果可以的話,把蛋糕餡都挖出來。用你的勺子挖出來,然後從紙杯蛋糕的中間吃它的餡兒,用你的勺子小心地從紙杯蛋糕的頂部中間把餡兒挖出來,這樣餡兒就暴露出來了。你可以馬上吃被挖出來的部分,或者把它放在一邊和剩下的蛋糕一起吃。

C. 紙杯蛋糕沒有紙杯可以用什麼代替

可以用不銹鋼小杯子或到超市買一套專用的蛋糕硅膠模具。如果用不銹鋼小杯做蛋糕,最好先刷一層植物油再把蛋糕糊倒入杯子里,這樣就好脫模些。

D. 紙杯蛋糕低溫烘烤是不是安全點兒,不容易烤

紙杯蛋糕低溫烘烤是不是安全點兒,不容易烤

紙杯蛋糕比用大模具烤的時間短,只要你掌控好溫度,適當的使用錫紙遮蓋,蛋糕不會糊的

蛋糕能用低溫烘烤嗎

蛋糕可以用低溫烘烤,不過最低也不能低於120度。一般烤制蛋糕,都需要180度左右。時間也要20分鍾左右。如果使用低溫烤制的話,就需要延長烤制的時間。不過還要看烤什麼蛋糕了。烤制芝士蛋糕的話,就可以使用110度左右的溫度,烤制的時間大約為一小時。
烤箱做蛋糕的做法步驟:
1. 蛋白霜:在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白,虛余唯用電動打蛋器打至粗泡狀態
2. 蛋白里加入1/3的細砂糖(共50克砂糖),轉中高速打至細膩的泡沫,再加入1/3的細砂糖,轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
3. 最後把剩下的糖都加入,繼續打至乾性發泡的狀態,即是當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角
4. 蛋黃糊:在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖,用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6. 最後篩入90克低筋麵粉,慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
7. 蛋黃糊攪拌完畢後,取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻
8. 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中,完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
9. 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中,在桌面上輕輕嗑幾下,把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
10. 烤箱預熱10分鍾,把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層,上下火,170度,40分鍾毀歲
11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來,放在桌子上嗑幾下,然後倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可藉助道具脫模)
成功的關鍵:
1、打發蛋白的盤子必須是無水無油,而且蛋白中不能混入蛋黃,要不就會影響蛋白的打發;
2、蛋白必須打發到乾性狀態(打發蛋白的時候加入一兩滴白醋或者檸檬汁,可以幫助蛋白更容易打發而且更穩定);
3、混合麵糊的時候,應該用從下往上翻拌的手法混合麵糊,不要大力攪拌,避免消泡;
4、 混合的時候不要一次性加入所有蛋白,這樣不容易混合均勻,也容易讓蛋白消泡;
5、烤戚風蛋糕必須使用粘模,絕對不能使用不粘模或是在模具上塗抹油,因為這樣蛋糕很難爬升,倒扣時也會整個掉出來縮在一起的;
6、戚風的麵糊含水量很大,因此需要低溫長時間烘烤;
7、烤好的蛋糕要立即倒扣,並要完全晾涼才可以脫模,要不然會容易塌。

18升的烤箱是不是做不了戚風和紙杯蛋糕

紙杯蛋糕可以做,但戚風是沒指望了
哪怕是6寸的戚風模具,也塞不進烤箱,更別說18升太小,上面的加熱管距離模具太近了
戚風在爬升過程一下就碰上了,甚至可能沒長高就被烤焦了

做紙杯蛋糕怎樣烤好了

1.麵糊製作階段:將黃油和砂糖倒入攪拌盆中,低速打勻,然後敲入一個雞蛋,中檔打勻。
2.將麵粉,泡打粉,奶粉倒入攪拌盆。麵粉要使用低筋麵粉,用刮刀沿著一個方向疊壓式的將麵粉壓入黃油,不要攪拌,這樣會容易起筋,壓拌至光滑沒有麵粉的狀態。
3.倒入一半的牛奶,順一個方向切拌,請注意這個手法,拌均勻後,再倒入剩餘的牛奶,同樣的手法攪拌均勻。
4.成型階段:拿出裱花袋。然後將麵糊全部裝入裱花袋,請注意一下這個手法,用虎口含住刮刀捏緊,如此重復,這是一個裝麵糊的小技巧,手法比較干凈利落。
5.預熱烤箱,150度預熱10分鍾
6.開始擠紙杯蛋糕,將裱花袋邊緣翻上來,用用手握住中間位置,左手握住後面的位置,防止麵糊漏出,將麵糊擠入紙杯,6分滿就可以了。擠完所有麵糊就可以烤了。

烤不加蛋的紙杯蛋糕的做法

用料
低筋麵粉 70g
糖 50g
雞差培蛋 2個
黃油(橄欖油) 1.5勺
牛奶 2.5勺
椰蓉 適量
不會回縮的紙杯蛋糕的做法
雞蛋全蛋低速打撒,一次性加入糖,快速打發。
打發至蛋液顏色發白膨脹,出現清晰紋理。提起打蛋器有尖尖角,能夠清晰畫8,半天不消失。
用刮刀稍微擋著加入牛奶和黃油(我用的橄欖油,黃油要事先融化好,不喜歡蛋腥味可以加幾滴香草精,不過此款烤出來幾乎沒有蛋腥味),快速翻拌。
篩入麵粉,繼續快速翻拌,忌翻拌過度消泡。均勻混合即可。
灌入紙杯中,8分滿。可撒一些椰蓉~!非常好味!
小號紙杯可做5個。180度上下火15分鍾,表面金黃即可(可用牙簽插入檢驗是否烤熟)
中號紙杯需要增加烘烤時間。
想裱奶油可以只放6分滿。
下廚房滿滿都是香味哦,椰香麵包香!不會塌陷哦!

怎樣用烤箱做紙杯蛋糕

步驟 1
點選檢視大圖
准備好材料,雞蛋最好放至室溫再用
步驟 2
點選檢視大圖
先將雞蛋的蛋黃和蛋白分開,把蛋黃和細砂糖混合後用打蛋器打發到體積膨大,顏色變淺,再分三次加入食用油,每加入一次都用手動打蛋器攪拌到混合均勻再加下一次
步驟 3
點選檢視大圖
再加入牛奶,攪拌均勻
步驟 4
點選檢視大圖
篩入低筋麵粉,用橡皮刮刀翻拌均勻,成為蛋黃麵糊
步驟 5
點選檢視大圖
做蛋白霜:(裝蛋白的器皿必須無油無水)先用電動打蛋器打至粗泡狀態
步驟 6
點選檢視大圖
蛋白里加入1/3的細砂糖,轉中高速打至細膩的泡沫,再加入1/3的細砂糖,轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
步驟 7
點選檢視大圖
最後加入剩下的糖,繼續打至乾性發泡的狀態(即是當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角),這樣蛋白霜就完成了
步驟 8
點選檢視大圖
取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻
步驟 9
點選檢視大圖
最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中,完全翻拌均勻(切記不能畫圈攪拌)
步驟 10
點選檢視大圖
將蛋糕糊裝入12蛋糕連模之前,可以先將蛋糕糊裝入裱花袋
步驟 11
點選檢視大圖
小蛋糕杯放入模具,再擠入蛋糕糊,8-9分滿左右即可,裝好之後,在桌面上輕輕嗑幾下,把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
步驟 12
點選檢視大圖
烤箱預熱10分鍾,烘烤170度25分鍾
步驟 13
點選檢視大圖
小蛋糕烘烤的同時將剩下的蛋糕糊倒入大紙杯里,8分滿即可,嗑幾下震出大氣泡
步驟 14
點選檢視大圖
等小蛋糕烤完之後,立刻放入烤箱烘烤,也是170度25-30分鍾
步驟 15
點選檢視大圖
原味戚風蛋糕就這樣完成了,出爐後也要在桌面上嗑幾下,紙杯蛋糕就不用倒扣了

怎樣做紙杯蛋糕用烤箱

雞蛋240克,白糖102克,麵粉(低勁粉)102克,蛋糕速發油10克,水56克(可以換成1半牛奶1半水),油40克,紙杯若干。
先要有攪打器,將蛋和白糖和蛋糕速發油放入攪打器中,攪打的時候先用忙速將蛋和白糖攪滑,大約在2⑶分鍾後改用快速攪打,攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速發油開始發泡,盛器中的蛋開始膨脹,當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了(塑性就是挑在手指上不落表面光滑,成尖狀)。這個時候就不用攪打了,順次加入麵粉和水用手用的攪打器漸漸的攪勻(不要攪得過猛哦)。最後加入色拉油攪勻(1定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底)。倒入紙杯摸平便可。溫度是:上火180下火180(如果你要色彩深可以調高上火)鑒別成熟:烤制8⑴0分鍾就拿出來看看,用手掌輕輕按蛋糕表面如果有「吱,吱」聲便可是了,或用牙簽刺下,用手摸牙簽是干是溼潤,干就好。

如何用烤箱做紙杯蛋糕

芝士糊麵糊: 奶油芝士125克. 黃油30克. 牛奶40克. 蛋黃2個. 低粉15克. 玉米粉10克. 蛋白麵糊: 蛋白3個. 糖50克. 塔塔粉1.5克
1.奶油乳酪小火隔水軟化.
2.軟化的奶油乳酪加牛奶泡一會.攪拌均勻.
3.加入隔水融化的黃油.徹底攪勻.
4.分2次加入2個蛋黃,前一個打勻後才可加下一個.
1.把上4中的麵糊,依序加入過篩的麵粉,玉米粉.攪勻.
2.芝士糊就完成了.
3.蛋白打泡後加入塔塔粉,多次加入糖打發.
4.放入烤箱烤了.呵!著就是傳說中的"水浴蒸法"啦! 175--170度烤50分鍾. 下面放了倒了熱水的烤盤.照片里看不見! 這樣做的目的是讓烤箱里有水蒸氣.防止蛋糕表面破裂.
註解:
1烤後不要立即脫模.不然容易搞壞.要放入冰箱4~5小時, 相對結實一點在脫模.
2.切的時候要先把刀燙一下,擦乾在切.
3.烤後不要馬上吃哦!放人冰箱冰個4~5個小時.口感更佳!

微波爐可以烤紙杯蛋糕嗎?

可以用微波爐做紙杯蛋糕。
原料:
蛋糕粉2包、雞蛋2個。
輔助材料:
紙杯托、打蛋器、容器。
做法:
一:將雞蛋打入容器,倒進蛋糕粉,充分攪打均勻。
二:將打好的蛋液分別倒進准備好的紙杯托內,只到三分之一即可。
三:放入微波爐,高火加熱1分鍾,即可。

紙杯蛋糕用烤箱烤完盤子里都是油

紙杯蛋糕用烤箱烤完盤子里都是油
紙杯蛋糕
材料
低粉90g,糖粉或細砂糖90g,雞蛋3隻,奶水30ml,油25ml,鹽1g,烤果仁或巧克力豆若干,耐熱紙杯12隻
做法
1、雞蛋黃和蛋白分開,將糖加入雞蛋白中拌溶後,逐個加入蛋黃拌勻,全部加入拌勻後,因我的烤盤只能做六個,所以就將蛋液一分為二,用電動打蛋器打一份至乾性發泡(做好一盤後另一盤如法炮製就是了)
2、分次篩入45g麵粉,用切拌的手法拌勻。
3、加入一半的鹽、奶水和油拌勻。
4、准備烤盤,放上紙杯,用勺子舀入蛋糕糊到紙杯八分滿,最後灑上巧克力豆或果仁什麼的都可以。
5、烤箱170度預熱到發熱管不紅,放入烤盤中層,上下火5分鍾,轉盤(里外對調)5分鍾,如已微黃就上加蓋錫紙,150度5分鍾,用竹簽插入不粘粉就熟了。
小訣竅
我的烤箱是ACA 16L,各人按自己的烤箱設定溫度和時間,但原則上是要幾分鍾一次較穩妥,並要不斷觀察,否則是很容易烤焦了的。

E. 求助一下,紙杯蛋糕的溫度和時間

溫度是:上火170下火170,烤箱烤15分鍾左右,烤至表面金黃,插牙簽看看粘不粘麵糊即可。要顏色深可以調高上火

烤箱烤紙杯蛋糕的方法

用料:低筋麵粉 45克、雞蛋 2個、無鹽黃油 20克、細砂糖 45克、牛奶 20克

步驟1:准備所有材料和工具;紙杯。

F. 怎麼自作蛋糕

用電飯鍋做蛋糕的方法~
首先是材料的准備材料和器具:3個雞蛋(蛋黃、蛋清分開) 低筋麵粉80-90克(或者110-130ml) 黃油砂糖80克(或者90-100ml)這個甜度依個人口味,喜歡甜的MM可以再來點 泡打粉3小小勺(最小的那種量勺) 一點點食用油 1/3勺鹽(好打發蛋白的訣竅)一個你抱的動的大碗或不銹鋼盆(記得要擦乾凈,不要有水和油哦)(用來打發蛋白) 量勺 電飯鍋 打蛋器(電動的更好)
1、在蛋白中加少許鹽,在打的過程中砂糖分3次(或者更多次,如果你不嫌麻煩的話,嘿嘿)加入蛋白中,不論你用什麼姿勢,要一直打到蛋白從濕性到乾性發泡,也就是碗倒過來都不會滴下來或者打蛋器拿起也不在成線型流下,大約歷時30分鍾2、在另個碗中將蛋黃打散加入到剛打好的蛋白中,攪拌;然後用篩網分次篩入麵粉(這樣做出的蛋糕很細膩,沒有麵粉球,攪拌均勻;再加入泡打粉和食用油,充分攪拌均勻3、給電飯鍋抹上黃油(一是蛋糕邊緣很香,二是不沾鍋)4、將先前做好的蛋糕糊倒入電飯鍋內,一定不要超過1/2高就行了,按下煮飯按鈕,等它跳起來,你打開鍋蓋,用筷子試下熟了沒,一般這時候都會沾筷子,表示沒熟,用手按煮飯按鈕按一會,再打開用筷子試下(不要開的太頻繁哈~大約再有2、3分鍾就好了,這個時間是根據你們家電飯鍋決定的,所以第一次試的MM一定要守的鍋旁邊,多觀察,總之總時間不會超過20分鍾,要不你就要聞到糊糊的蛋糕味道了)不沾筷子就代表好了,就要立刻斷電!入盤了還可以做點裝飾,嘿嘿~抹點奶油,放點水果什麼的
注意事項:1.蛋白一定要打發才可以,否則蛋糕不松軟2.泡打粉要適量,多了不行,少了也不行,這個要自己琢磨下3.電飯鍋溫度不要太高,煮飯檔就可以了(一次做的不要太多,否則上面還沒熟下面就糊了)4.剛熟的蛋糕千萬別拿筷子夾出來,因為筷子會留下痕跡,那樣就不能恢復松軟了,也千萬別捏,用布墊著把它倒在盤子里放涼,涼了以後你在怎麼捏都不怕變形了