A. 家裡自己做蛋糕的時候，不放牛奶會不會影響口感
不可以，自己做過幾次蛋糕，做蛋糕時加水可能會導致蛋糕發不起來，還會影響蛋糕的口感，而且，如果蛋白碰到水的話，會很大幾率打不起來，而做蛋糕時一般會加入適量的牛奶，能夠起到增加香氣時口感更為松軟的作用。接下來打蛋白霜，蛋白液加入檸檬汁用電動打蛋器打至魚眼泡狀，加入鹽和1/3蛋白部分用的細糖，繼續攪打。
做蛋糕時加入水會導致蛋糕原料中帶有油乳成分的原料融化不了，影響蛋糕口感的同時還會影響蛋糕的外觀。做蛋糕時一般會加入適量的牛奶，能夠起到增加香氣時口感更為松軟的作用。蛋糕時一般會加入適量的牛奶，能夠起到增加香氣時口感更為松軟的作用。
B. 在家自己做蛋糕的過程中，不放牛奶會不會影響口感
不知道大家有沒有親自做蛋糕的體驗，如果大家能夠親自體驗做蛋糕的過程的話，一定會覺得這是一個特別讓人愉悅的過程，而且我們在做蛋糕的同時，也能夠感受到更多的快感，能夠讓我們變得更加放鬆。
其實我們在做蛋糕時，一定要遵循一定的步驟，而且我們也需要將一些比較重要的材料放入其中，只有這樣才能夠使得我們做出的蛋糕變得更美味，才能夠使得蛋糕更有價值。在家自己做蛋糕的過程中，不放牛奶會不會影響口感？會影響口感，之所以會，有三個原因:
一、不放牛奶的蛋糕沒有那麼絲滑。
我認為我們在做蛋糕的過程中，一定要放入牛奶，因為不放牛奶的確會影響我們的口感，如果不放牛奶的話，是沒有那麼絲滑的感覺的，而且我們在吃蛋糕時，可能不會有更多的慾望繼續吃下去，因為不放牛奶的蛋糕並不會有更多吸引我們吃下去的感覺。
因此我認為不放牛奶的確會對口感產生一定的影響。
C. 電飯煲蛋糕不放牛奶可以嗎
電飯煲製作蛋糕閑在家裡的人都有干過，一般製作蛋糕都是會要放牛奶，那麼電飯煲蛋糕不放牛奶可以嗎？
電飯煲蛋糕不放牛奶可以嗎
可以。
電飯煲蛋糕在製作的時候，可以根據自己的口味喜好來決定放不放牛奶，若是不喜歡牛奶的味道，不放牛奶也是可以的。蛋糕中放牛奶主要是為了增加牛奶的香氣和味道，可以使得蛋糕做出來很細膩，讓蛋糕的味道更加美味，而牛奶並不會影響到蛋糕的製作成功與否，所以放牛奶與不放牛奶都是可以的。
但是蛋糕中是需要放液體才能製作成功的，牛奶也是一種具有營養價值的液體，若是不放牛奶的話，則需要用其他的液體來代替，一般是建議採用加入溫水。
蛋糕不放牛奶會怎樣
不會怎麼樣。
影響蛋糕的主要原料是在於麵粉、雞蛋這兩種食物，這兩種食物是不可以缺少的，不然是製作不成蛋糕的，牛奶只是起到輔助作用，蛋糕不放牛奶的話，只是會少了牛奶的香氣和味道，所以少放牛奶並不會給蛋糕帶來本質上的影響。
少了牛奶電飯煲還是可以製作成功蛋糕的，而且牛奶也可以使用其他的食物來代替，例如奶粉、白糖、乳酪等，都可以製作出比較美味的蛋糕來。還有一個需要注意的是若是對於乳糖不耐受的人群，最好是食用不放牛奶的蛋糕，這樣才不會引起身體不良反應。
電飯煲蛋糕可以放甜牛奶嗎
可以。
電飯煲蛋糕在製作的時候是可以放入甜牛奶的，放入甜牛奶不僅僅是加入牛奶的香味，而且還可以增加蛋糕的甜味，所以可以使得電飯煲蛋糕的味道更加香甜，對於喜歡吃甜食的人來說是比較適合的。但是也需要注意的是由於甜牛奶中含有了比較多的糖分，所以製作出來的蛋糕會偏甜一些，並且是帶有甜牛奶的清甜，若是想要正常甜度的蛋糕的話，則可以減少白糖或者糖粉的量，這樣不僅甜度適中，而且並不會掩蓋住甜牛奶本身的清甜味道。
電飯煲做最簡單的蛋糕不加牛奶
用料:雞蛋4個、清水40毫升、油40克、低筋粉80克、白砂糖70克、檸檬汁5-8滴
做法：
1.准備兩個干凈的不銹鋼盆和不銹鋼奶鍋，一定不可有油和水。
2.將雞蛋的蛋清蛋黃分離到兩個器皿中。
3.蛋黃里加入2勺白糖、油、清水、低筋粉攪拌均勻。
4.然後在蛋清中加入2勺白糖，先低速打發至有輕微紋路。
5.然後加入2勺白糖，低速打發到紋路明顯。
6.第三次加入2勺白糖，高速打發到冒尖且不倒。
7.分三次將蛋白加入到蛋黃中，每次加入時要攪拌均勻才可下次的加入。
8.然後在電飯煲中刷上一點點油，倒入所有的麵糊，輕輕摔一下，按蒸蛋糕即可。
D. 蛋糕不用牛奶用水可以嗎
1、蛋糕不用牛奶用水也可以。水和黃油可以用來替代蛋糕烘焙配方中的牛奶，但是用水代替有一定影響，做出的成品吃起來沒有那麼松軟好吃。在烘焙蛋糕時，人一定會事先選擇好烘焙配方。無論是烘焙還是烹飪，原料的變化都會對結果產生一定的影響。所以在選擇牛奶替代品的時候，一定要考慮替代原料會對烘焙食品產生的影響。
2、蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。
E. 沒有牛奶可以做蛋糕嗎
可以的。
不用蛋奶做檸檬紙杯蛋糕
主料
低筋麵粉300g
豆漿或其他植物奶400ml
方法/步驟
1准備一個烤盤，鋪上蛋糕紙杯，備用。
2將檸檬洗凈，用細刨子刨檸檬皮屑，，刨3大勺的量，備用。
3准備一個鋼盆（大的容器），倒入豆漿（或其他植物奶），400ml相當於1杯+1/2杯+1大勺+2茶勺。
4然後倒入蘋果醋、檸檬皮屑、植物油（150ml相當於1杯+1大勺+2茶勺）、香草精、檸檬萃取液（即檸檬香精，如果沒有加3茶勺香草精）、亞麻籽粉和細幼砂糖。
5將4中的材料攪拌均勻，放在一邊備用。同時啟動烤箱，預熱到175度。
6另准備一個容器，稱300g麵粉（不高興稱的，就加2+1/3杯麵粉），倒入篩子，篩入步驟5里攪拌均勻的液體中。
7然後繼續在6中加入小蘇打和泡打粉。
8用刮棒或者用攪拌機攪勻，直至沒有明顯結塊，（用攪拌機的話時間不要過長，以免出筋影響口感）。
9用冰激凌勺或其他容器，將攪拌好的麵糊舀入紙杯中，大概到7，8分滿的樣子。
10將烤盤放入預熱好的烤箱中層，175度烤25-30分鍾(或用牙簽插入蛋糕中，慢慢抽出，牙簽抽出來乾乾凈凈的就是好了）。烤好的蛋糕放5-10分鍾，就可以從烤盤里拿出來，放在鐵架上繼續放涼。直到冷卻後就可以食用，剛烤好的蛋糕還含有比較多的水分，馬上吃口感未必是最佳的，繼續放涼，可以讓蛋糕的余溫蒸發掉多餘的水汽，吃起來會更松軟。
注意事項
1茶勺=5ml，1大勺=15ml，1杯=250ml。
沒有蘋果醋的可以用白醋代替。
沒有低筋麵粉的可以用普通麵粉+玉米澱粉（或是粘米粉），以7：3的比例混合，以降低麵粉的筋性。
植物油以沒有味道的為佳，比如玉米油、葵花籽油或是芥花油等。
檸檬萃取液也叫檸檬香精，沒有的就全部加香草精。