棉花蛋糕如何不粘

① 日式棉花蛋糕怎麼做

日式棉花蛋糕的製作方法如下：

1. 准備材料：

   • 雞蛋4個
   • 低筋麵粉65g
   • 牛奶65ml
   • 玉米澱粉5g
   • 玉米油35ml
   • 白砂糖35g
   • 鹽1g

2. 加熱玉米油：

   • 將玉米油在鍋里加熱後，倒入一個干凈的容器中。

3. 混合麵粉和油：

   • 篩入低筋麵粉到加熱過的玉米油中，攪拌均勻。

4. 加入牛奶：

   • 將牛奶倒入麵粉和油的混合物中，繼續攪拌均勻。

5. 製作蛋黃糊：

   • 加入雞蛋到上述混合物中，攪拌成順滑的蛋黃糊。

6. 打發蛋白：

   • 蛋白中加入糖和鹽，以及檸檬汁（可選）。糖分三次加入蛋白中，並在第三次加糖時連同玉米澱粉一起加入，打發至軟尖勾狀態。

7. 混合蛋白和蛋黃糊：

   • 取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，用上下翻拌的方式混合均勻。
   • 將混合好的蛋黃糊倒回剩餘的蛋白霜中，繼續用上下翻拌的方式混合均勻。

8. 准備模具：

   • 模具內部墊上油紙，底部包上錫紙，以防蛋糕粘連。

9. 倒入麵糊並排氣：

   • 將麵糊倒入准備好的模具內，輕輕震出大氣泡。

10. 烘烤：

    • 在烤盤中加入涼水，然後將模具放入烤盤中。
    • 烤箱預熱至150度，放入模具後，上下火150度烤30分鍾。
    • 接著將烤箱溫度調至160度，再烤30分鍾。

注意事項：- 在打發蛋白時，要確保打發至軟尖勾狀態，這樣蛋糕的口感才會更加松軟。- 翻拌蛋白和蛋黃糊時，要注意手法輕柔，避免消泡。- 烘烤時間和溫度可能因烤箱而異，建議根據自家烤箱的實際情況進行調整。

② 法芙娜可可棉花蛋糕的美味做法

做法

8吋圓模硬模、固定底，底部跟周圍都抹上固態奶油，底部鋪烘焙紙備用。?使用不沾模、鋁合金模、硬模都可以。

鍋中放入動物性鮮奶油、牛奶，用小火加熱至溫熱即可，放一旁備用。?這時就要預熱烤箱上火160度、下火120度，另外准備深烤盤、溫水備用。

另一鍋放沙拉油，小火加熱至出現油紋即可離火，這時用手指輕觸是會燙手到馬上抽回來的感覺。?油溫約80度C。

加入過篩的低筋麵粉、可可粉，攪拌均勻成順滑的質地～此為燙麵糊。

等燙麵糊（步驟4）降溫至65度C後，再加入步驟2，輕輕的攪拌均勻。加入蛋黃、一次二顆，攪拌均勻，攪拌均勻。此時完成的蛋黃糊，是順滑流動的質地。

將完成的蛋黃糊，用保鮮膜包覆好，避免表面結硬皮。

蛋白霜～蛋白放在無油無水的鋼盆中，分蛋時也不可以沾到蛋黃。用電動打蛋器打出粗泡加入檸檬汁or白醋、1/3細砂糖。中高速打發至透明的蛋白變白色後，再加入1/3細砂糖。中高速打發至蛋白霜可以拉長至少3吋長後，加入剩下的細砂糖。改用中低打發至濕性發泡，倒扣不太會流動喔。

先取1/3的蛋白霜到蛋黃糊，翻拌均勻。

再倒回剩下的蛋白霜，翻拌均勻。

緩慢的倒入烤模，在墊著布的桌上震數次，震出氣泡，表面氣泡可以用竹簽戳掉。

深烤盤注入1～1.5cm高的溫水，下層，跟烤模一起入爐。

用上火160度、下火120度，烘烤85分鍾。圖為烘烤了30分鍾的狀態。

圖為快完成烤程了。

我在最後的5分鍾，有抽走深烤盤，干烤5分鍾，要不要干烤看個人。

出爐後靜置10分鍾。靜置後～蛋糕的周圍會稍離模，再倒扣翻轉脫模。

靜置後～蛋糕的周圍會稍離模，再倒扣翻轉脫模。

8吋燙面水浴烘烤

③ 能否指點下巧克力棉花蛋糕怎麼做

主料

• 色拉油60克

• 雞蛋6隻

• 牛奶80克

• 可可粉8克

輔料

• 低粉82克

• 細砂糖80克

• 巧克力豆20克

• 檸檬汁幾滴

巧克力棉花蛋糕的做法步驟

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  11.涼透後切開，組織很細膩，入口即化

④ 請教香草棉花蛋糕的做法

香草棉花蛋糕

材料

油40毫升、低粉60克、牛奶60毫升、蛋1顆、蛋黃3、香草精少許、蛋白3、糖50克

做法

1

油加熱至出現油紋後，關火，加入過篩低粉拌勻後，加入牛奶及香草精拌勻-全蛋-蛋黃攪拌均勻即完成蛋黃糊。

⑤ 煉奶棉花蛋糕怎麼做

用料
雞蛋 4個
黃油 40g
煉乳 40g
低粉 50g
砂糖 50g
鹽 0.5g
棉花蛋糕（8寸）的做法
先備好材料。把3個雞蛋蛋黃蛋清分開，蛋黃和一個全蛋混合

准備好蛋糕模，用油紙墊好，方便脫模，4個角可用剪刀剪出一條口互搭，不然一會蛋糕液倒入後會不平

把黃油加熱融化到沸騰，篩入低粉，拌勻

加入煉乳拌勻，放置冷卻

待麵糊稍冷後慢慢分2到3次加入全蛋液，拌勻待用

蛋清分3次加入砂糖打發到提起有彎鉤

取1/3打發好的蛋白放入蛋黃液中，拌勻

再把拌好的蛋液重新倒入打發蛋白中，以從下往上翻的手法快速輕柔拌勻，避免蛋白消泡（此時可開始預熱烤箱，170預熱）

把蛋糕液從稍高處倒入之前准備好的鋪了油紙的模具中（從高往下倒可排出蛋糕液中大的氣泡）

將准備好的蛋糕液送入烤箱中下層，170度烤個18分-20分鍾（注意看自己烤箱的溫度和上色，有朋友的烤箱15分鍾也可以，有的也要20分鍾，自己把握咯）

烤好的蛋糕提著油紙出來，倒扣撕掉油紙，慢慢冷卻

冷卻後即可切成自己喜歡的大小，吃的時候也可以把一塊蛋糕中間對切開，抺上自己喜愛的果醬等

⑥ 日式棉花蛋糕在家怎麼做更好吃 教你做出雲朵般綿密柔軟口感的日式棉花蛋糕

日式棉花蛋糕在家怎麼做更好吃?小編給大家查找了一款適合全家老少享用的【日式棉花蛋糕】，它比威風蛋糕更加美味香軟，而且採用的食材卡路里也沒其他蛋糕那麼高，吃貨們也不用再怕吃多會胖啦!
雲朵般綿密柔軟口感的日式棉花蛋糕做法分享
必備食材：
雞蛋6粒、牛奶75克、低筋麵粉75克、黃油60克、細砂糖/白糖60克、鹽1克。
做法教程：
STEP 1: 黃油加鹽小火加熱(70度左右)至融化。
STEP 2: 篩入低筋麵粉和加入牛奶進行攪拌。
STEP 3: 將5顆雞蛋的蛋黃和蛋白個別分開。把這5顆的蛋黃和另一顆全蛋加入STEP 2中攪拌均勻，成蛋黃糊狀即可。
STEP 4: 將STEP 3那5顆蛋清加白糖進行打發，成蛋白霜。
STEP 5: 先把三分之一的蛋白霜倒入蛋黃糊中攪勻，再把全部倒入剩下的蛋白霜里。攪拌均勻後，倒入鋪好油紙的模具，輕微震一震把氣泡給震掉。
STEP 6: 烤爐預熱，將要烤的蛋糕放在一盆水中進行烘烤，以大火170度烤10分鍾，再以150度烤30分鍾就完成了。
STEP 7: 等蛋糕稍微涼了些便可以將它切塊，就能享用啦!蛋糕是不是摸上去ang ang的，吃起來香軟且有彈性呢?
溫馨小貼士：
1. 與其他蛋糕不同，隔水烘烤也稱水浴烤法是棉花蛋糕的特色喔。
2. 家裡沒有黃油可以用植物油代替，但黃油味道較香喔。
3. 用筷子扎蛋糕中心處以檢驗是否熟透，因為每個烤箱都有各自不同的脾氣呢。
4. 出爐後記得立刻脫模，撕去油紙，無需倒扣。
小編的介紹就到這里啦。這款零失敗、新手小白也能成功的蛋糕，聽說很受老人和小孩們喜愛呢，趕快去試做看看，是時候孝敬一下家裡的兩老了!

⑦ 可可棉花蛋糕怎麼做才好吃

可可棉花蛋糕

難度：切墩(初級)
時間：15分鍾
食材清單
低筋麵粉 60g 、 可可粉 3g 、 雞蛋 4個 、 玉米油 52g 、 涼水 40g 、 糖粉 30g
烹飪步驟
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稱取玉米油
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稱取涼水
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稱取低筋麵粉
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加入可可粉
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可可粉和低筋麵粉放在一起，混合均勻。
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蛋清和蛋黃分開。蛋黃放入大碗中
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加入涼水攪拌均勻。
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將玉米油加熱，有小油絲絲產生就可以關火
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稍微放涼。
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玉米油倒入大碗中，加入麵粉和可可粉的混合物
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攪拌均勻。
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將蛋黃液少量多次的倒入其中
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攪拌至順滑狀態即可。（油溫的熱度將麵粉的麵筋燙壞掉，所以攪拌的時候不必擔心麵糊起筋。）
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蛋清放入無水無油的大盆中
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糖粉分三次加入其中
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打發至濕性發泡即可。
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將三分之一的蛋清放入麵糊中
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快速輕柔地翻拌均勻。
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麵糊倒入剩餘的蛋白中
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繼續翻拌均勻。
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拿450g的吐司盒，裡面墊一層油紙或者錫紙。將蛋糕糊倒入其中。
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預熱烤箱，上下火155度50分鍾左右即可。
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烤好的蛋糕脫模取出，撕去錫紙，放在烤架上放涼。
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切成一塊兒一塊兒的。
最後一步

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真的是可以做托馬斯旋轉的軟~

⑧ 用電飯鍋做蛋糕怎麼才能不粘鍋

電飯煲做蛋糕，在鍋底先刷一層油，而且鍋要先預熱才有用。
這也是我在網上看到自己回去就做了一下，既方便又好吃，感覺挺不錯的O(∩_∩)O~ 下面，我就來和大家分享一下如何自己在家裡自製蛋糕--用電飯煲做蛋糕的方法吧。

食材食譜熱量：288(大卡)
主料
雞蛋 4個
白糖 100g

步驟
准備材料：雞蛋4個，白糖100，低筋麵粉（或蛋糕粉）100g
白醋少許，檸檬油和香草糖適量。

將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫
糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可我一般都攪1分鍾就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好

攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性發泡狀蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鍾，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了。之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
（注意：放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好）

把麵粉等放入蛋黃中把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）

將剩餘的一半蛋白放入到上面的蛋黃中攪均不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次

大約2分鍾後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀這時蛋糕糊就做好了。

在電飯煲里塗一層油如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果，將蛋糕糊倒入電飯煲中

蒸蛋糕將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮飯加熱，幾分鍾後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了

蒸熟的蛋糕，很可愛哦打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了；）