❶ 純雞蛋糕的製作方法
【食材】
5個雞蛋、70g白糖、50g牛奶、50g玉米油、85g低筋粉
—— 【開始製作】 ——
1、將五個雞蛋的蛋黃和蛋清分開放在兩個小盆中。在蛋黃後加入30g白砂糖，攪拌均勻，倒入牛奶，攪拌均勻後倒入玉米油，用蛋抽攪拌均勻。靜置10分鍾左右等待乳化。然後在蛋黃糊中倒入低筋粉，把蛋抽用畫「十」字的方法攪拌至無乾粉無顆粒的細膩狀態。
2、在蛋清盆中，用打蛋器將蛋清慢慢打發，在打發的過程中分三次放入40g白糖。打發的正確狀態：用打蛋器放在蛋白中往外拉，拉出小直角蛋白；打蛋盆倒扣蛋白不掉落。
3、舀三分之一打發好的蛋白放到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，然後將全部的蛋黃糊倒入到蛋白中，用刮刀翻拌均勻。
4、將蛋糕糊從高處倒入到八寸蛋糕模具中，輕輕震幾下，震出氣泡。
5、將烤箱提前用160度預熱20分鍾，用140度烤50分鍾。
6、出爐後使勁摔兩下，震出底部熱氣，迅速倒扣在晾網上，全部晾涼後脫模即可。
口感細膩、蛋香十足，跟小時候的味道一樣，但是甜度可以自己掌握，而且綿軟不噎人，屬於小時候的雞蛋糕升級版本了。也可以放在小模具裡面烤，烤成多個小蛋糕，時間適當縮減一下，看到蛋糕不再長高且有些回縮後關火即可。
❷ 鎬庢牱鍋氶浮錏嬬硶錛
I'm glad to share how to make cake.
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ingredient: Five eggs, cake flour 90g,castor sugar 80g, milk 50ml, butter 20ml
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1銆丮ake sure you have every ingredient on hand before you begin. At first錛寃e should separate egg white from the yolk.
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❸ 家常自製雞蛋糕做法
家常自製雞蛋糕做法
一、材料准備
* 新鮮雞蛋若干枚
* 低筋麵粉適量
* 白砂糖適量
* 牛奶或奶粉適量
* 植物油少許
* 泡打粉一小勺
二、製作步驟
第一步：准備麵糊
1. 將雞蛋打入碗中，加入適量的白砂糖，攪拌均勻至糖完全溶解。
2. 加入適量的低筋麵粉，慢慢攪拌成麵糊狀。如果希望蛋糕更加松軟，可以加入一小勺泡打粉。
3. 倒入適量的牛奶或奶粉，繼續攪拌至麵糊光滑無顆粒。
4. 加入少量植物油，增加蛋糕的滋潤度並防止粘模。攪拌均勻後放置待用。
第二步：模具處理
1. 選擇合適的模具，確保模具內部無油無水。
2. 將准備好的麵糊倒入模具中，約八分滿，避免溢出。
第三步：烘焙
1. 預熱烤箱至180°C。
2. 將裝有麵糊的模具放入烤箱中。
3. 根據蛋糕大小，烘烤約20-30分鍾，直至表面金黃且用牙簽插入無麵糊帶出。
4. 取出後放置冷卻，即可食用。
三、小貼士
1. 雞蛋糕的口感與麵糊的攪拌程度有關，不宜過度攪拌，以免破壞麵筋結構。
2. 根據個人口味，可以加入巧克力碎片、水果丁等增加口感和風味。
3. 使用新鮮的雞蛋和優質的麵粉是製作成功的關鍵。
4. 不同烤箱的火力可能有所不同，需要根據實際情況調整烘烤時間和溫度。
四、營養與口感
家常自製雞蛋糕不僅簡單易做，而且營養豐富。雞蛋提供了豐富的蛋白質和微量元素，搭配牛奶和麵粉，使得蛋糕口感松軟香甜。自製的雞蛋糕不含添加劑，更加健康美味，適合家常食用或作為點心招待親友。
❹ 純雞蛋糕如何製作呢
小時候的純雞蛋糕想必大家都有印象吧，拿著白糖、麵粉、雞蛋去打雞蛋糕，給小販個手工費，做出來的雞蛋糕蛋香濃郁，沒什麼添加劑，很是好吃。
口感細膩、蛋香十足，跟小時候的味道一樣，但是甜度可以自己掌握，而且綿軟不噎人，屬於小時候的雞蛋糕升級版本了。也可以放在小模具裡面烤，烤成多個小蛋糕，時間適當縮減一下，看到蛋糕不再長高且有些回縮後關火即可。