1. 雞蛋糕怎麼蒸嫩
要蒸出雞蛋糕嫩滑，可以採取以下步驟：
1. 准備好材料：雞蛋、白糖、低筋麵粉、牛奶。
2. 雞蛋打散，加入適量白糖，用打蛋器攪拌均勻，直到糖溶解。
3. 將低筋麵粉過篩，加入到雞蛋糊中，再加入適量牛奶，攪拌均勻，直到成為光滑的麵糊。
4. 靜置麵糊約10分鍾，讓麵糊休息，去除其中的氣泡。
5. 將麵糊倒入蒸碗或蛋糕模具中，稍微輕輕震動，使麵糊表面平整。
6. 打開水蒸鍋，將蒸碗或蛋糕模具放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋。
7. 開動蒸鍋，用中火或小火蒸煮，蒸約15-20分鍾，具體時間根據蒸鍋和麵糊的厚度而定。
8. 注意不要開蓋，防止蛋糕回縮。
9. 完成蒸煮後，用竹簽插入蛋糕中心，沒有粘附麵糊就表示熟透。取出蒸碗或蛋糕模具，待其冷卻後即可食用。
通過控制蒸煮的時間和火力，蒸出的雞蛋糕會更加嫩滑。
1、蒸整雞蛋糕需要的時間
蒸整雞蛋糕的時間會因為不同的蒸鍋、蒸具、火候和蛋糕大小而異。一般來說， 如果是普通的蒸鍋蒸整雞蛋糕，需要蒸40-50分鍾左右。如果是電飯鍋蒸，需要多蒸大概10-15分鍾左右。當然，要具體看蛋糕的大小和材料，選擇合適的時間。
如果出現蛋糕已經蒸了很久但還是沒有好的情況，可以用竹簽插進蛋糕中，如果拔出來沒有粘附物，那麼蛋糕就已經蒸好了。反之，就需要繼續蒸制，直到竹簽插進蛋糕中拔出來不沾粘。
2、調整蛋糕蒸制時間的方法
想要蒸出完美的整雞蛋糕，需要不斷嘗試調整蒸制時間。如果發現蛋糕過熟或者過生，可以採取以下方法進行調整。
如果蛋糕過熟，下次蒸制時要少撒一點泡打粉或發麵粉，時間適當縮短，或者把火力調成中火。
如果蛋糕過生，下次蒸制時要多撒一點泡打粉或發麵粉，時間適當加長，或者把火力調成大火。同時還可以給蛋糕面部輕輕刷層油，這樣蒸制出來的蛋糕表面會更光滑、美觀。
3、判斷整雞蛋糕蒸熟的方法
不同的人都有不同的方法來判斷整雞蛋糕是否蒸熟。以下是一些大家比較常用的方法。
方法一：用手指輕輕按壓蛋糕表面，如果感覺到有彈性和松軟，那麼蛋糕就已經熟了。
方法二：用筷子或竹簽插進蛋糕中，如果拔出來沒有粘附物，那麼蛋糕也就已經熟了。
方法三：用時鍾或者鬧鍾定好時間，等到響時立即把蛋糕取出，這樣蒸出來的蛋糕也是很完美的。
4、注意事項
蒸雞蛋糕的時候，盡量不要在蒸鍋中放置其他的食物，以免蒸出來的蛋糕有異味或者吸收其他食物的味道。
在蒸制過程中，如果需要打開鍋蓋，盡量不要打開太多，以免失去蒸汽和熱量導致蛋糕蒸制不均。如果需要看蛋糕表面是否已經完全熟透，可以稍微打開一下鍋蓋，但是不要讓鍋蓋打開太長時間。
最後，蒸雞蛋糕需要熱量和時間都適中，才能夠蒸出一份十分完美的蛋糕。希望大家都能夠蒸出非常好吃的整雞蛋糕。
3. 蒸雞蛋糕時如何控制時間以保持滑嫩
要使蒸出的雞蛋糕口感滑嫩，需要注意幾個關鍵步驟：
首先，攪拌蛋液時要輕柔，避免過度攪拌導致蛋液過於粗糙。這樣可以確保雞蛋糕在蒸制過程中更加細膩，增加其口感的嫩滑度。
其次，攪拌好的蛋液最好通過濾網過濾掉氣泡，這能有效避免蒸出的蛋糕出現孔洞，讓整體更加平滑。記得加入的是溫開水，而非滾燙的開水，以免燙熟蛋液，也不要用生水，以免蛋糕出現氣孔。
在蒸制時間上，控制在8到10分鍾最為適宜，過長的蒸煮時間會使蛋糕變得老硬。蒸鍋在使用時，可以稍微留一個小氣孔，這樣一邊蒸一邊散氣，能防止蛋液因溫度過高而產生蜂窩狀，從而保持蛋糕的嫩滑度。
以上技巧源自網路，旨在提供最佳的蒸蛋糕方法，讓每一塊雞蛋糕都達到理想的滑嫩口感。請根據這些指導，享受烹飪過程並體驗美妙的美食體驗。