① 做蛋糕的紅豆怎麼煮
紅豆是一種補血效果非常好的食材，一般紅豆都是煮成湯來喝，當然它還可以作為蛋糕裡面的餡料來使用，需要把它先製作成紅豆沙，然後再放到麵包或者蛋糕裡面來使用，下面就給大家介紹一下做蛋糕的紅豆怎麼煮。
做蛋糕的紅豆 怎麼煮
先准備一些比較好的紅豆清洗一下，然後就放到鍋中，加入適量的水煮一下，煮好以後水分瀝干，再找一個容器，裡面不廳旦要有水，把雞蛋打進去，用一些白糖調味攪拌均勻，等到全部打好後就可以加入低筋麵粉，然後再倒進蛋液當中繼續攪拌均勻，牛奶添加進去攪成麵糊，再把紅豆放進麵糊當中攪拌均勻，放進製作蛋糕的模具裡面，烤好以後就可以吃了。
紅豆沙怎麼做
製作紅豆沙就需要先准備一些好的紅豆，清洗干凈，鍋中加入適量的水，把紅豆浸泡幾個小時，浸泡一個晚上也是可以的，繼續煮一下，如果煮的過程中水變少，那麼就可以再加入適量的開水，一直煮到鍋裡面的水分只剩一點點的時候，就可以用來攪打成紅豆沙，把它放到破壁機裡面攪打就會非常細膩，然後再倒進鍋中裡面，加入適量的油攪拌好，再添加適量的水攪拌均勻，最後加入適量的細砂糖攪拌均勻，用中火繼續加熱，等到攪拌好以後就可以把糖油再分次添加進去，要不停的攪動，等到豆沙不會粘到刮刀上面就可以盛出來，冷卻後就會變得比較硬，如果放到冰箱裡面冷藏保存，就會變得更硬一些。
紅豆怎麼吃
紅豆可以用不同的方法來製作，像紅豆蓮子羹就非常美味，首先需要把蓮子以及紅豆浸泡一個晚上，然後清洗干凈水分完全都瀝干，加進鍋中，再添加適量的冷水，煮開後就可以把洗干凈的葡萄乾以及糯米放進去，稍微煮一會兒就可以再添加適量的冰糖，攪拌融化後用小火煮到粘稠狀態，等到食材全部熟了以後就可以盛出來吃了。
還可以做紅豆冰沙，需要先把紅豆浸泡一會兒，然後就清洗干凈，把它裡面的異味去除，大概需要用小火慢慢的燉煮4分鍾到50分鍾左右，再倒出來晾涼，把紅豆鋪在容器裡面，需要鋪一層紅豆，再鋪上一層砂糖，然後放到冰箱的冷藏室裡面冷藏一會兒就可以吃了，口感還是相當不錯的。
還可以做桂圓花生紅豆漿，需要把紅豆桂圓以及花生全部都清洗干凈處理好，放到破壁機裡面加入適量的水，按程序鍵開始製作，等到結束以後就可以把砂糖添加進去繼續攪拌，攪拌好以後把豆漿過濾出來就可以喝了。
吃紅豆的好處與壞處
適當的吃一些紅豆能達到很好的補血養心作用，因為它裡面的粗纖維物質是非常豐富的，能夠達到很好的改善心臟功能作用，還可以降低血壓以及降低血脂，裡面的鐵元素含量又非常豐富，對於心血管疾病患者來說就非常適合。
適當的吃一些紅豆能夠讓脾胃變得更加健康，能夠被身體很好的吸收，適當的在冬季吃一些紅豆就可以讓抵抗疾病的能力變得更強，達到健脾胃效果。
適當的吃一些紅豆能夠起到消水腫作用，鉀元素含量豐富，紅豆的皮裡面還含有皂角苷成分，利尿的作用就非常強，而且還可以解決腎臟扮蘆擾功能衰退以及腳氣疾病，讓浮腫的情況盡快消失。
適當的吃一些紅豆能夠把體內的熱氣及濕氣清除干凈，如果體內的濕熱情況嚴重，那麼就會讓很多疾病出現的幾率提高，紅豆裡面的糖類物質，蛋白質，鐵元素，b族維生素的含量豐富，可以達到排出毒素以及去除濕氣，利尿清熱效果。
適當的吃一些紅豆還能達到排出毒素以及減肥作用，口感又非常好，但是如果一次性吃的太多就會讓胃部覺得非常脹，會有不舒服的感覺，所以一次性一定不能吃得太多。
上面介紹的就是做蛋糕的紅豆正確製作方法，想要製作紅豆餡料的蛋糕，用這些方式來製作就可以了，能夠讓食物的味道變得更加不錯，而且又能補充身體所需要的各種營養元素嘩高，紅豆適當的吃一些也的確可以達到有效的調理身體作用。
② 用電壓力鍋做蛋糕用不銹鋼膽嗎
可以！不銹鋼的底部塗上油，我做過的！順帶把我做蛋糕的方法也告訴你！呵呵，自己做的蛋糕真好吃，呵呵，
下面是自己做蛋糕的過程啊！我自己摸索的，呵呵：4-5個雞蛋的量，對了，容器都不要佔到水哦！
1，蛋白，蛋黃分離，把麵粉100克倒進蛋黃里，遮住蛋黃，免的蛋黃幹掉，這樣就可以先不用管蛋黃了。
2,蛋白達到很濃的奶油狀，倒扣不會掉出來。（10分鍾搞定，蛋清打的過程加糖，加多少，分幾次加，隨意啦，看自己的口味，沒影響。
這個要用對工具哦（用筷子打我打了2小時也沒出來啥奶油狀蛋清，我直接快哭了），不 想出錢買什麼電動打蛋器，又不是天天做...去超市買了個手動打蛋器，手動分直的，和螺旋狀的（一根不銹鋼鐵絲做的雞蛋大小的螺旋），我想大家都用直條的打蛋器都說很辛苦，我就試試買了個螺旋的，還真管用，別說東西新出還是有新出的理由的，蛋白10分鍾左右就打好了，不信的可以自己去試試啊
3，蛋白處理好了，弄蛋黃了，麵粉已經加進去了再加點糖，加純牛奶，其他的看自己口味，是加些奶油，黃油，果汁，還是其他，這個也可以按自己的喜好，如果什麼都不加也可以就只加點水，只要是把蛋黃麵粉等這個汁要調好，調到有點粘粘的，用攪拌器可以拉的起來慢慢往下滑的樣子。
4，把打好的蛋清分三次倒入蛋黃，主要是可以攪拌更均勻，上下攪拌。
5，烹調工具自選啊，烤箱直接調好溫度時間就好了。壓力鍋的話把鍋熱一下，鍋底塗上油，把弄好的蛋糕糊倒進去，鎮出氣泡，蓋上蓋，調到10分鍾（打開排氣閥，否則會不熟表面濕黏黏的），再讓他保溫10分鍾吧。（普通電飯煲很快（20多分鍾吧），按下煮飯件，它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看）
做好了！很簡單吧，只要關鍵的地方，蛋清打發了，蛋黃液調勻濃稠度合適，只要半小時搞定，做出來蛋糕鬆鬆軟軟的比較好吃啊，之前做的蛋糕表面總是顯得有點濕黏黏的，原來是要打開點壓力鍋的排氣閥，10分鍾就ok了，就跟煮飯似得，很簡單，解決這個問題就完美了。
③ 鐵鍋做蛋糕怎麼做才能好吃
1 打一個雞蛋，倒蛋清進玻璃大碗里，將蛋黃取出備用這里有技巧的哦，注意蛋殼最好要均勻分開，然後輕輕的把蛋黃在兩個半邊蛋殼里移動，蛋清和蛋黃就自然的分開了蛋清要純凈才能起泡2 按蛋清的比例放入13的白砂糖。
13淡奶油加白砂糖打發至硬挺，我用的雀巢淡奶油，不穩定 後面放在冰箱都要化了，不建議用雀巢的做裱花蛋糕，可以用雀巢做濃湯類的，裱花還是選進口的吧 14取一層可麗餅，抹上一層奶油，鋪上草莓薄片 15蓋上一層可麗。
鐵鍋塗抹橄欖油，將麵糊倒入鐵鍋，鋪上剩餘的13條香蕉片 送入烤箱烤約30~40分鍾，至竹簽插入蛋糕中心拿起無黏著即 完成。
用料 雞蛋3個 低筋麵粉60克 玉米油10克 白砂糖30克 6寸圓模1個 蒸蛋糕的做法 蛋清蛋黃分離，碗中必須無油無水 蛋黃中加入10g糖和10g油 充分打散攪拌均勻 剩餘的糖分三次加入蛋白霜內 打發至提起打蛋器出現小彎鉤即可。
將鑄鐵鍋放入烤盤中 將鑄鐵鍋和底盤，放入已經預熱好的烤箱內以150degrees°C 水浴法烘1個小時 蛋糕表面想要有漂亮裂口，需要在烤10分鍾後先由烤箱取出，在麵糊表面輕輕以刀刮3橫如星型 再放回烤箱繼續烤50分總烘培。
方法1將雞蛋的蛋白和蛋黃分離，取蛋白用 2將蛋白攪拌10分鍾左右，直到成白色固體裝，中途放一滴醋並加入白糖 3將蛋黃麵粉麵粉和雞蛋的比例大致是254將平底鍋預熱放入牛油，待油溶化後倒入攪拌均勻的。
先准備好麵粉，將雞蛋挑勻，加糖，然後將蛋倒入麵粉中，記得不能用水來和面，只能加雞蛋，將面和好，然後放置幾個小時讓它發酵將鍋洗凈，加入適量的水，放一個不綉鋼墊子在上面，然後放裝了和好的面的盤子，蒸上20分鍾左右。
④ 怎樣學做蛋糕
自學做蛋糕，首先要有一定的烘焙工具，食材，其次就是要有相關的配方與操作步驟，還需要反復多練習幾次，在過程中吸取經驗，比如做戚風蛋糕，這是一個入門的蛋糕胚，能不能成功不塌，配方與步驟很重要，以下為大家分享秘方與技巧。
6寸戚風蛋糕：
工具：電動打蛋器，手動打蛋器，打蛋盆，電子秤，幾個小碗，烤箱，細網篩，手套，當然少不了一個6寸蛋糕模具（不沾活底帶扣的，這樣脫模快，不影響成型）。
材料：低筋粉50g，牛奶30g，玉米油30g（無味的食用油也可以），雞蛋3個，細砂糖40g，檸檬1個（或者白醋），食用鹽少量，酵母1包（可根據需求放，增加彭松）
戚風蛋糕
⑤ 蛋糕怎麼做
超簡單的牛奶蛋糕，所需材料包括5個雞蛋、250克麵粉、50克奶粉和少許豬油。首先，將雞蛋打入碗中，加入白糖，立起盆與桌面成80度角，用筷子抽打至起泡呈黃色，緩緩放入麵粉和奶粉，輕輕拌勻，餳置10分鍾左右備用。然後，取10個小碗，抹少許豬油，倒入拌好的蛋糊，抹平。將小碗放入蒸籠，用旺火蒸15分鍾左右，視熟取出，將蛋糕倒出即可。
另一個配方是全蛋3個、精製白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升，將蛋加入白糖粉，攪拌成起泡狀。加入過篩的低筋粉，攪拌均勻後，加入牛奶、奶油，快速攪拌混合。倒入蛋糕模型約八分滿，入180度C烤箱中烤約30分鍾。
製作蛋糕的關鍵在於攪拌起泡的方法和器具清潔。如果攪拌充分，蛋糕會松軟有彈性，否則會粗糙硬化。所需工具包括烤箱、圓形蛋糕烤盤、食品加工機、玻璃碗、深鍋、廚師刀、打蛋器、木匙、塗刷、小刀、金屬碗、小篩、烤板、刮鏟、鐵絲架、牛油紙等。
一個較為復雜的蛋糕是榛子果仁蛋白蛋糕，材料包括榛子果仁250克、細砂糖300克、粟粉2湯匙、蛋白6個、糖霜和牛油奶油適量。製作步驟包括預備榛子果仁蛋白糖醬、烘烤、預備油牛油奶油和組合蛋糕。
水果蛋糕的材料包括低筋麵粉100克、奶油100克、糖粉100克、鹽1/2小匙、蛋2個、牛奶20克、桔皮蜜餞100克、蘭姆酒100克、檸檬屑1/2個。做法是將桔皮蜜餞和蘭姆酒拌勻，加入低筋麵粉、奶油、蛋、牛奶、桔皮蜜餞、檸檬屑，混合均勻，裝模烤制。
抹茶紅豆蛋糕卷的材料包括低筋麵粉50克、抹茶粉1.5小匙、蛋3個、砂糖50克、紅豆沙200克。做法是分蛋法，加入砂糖打蛋，加入蛋白打至硬性發泡，加入粉類混合均勻，倒入烤盤，烤制後捲起。
菠蘿蛋糕的材料包括砂糖、液體葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脫油。調味料包括制杏仁糖團。做法是加熱砂糖和液體葡萄糖，拌入杏仁粉，迅速拌入蛋白，揉成軟糖團，製成菠蘿形蛋糕。
輕乳酪蛋糕的材料包括蛋4個、砂糖120克、中粉120克、奶油40克、香草油少許。做法是將蛋和砂糖打發，加入香草油和低粉，攪拌均勻，倒入烤盤，烤制。
低脂咖啡奶油蛋糕的材料包括雞蛋4隻、麵粉60克、脫脂牛奶25克、蜂蜜80克、人造牛油25克、即溶咖啡粉3克。做法是將雞蛋打發，加入蜂蜜，將麵粉、牛奶、即溶咖啡粉混合均勻，倒入烤盤，烤制。
香蕉朱古力蛋糕的材料包括香蕉2個、朱古力200克、牛油100克、雞蛋2個、砂糖60克、Rum酒1湯匙、麵粉50克、發粉1茶匙、鹽適量。做法是將香蕉壓碎，朱古力溶化，加入雞蛋、砂糖、Rum酒、麵粉和發粉，混合均勻，倒入模型烤制。
香蕉朱古力蛋糕的材料包括香蕉2個、朱古力200克、牛油100克、雞蛋2個、砂糖60克、Rum酒1湯匙、麵粉50克、發粉1茶匙、鹽適量。做法是將香蕉壓碎，朱古力溶化，加入雞蛋、砂糖、Rum酒、麵粉和發粉，混合均勻，倒入模型烤制。
奇異果乳酪摩士蛋糕的材料包括蛋4隻、麵粉60克、脫脂25克、蜂蜜80克、人造牛油25克、雲尼拿香油少許。做法是將蛋打發，加入蜂蜜，將人造牛油、牛奶、香油、麵粉、蛋糊混合均勻，倒入烤盤，烤制。
蜂蜜蛋糕的材料包括全蛋320克、細砂糖250克、鹽4克、蜂蜜60克、低筋粉200克、奶粉6克、水54克。做法是將全蛋、糖、鹽打發，加入蜂蜜、麵粉、奶粉、水，混合均勻，倒入模型，烤制。
晶晶亮檸檬蛋糕的材料包括麵粉1.5杯、白糖1杯、牛奶1/2杯、黃油1/2杯、雞蛋2個、鹽1/2茶匙、泡打粉1茶匙、檸檬1個。做法是將黃油、牛奶、雞蛋、白糖攪拌均勻，加入麵粉、泡打粉、鹽和檸檬皮，混合均勻，倒入容器，烤制。
難忘的黃金蛋糕的材料包括4個雞蛋、200克糖、100克麵粉、125克玉米面、1小袋發酵粉、250克果醬(杏)、3個橙子、200克冰糖、125克黃油。做法是將雞蛋和糖攪拌成白色泡沫，加入橙子片、麵粉、玉米面、發酵粉、牛奶，混合均勻，倒入烤盤，烤制。
香蕉蛋糕1的材料包括紅龍酥油90g、糖粉100g、雞蛋100g、低筋麵粉140g、泡打粉7g、鮮奶油20g、新鮮香蕉80g。做法是將酥油和糖粉打至稍發，加入全蛋、低筋麵粉、泡打粉、鮮奶油、香蕉，混合均勻，烤制。
巧克力蛋糕的材料包括白糖150克、雞蛋2個、麵粉150克、可可粉25克、蛋糕發粉1小勺、牛奶100毫升、廣柑皮1個、黃油或植物黃油175克。做法是將雞蛋和糖打成泡沫狀，加入麵粉、可可粉、蛋糕發粉、牛奶，混合均勻，加入黃油，烤制。
水果夾心蛋糕的材料包括蛋糕坯原料和夾心餡原料。蛋糕坯原料包括低筋麵粉100克、糖粉100克、雞蛋2個、牛奶100毫升、廣柑皮1個。夾心餡原料包括雞蛋2個、白糖3大勺、澱粉1.5大勺、牛奶300毫升、綿白糖1大勺、水果300克。做法是將蛋糕底坯烤制，夾心餡加熱攪拌，將水果切片，蛋糕底坯塗上夾心餡，烤制。
覆盆子巧克力蛋糕的材料包括4個雞蛋、150g粗糖粉、100g麵粉、50g可可粉、黃油(塗在烤盤上)、一勺鹽。配料包括200g覆盆子、100g覆盆子果醬、4分升的鮮奶油、100克冰糖、5釐升覆盆子甜酒、250克牛奶巧克力。做法是將雞蛋、鹽和糖攪拌成泡沫，加入麵粉、可可粉、牛奶，混合均勻，倒入烤盤，烤制。
蘋果蛋糕1的材料包括黃油或植物黃油80克、白糖75克、雞蛋1個、麵粉150克、蘋果3-4個、蛋糕發粉2小勺、桂皮粉2小勺。做法是將黃油和糖混合，加入雞蛋，麵粉與蛋糕發粉混合均勻，加入蘋果塊，烤制。
天使蜜豆蛋糕的材料包括蛋白200克、糖75克、奶水65克、蜜紅豆100克、檸檬汁少許、沙拉油38克、低粉80克。做法是將奶水、檸檬汁、沙拉油、低粉混合均勻，蛋白打發，加入糖，加入麵糊，拌勻，烤制。
草莓慕絲蛋糕的材料包括魚膠粉1湯匙、水2湯匙、砂糖2茶匙、檸檬汁1茶匙、水1/4杯、砂糖1湯匙、草莓120克、草莓8隻(切片)、生忌廉1杯。做法是將魚膠粉與水混合，加入砂糖、檸檬汁，煮熱，倒入碗型模具，冷卻凝固，加入草莓、生忌廉，混合均勻，倒入模具，冷卻凝固。
⑥ 蛋糕的做法電飯煲
蛋糕的做法電飯煲1
第一步
准備好牛奶，雞蛋，適量的低筋麵粉，砂糖等食材備用。
第二步
打蛋時，要注意把蛋黃與蛋清分開放。
第三步
在蛋黃容器里加入牛奶，過篩的麵粉，少量黃油，攪拌均勻備用。
第四步
將砂糖加入蛋清容器中，充分攪拌均勻。
第五步
將蛋清加入麵糊中。
第六步
加入麵糊中時不用攪拌，而是翻均勻即可。
第七步
打開干凈的電飯鍋，預熱一分鍾。
第八步
給電飯鍋刷上一層植物油，盡可能抹均勻。
第九步
把翻均勻的麵糊倒入電飯鍋中，加熱20分鍾，斷電再悶20分鍾。
第十步
把成型的麵包翻面，需再加熱15分鍾即可食用。
蛋糕的做法電飯煲2
1、先把蛋黃跟蛋清分開，再把麵粉.抹茶粉.泡打粉拌一下加入蛋黃攪拌，再加入牛奶打成糊狀，記住不要太稀了哦。
2、在把蛋黃跟蛋清分開，把蛋黃放入混合好的麵粉中內一起攪拌，然後再把蛋清打到有很多氣泡，如果家裡沒有打蛋器的小夥伴們就用大一點的鐵勺子打，注意打的時候要向順時針方向打，蛋清打到氣泡再加入白糖，白糖一定要分成兩次加哦，加第一次的時候你就能看到快要成奶油的狀態了，再加入白醋，白醋是為了不然氣泡很快就散掉的，最後再加入白糖，打到奶油形就OK了
3、再把調好的奶油加入打好的麵糊再打一下，最後把鍋預熱，倒入色拉油即可，再按煮飯鍵，大約在20到30分鍾左右就可以出鍋啦
小貼士：
如果想讓他蓬鬆度好一點的話，就加點酵母粉，用保鮮膜包好，放在有點溫度的地方讓他發酵三四十分鍾，我是等不及了就沒加酵母發酵，但是沒加味道也還是很棒的哦。
蛋糕的做法電飯煲3
1. 蛋清分離，在蛋清中加幾滴白醋或檸檬汁，放冰箱冷藏。
2. 蛋黃中加入80G牛奶和30G糖
3. 蛋黃中篩入泡打粉、澱粉、低粉
4. 把蛋黃糊按劃十字攪拌後過篩，留下無顆粒蛋黃糊。
5. 黃油中加入20G牛奶加熱融化
6. 融化後黃油中加入芝士乳酪
7. 乳酪攪拌到順滑
8. 加蛋清用電動打蛋器打發，30G糖分3次加入
9. 蛋清打發到可以直立
10. 蛋清糊分3次倒入蛋黃糊中
11. 最後倒入乳酪糊
12. 用電動打蛋器低速打發2分鍾，攪拌均勻
13. 電飯煲中鋪好油紙預熱5分鍾
14. 倒入蛋糕糊，按下健。健跳起來保溫20分鍾後財富一次操作。
15. 特香的蛋糕做成
蛋糕的做法電飯煲4
葡萄乾蛋糕
麵粉80g、雞蛋4個、葡萄乾30g、色拉油適量 、鹽適量、牛奶8勺 酵母5g、白糖50g
1、將蛋清和蛋黃分離，放入無水無油的盆里
2、將蛋黃打散放入8勺牛奶
3、放入1勺糖
4、放入泡打粉
5、放入麵粉
6、上下翻動，拌勻，備用
7、往蛋清里放入1勺糖，用打蛋器打至魚眼狀
8、再放入1勺白糖
9、插上牙簽不倒，打成這個樣子就可以了
10、兩次將蛋清和蛋黃糊糊混合
11、上下拌勻，不要打圈，以免起勁
12、鍋底抹油
13、把調好的糊糊倒入鍋中，上下顛兩下鍋，震出氣泡
14、撒入葡萄乾，按下電飯煲煮飯鍵，2-3分鍾左右跳閘，用濕毛巾捂住出氣口，保溫15分鍾，再按下煮飯，跳閘後繼續保溫15分鍾，即可
15、倒出晾涼
蛋糕的做法電飯煲5
電飯煲蘋果蛋糕
食材：100g麵粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果
做法：
1)准備雞蛋（蛋黃蛋清分離）、牛奶、糖、麵粉
2)在蛋黃裡面放些許白糖，攪拌均勻
3)攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶，攪拌均勻
4)分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的麵糊
5)將麵糊充分攪拌好
6)蛋清放糖左右攪拌
7)攪拌好的蛋清應該呈奶油狀。（用筷子的話大概15分鍾）
8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里，攪拌均勻
9)再次攪拌均勻，呈麵糊狀
10)將蘋果切碎，倒入麵糊中，攪拌均勻
11)電飯煲上抹油（這里需要告訴大家一定要抹均勻並稍稍多一點點，否則會拿不出來），將攪拌好的麵糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。
12)按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鍾後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鍾後即可。
蔓越莓電飯煲蛋糕
食材：150g麵粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋
做法：
1)首先將雞蛋進行分離（要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油）
2)取蛋黃部分，分別加入牛奶、白糖和橄欖油（並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量，大約一勺白糖和3勺油，可以根據個人喜歡添加）
3)加入150克麵粉（用篩子過下麵粉可以讓麵粉更加細點）
4)將蛋黃液進行攪拌（若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶，保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態）蛋黃部分做好以後放在一旁備用，接下來就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈
6)用低速將蛋白打到魚泡狀時加入一勺白糖
7)繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖
8)繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖（所以這里要注意白糖是分三次加入進去的）
9)打蛋器高速進行乾性打發（將打蛋器提起時，蛋白不會自己倒下就算打好了）
10)然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻，用刮刀進行上下的切，不能轉圈（網上的教程一直說不能轉圈，說會把氣泡轉走）
11)電飯煲預熱5分鍾後加入少量的黃油
12)將攪拌好的原料倒入電飯煲內，輕輕扣兩下，是為了防止有氣泡。
13)然後在表面撒上點蔓越莓
14)電飯煲打開煮飯的鍵，用濕的抹布壓住出氣孔
15)等自動跳到保溫後再燜15分鍾，蛋糕就出爐了
電飯鍋做蛋糕
食材：300g低筋麵粉、4個雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖
做法：
1)將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆中； 在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖，我加了3湯匙，把白糖和蛋黃攪拌均勻
2)添入一包牛奶，再次攪拌均勻
3)慢慢往蛋黃液里加麵粉，一次少加些，分多次加入，免得麵粉加多了就不好辦了 .直到混合成比較稠的混合液即可
4)蛋白中加入一點白糖用打蛋器打發至打蛋器可以直立在蛋白上不倒
5)將一半打發的蛋白放入蛋黃液中，用左右翻拌的方式混合均勻，注意不要攪拌，免得蛋白消泡導致蛋糕發不起來。
6)將混合均勻的液體再倒入另一半打發的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均勻
7)將電飯鍋內鍋抹上一點油，做好的混合物倒入電飯鍋中，把內鍋稍微用力震兩下，震碎液體內部可能存在的氣泡，然後按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫後，燜20分鍾，再按煮飯鍵，鍵位再次跳起後，燜10分鍾，蛋糕就好了。
電飯鍋版巧克力蛋糕
食材：130g低筋麵粉、30g可可粉、4個雞蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、適量葡萄乾
做法：
1)色拉油、切碎的葡萄乾。
2)雞蛋磕入干凈無油盆里，放到熱水盤中加熱到40C°左右。
3)放入沙糖，用電動打蛋器快速攪打6分鍾，打到體積膨大到5倍。
4)低粉和可可粉過篩。
5)倒入篩好的粉。
6)快速翻拌均勻。
7)倒入色拉油拌勻。
8)倒入電飯鍋中，撒上葡萄乾。通上電源，按一下煮飯鍵。
9)15分鍾後葡萄乾下沉的樣子。
10)40分鍾後跳閘。燜5分鍾出鍋。
11)取出來，倒扣鋼絲架上晾涼。切塊裝盤。
用電飯鍋做蛋糕
食材：170g低筋麵粉、4個雞蛋、140g砂糖、40ml色拉油
做法：
1)色拉油、砂糖、低筋粉。
2)把低筋粉過篩。
3)雞蛋磕到干凈無水的盤中，攪勻。
4)放入沙糖，用打蛋器快速攪打5分鍾，打至蛋糊5倍大。
5)倒入過篩的低粉。
6)快速拌勻。再倒入色拉油拌勻。
7)倒入電飯鍋中，震兩下將氣泡震出來。撒上黑芝麻。
8)通上電源，按一下煮飯鍵（大約40分鍾）。
9)跳閘即可。燜5分鍾出鍋。
10)取出來，倒扣鋼絲架上晾涼。裝盤。
抹茶蛋糕
食材：100g低筋麵粉、3個雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶
做法：
1)准備材料。
2)蛋黃和蛋白分開，把蛋黃打散.蛋黃加入白糖20克打至泛白。
3)分次加入融化的黃油攪拌。
4)分次加入清水攪拌勻。
5)篩入麵粉，泡打粉，抹茶粉。
6)自上而下用刮刀攪拌好。
7)蛋白先用打蛋器打出大氣泡，加入白糖，加一點鹽，分3次加入白糖。
8)先高速打發，再低速打至乾性泡發。
9)蛋白分次加入蛋黃糊
10)自上而下用刮刀攪拌好。
11)把攪拌好的麵糊倒入干凈無水的電飯鍋中，大力震2下，把氣泡震出來。
12)按下煮飯鍵，自動跳閘以後就可以打開蓋子看啦!如果這時候蛋糕表面還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘。插入牙簽沒麵糊就可以了。.蛋糕做好以後立刻倒扣過來20分鍾，放涼脫模。
老式海綿蛋糕
食材：3個雞蛋、90g低筋麵粉、20ml玉米油、60g白糖
做法：
1)雞蛋3個 糖60克 玉米油20ml 低筋麵粉90克。
2)最好坐在40度左右的溫水盆上打，會更容易些。
3)雞蛋打至粗泡，加入白糖，分3次。
4)先高速打至濃稠，然後轉低速打。
5)打至打蛋頭提起來，蛋液不會滴落的程度。
6)也可以插一根牙簽進去，不會倒，就可以了。
7)倒入玉米油，繼續攪打。
8)攪打均勻。讓油水混合。
9)分2次篩入低粉。
10)用刮刀輕輕翻拌均勻，不要劃圈，避免消泡。
11)把蛋糕糊倒入電飯鍋，抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽，把表面的大氣泡震破。
12)跳閘後，過5分鍾按一下電飯鍋加熱，跳閘後再10分鍾後用牙簽插一下，牙簽上沒有麵糊就可以。（按自己電飯鍋的功率）
13)取出後，倒扣20分鍾，鍋有一點粘，用勺子勺一下就可以輕松脫模。
14)撒些糖粉裝飾。15)切開組織很細膩呢。
電飯鍋版提子蛋糕
食材：65g低筋麵粉、4個雞蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g細砂糖、適量提子乾
做法：
1)准備好所有材料
2)細砂糖40克分三次入打蛋白
3)打到差不多硬性發泡
4)剩餘的20克細砂糖加入到蛋黃里，用打蛋器打到細砂糖溶於蛋黃里，但不能打發時間過長，體積變大，顏色變白就是打發過頭了。
5)加入玉米油和牛奶或水拌均勻，再篩入低粉，攪拌均勻
6)往蛋黃糊里分三次加入蛋白，上下拌勻
7)拌好的蛋糊倒入鋪了油紙的電飯煲內
8)撒上提子乾
9)電飯煲按煮飯鍵，25分鍾就OK了
蛋糕的做法電飯煲6
用料
雞蛋 4隻
糖 6勺
麵粉 10-12勺
牛奶 10-12勺
電飯煲蛋糕做法簡單
先把四個雞蛋蛋清分離，分別裝在兩個大碗內四步就能完成的超簡易電飯煲蛋糕的做法
步驟1
用打蛋器打發蛋白，大約1分多鍾就可以了，在打的過程中加一點點的鹽，再加三勺糖（平時家裡喝湯用的陶瓷勺子），打到像奶油樣用筷子插上去可以直立就行了。沒有打蛋器的用筷子也行就是比較累。四步就能完成的超簡易電飯煲蛋糕的做法
步驟2
在一開始分離出的蛋黃里加入三勺糖，一小碗牛奶，一碗麵粉（平時家裡吃飯用的碗，牛奶和麵粉按個人口味多點少點都可以，麵粉少口感松軟麵粉多口感厚實），調勻後把打發好的蛋白倒入再次調勻四步就能完成的超簡易電飯煲蛋糕的做法
步驟3
把電飯煲預熱2-3分鍾，在鍋里倒入食用油（盡量抹勻，這樣蛋糕出鍋時不容易粘），把調好的麵糊倒入電飯煲摁下煮飯鍵，大約30分鍾自動跳到保溫，保溫二十分鍾後就可以出鍋了。四步就能完成的超簡易電飯煲蛋糕的做法
步驟4
記得煮的時候要拿濕毛巾堵住電飯煲的出氣孔。在電飯煲煮和保溫的時候千萬不要打開來看，打開來時蒸餾水流進鍋內就毀了，大家放心，都是蛋和麵粉肯定會熟的。四步就能完成的超簡易電飯煲蛋糕的做法
步驟5
真的非常簡單！大家可以再加點葡萄乾，核桃，紅棗，巧克力等製作成不同風味的蛋糕！自己做又簡單好吃又營養健康，可以給家裡的老人孩子做了吃哦！
注意事項
1、麵粉一定要過篩，要分次加入，上下翻拌，不要轉圈拌，動作要快，並拌到無顆粒狀態；
2、盛放蛋清、蛋黃的盆碗必須確保無水、無油；
3、雞蛋以常溫狀態為佳；
4、打發蛋白時電動打蛋器最省勁，沒有的話就用3根筷子順著一個方向不停攪拌。
5、拌勻時千萬不能劃圈攪拌，這樣會讓蛋白消泡。正確的方法是：用飯鏟反復將底下的部分翻上來，像炒菜一樣。
6、蛋白泡和蛋黃糊的混合步驟要輕而快，控制在兩分鍾內拌勻、入鍋，以減少蛋白消泡。
7、倒入蛋糕模具的時候，端起來輕扣幾下，可以排出麵糊里的氣體。
蛋糕的做法電飯煲7
材料
普通麵粉100g，草莓5個，雞蛋2個，牛奶50g，白砂糖80g，白醋2滴，植物油少許，芒果10g，菠蘿10g，橙子10g，自製酸奶20g
做法
1.雞蛋打在干凈無油的盆中
2.將蛋黃、蛋白分開
3.蛋白中加入2-3滴白醋
4.准備3根筷子，深吸一口氣，開始打蛋白
5.將蛋白打發到粗泡狀態，加入15g白砂糖
6.繼續將蛋白打到細泡狀態，再加入15g白砂糖
7.繼續將蛋白打到拉絲狀態，最後加入15g白砂糖
8.繼續攪打蛋白，直到蛋白成奶油狀，且以倒三角形狀附著在筷子上的狀態為止
9.剩餘白砂糖加入裝有蛋黃的'容器，攪拌均勻
10.加入50g牛奶，攪拌均勻
11.加入100g麵粉，攪拌成均勻麵糊
12.將一半打發的蛋白倒入攪拌均勻的麵糊中，上下攪拌均勻
13.再將另一半蛋白加入，用筷子上下攪拌
14.將混合物盡可能攪拌均勻
15.電飯鍋內倒入少許植物油，按下煮飯鍵
16.大概2分鍾左右煮飯鍵跳起，這時將混合好的麵糊倒入電飯鍋，輕輕上下振幾下，按下煮飯鍵
17.煮飯鍵跳起時，用毛巾將出氣孔捂住，燜20分鍾
18.再次按下煮飯鍵，待煮飯鍵再次跳起，再次用毛巾捂住出氣孔，燜20分鍾後，熱騰騰的蛋糕就出鍋啦
19.各種水果切丁，拌入自製酸奶
20.蛋糕等分為6份，取一份，均勻鋪一層水果酸奶的混合餡料
21.加蓋一層蛋糕，再均勻鋪一層水果酸奶的混合餡料
22.頂層再加一層蛋糕，以水果和酸奶裝飾即可
蛋糕的做法電飯煲8
電飯煲做蛋糕
電飯煲做蛋糕的方法——材料准備
低筋麵粉：100g，雞蛋：4個，牛奶：100ml，砂糖：80g，食用油：少許，泡打粉：少許
除了准備食材，再准備打蛋器一個，最好是電動打蛋器，因為要把蛋清打發到乾性發泡很難也很累，手動打蛋器要打發15分鍾左右，還是不要折磨自己比較好哦。
電飯煲做蛋糕的方法——蛋糊製作
准備好以上材料之後就可以開始動手做了，首先來製作蛋糊。
1、 用蛋清分離器將蛋白和蛋黃分離開，蛋清要放在干凈、無水、無油、無雜質、無蛋黃的碗里備用。
2、 在蛋黃里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶，壓碎，攪拌均勻。
3、 用篩子篩入100g低筋麵粉和泡打粉，加入蛋糊中，攪拌均勻，然後將製作好的蛋糊放在一邊備用。
注意事項：
如果沒有蛋清分離器可以用兩個蛋殼來回倒，只要別把蛋黃弄破就好;
麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒，攪拌不均勻。
電飯煲做蛋糕的方法——蛋白打發
1、將打蛋器的頭部擦乾凈，打發蛋白，打發至出現大泡沫的時候，加20g糖。
2、繼續打發，打發至泡沫變得細膩，像肥皂泡一樣的時候，再加入20g糖，打發。
3、打發至濕性發泡，打蛋器拉起蛋清直角會倒下的時候加入最後20g糖，繼續打發。
4、打發至乾性發泡，打蛋器拉起直角不倒下，就算打法完成。
電飯煲做蛋糕的方法
電飯煲做蛋糕的方法——蛋糊製作
准備好以上材料之後就可以開始動手做了，首先來製作蛋糊。
1、 用蛋清分離器將蛋白和蛋黃分離開，蛋清要放在干凈、無水、無油、無雜質、無蛋黃的碗里備用。
2、 在蛋黃里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶，壓碎，攪拌均勻。
3、 用篩子篩入100g低筋麵粉和泡打粉，加入蛋糊中，攪拌均勻，然後將製作好的蛋糊放在一邊備用。
注意事項：
如果沒有蛋清分離器可以用兩個蛋殼來回倒，只要別把蛋黃弄破就好;
麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒，攪拌不均勻。
電飯煲做蛋糕的方法——蛋白打發
1、將打蛋器的頭部擦乾凈，打發蛋白，打發至出現大泡沫的時候，加20g糖。
2、繼續打發，打發至泡沫變得細膩，像肥皂泡一樣的時候，再加入20g糖，打發。
3、打發至濕性發泡，打蛋器拉起蛋清直角會倒下的時候加入最後20g糖，繼續打發。
4、打發至乾性發泡，打蛋器拉起直角不倒下，就算打法完成。
電飯煲做蛋糕的方法——蛋糕糊混合
1、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中，上下攪拌，不要繞圈，因為繞圈會讓麵粉起勁，發不起來，攪拌均勻。
2、再取三分之一，拌勻。
3、最後將剩下的蛋白糊加入，拌勻。
電飯煲做蛋糕的方法——蛋糕製作
接下來就是要教給大家的最重要的電飯煲做蛋糕的方法了，一定要記住哦。
1、將電飯煲打到煮飯檔，預熱5分鍾，然後取出內膽鍋，倒入蛋糕糊，在檯面上輕輕磕幾下，排出氣泡。可以在內膽上塗一層黃油，方便拿蛋糕。
2、放入電飯煲中，在煮飯模式下烘焙。
3、等到電飯煲自動跳到保溫模式，在出氣口上蓋上濕毛巾，約20分鍾後，拿掉濕毛巾，重新打到煮飯檔，重復一次上一步驟。過20分鍾拿掉濕毛巾後，就可以檢查蛋糕做好沒了。
4、用牙簽插入，如果不粘牙簽就是做好了，如果沒做好，蓋上再悶10分鍾就可以了。
5、做好之後倒扣出來就可以了，味道香甜可口。
至此美味的電飯煲戚風蛋糕就做好了，跟超市買的真的是不相上下，甚至味道更好，是不是會有小小的自豪感呢。
電飯煲做蛋糕注意事項
1、麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒;
2、蛋白蛋黃分離後，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發，雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。
3、蛋白打發是成功的關鍵。打蛋白分5步： A：魚眼泡狀 ： 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖;B：呈較粗泡沫：繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打;C：表面出現紋路：到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。D：濕性發泡：繼續打，蛋白能拉出彎曲的尖角，已到濕性發泡的程度。E：乾性發泡:繼續打，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明打好拉。
4 、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水，有水肯定打發不了。
5、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，不然會消泡泡的。上下左右前後拌拌就可以了。
6、倒入蛋糕模具的時候，端起來輕扣幾下，可以排出麵糊里的氣體。
蛋糕的做法電飯煲9
食材
雞蛋4隻 牛奶4勺 玉米澱粉1.5勺 低筋麵粉6勺 玉米油3勺 鹽少許 糖6勺 白醋3滴
步驟
1.准備好3-4個雞蛋、少量麵粉，一包牛奶(盒裝牛奶也行)、糖、油、鹽。
2.把蛋黃跟蛋清分離。
3.家裡有打蛋器的話，就更方便多了。蛋清打了差不多幾分鍾後，會出現泡沫，為了讓蛋糕更甜，加入半勺子鹽，還有一勺子糖繼續打。。
4.差不多打了20分鍾左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺子糖，再繼續打。
5.差不多過了十來分鍾，直到蛋清已經完全成奶油狀，粘到筷子上不會掉下來為止。所以有條件的話，最好買個打蛋器，就可以節省很多時間跟體力哦!
6.在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺子麵粉、
7.六勺子的牛奶，輕輕攪拌幾下。
8.攪拌均勻後，再倒入另外一半蛋清攪勻。
9.把剛才打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌(是攪拌不是打圈) 劃十字，注意看手法。然後電飯鍋通電，預熱下，等電飯鍋內水分吸干、有點熱後，拿出來，倒入少許油(為了預防蛋糕粘鍋) ，把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，輕輕震幾下，把氣泡震出來(預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑)
10.然後按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鍾後會自動跳到保溫檔，然後用毛巾捂住通風處，燜20分鍾左右，接著再按下煮飯鍵，煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。
11.把電飯鍋反扣將蛋糕倒出來，切塊，電飯鍋蛋糕就這樣完成了
12.等冷卻了，點綴上水果就好了。小貼士1、做電飯煲蛋糕最好用最普通的電飯煲
2、打發蛋白時加入白醋能使蛋白更容易被打發;
3、調和油可以換成玉米油、橄欖油、葵花子油這類沒有什麼味道的油，但不要用花生油，不然，蛋糕出來就一陣花生油的味道哦;
4、電飯煲膽要放一層不粘油紙，最好四邊也放一圈，這樣倒出來的時候比較容易;
5、中途盡量不要打開電飯煲，以免蛋糕回縮;
6、煲的時間用到一小時，這樣比較能保證蛋糕的成熟，其實打開後基本蛋糕不回縮，就是已經完全成熟了。