⑴ 雞蛋、砂糖、牛奶、麵粉怎麼做蛋糕，比例是多少，比如說：一個雞蛋，幾克砂糖，幾克牛奶，幾克麵粉
牛奶蛋糕1. STEP1:將蛋黃和蛋清分開，缺乏分蛋器，我用勺子在雞蛋殼殼敲個洞，這個方法分的很乾凈！超級強大2. STEP2:白砂糖放蛋黃里頭。我放了3勺，出來的效果是淡淡的甜味。喜歡甜的多放也行，不存在問題。3. STEP3：像打蛋一樣上下攪，均勻就行。4. STEP4：加上牛奶，我買的是紙袋裝的，大概倒了一半。5. STEP5：再次像打蛋一樣上下翻拌均勻。直到糖融化為止。6. STEP6：加入麵粉，說來可笑，只有饅頭粉，而且沒有篩過，直接派上用場。其實一樣的啦，還不是麵粉，只不過麵粉沒篩過起的粒粒比較多，多拌幾次就會稍好的了。要不就用勺子筷子一個個碾碎，也是好方法。我跟朋友決定不弄了，麻煩得很。知道蛋黃有點成糊就行。7. STEP7:噔噔噔噔~這是決定性一步，一失足成千古恨。我們沒有攪蛋器，有的是兩根筷子。我知道靠自己是不成的，跟朋友輪流攪！加入2勺白糖於蛋清，開始！就是打蛋那樣不停用力的翻動。耐力不夠的朋友千萬要找幫手。8. STEP8：1-2分鍾後，蛋清變白，氣泡，繼續打！9. STEP9：不知不覺中，你就發現氣泡的體積越來越大，說明你將要到達成功了，不要因為太累而鬆懈。10. STEP10：看到沒，翻轉盤子都不掉下來就證明OK了，手再酸也值得了。接著來下一步！11. STEP11：將凝固的蛋清逐漸加入蛋黃糊糊里頭，可以分開兩三次。邊上下翻拌。12. STEP12：二者混合，不停攪。13. STEP13：最終拌好的就是這樣！很多氣泡，搞不贏。有人說用勺子在里頭邊劃十字邊轉動盤子，我覺得效果不明顯。最後用勺子背浮在上面來回移動，感覺還好些。14. STEP14：電飯鍋要開工了。先在鍋里塗點油，沒有刷子，只有手指，重復抹2-3次就好，角落也得塗上。然後按開關，知道跳閘。15. STEP15：把混好的糊糊慢慢倒進電飯鍋，輕搖鍋邊，糊糊平整就行，蓋上鍋蓋，按下開關。第1次很快會跳，不管，20分鍾左右再按下去；第2次又很快跳，也不管，20分鍾後再按；第3次跳了之後不管，20分鍾後開鍋。16. STEP16：為了測試蛋糕熟了沒，用個筷子（沒有牙簽）插進去到底，拔上來，看筷子是否乾爽。（我拔筷子的時候是乾爽的，但後來發現里頭還是有水分）電飯鍋的缺點就是不能讓水分適當蒸發。17. STEP17：要是不幹爽可以繼續熱。還沒打開已經味道飄得房子都是，好了的蛋糕，顏色鮮艷，質感松軟有彈性。18. STEP18：用手稍稍捏一下邊邊就輕易脫落，把鍋反過來，蛋糕就掉下來了。多漂亮的。19. STEP19：切蛋糕，沒有專門的刀，只能用菜刀了。切進去時你會感覺到是否成功。我發現大家的共同問題我也有，就是不怎麼發的起，雖然軟，但是糕體沒改變。還不知道為什麼。20. STEP20：淡淡的奶香~~第一次做蛋糕算是成功告捷了！
⑵ 如何做蛋糕
草莓巧克力蛋糕的製作過程可以分為幾個步驟。首先，准備材料一：色拉油50克（作者使用了花生油），蛋黃3個，橘子汁80克（作者使用了香橙汁），鹽2克，細砂糖50克（作者使用了精幼砂糖），以及一把洗凈的葡萄乾。接著，准備材料二：低筋麵粉100克，泡打粉1/4匙，香草粉1克（作者沒有使用）。最後，准備材料三：蛋白3個，細砂糖50克，橘子汁1/2匙，速發蛋糕油一匙。
製作過程中，將材料一用打蛋器攪拌均勻，作者用低速打了五分鍾。然後將材料二混合並過篩，加入材料一中，製成蛋黃糊。之後，將材料三的蛋白打至起泡，加入橘子汁和糖，繼續打至發泡，製成蛋白糊。將蛋白糊分兩次拌入蛋黃糊中，由下往上輕輕攪勻。
在預熱烤箱至200度後，將烤箱設置為上下火175度，烤制28分鍾即可。蛋糕出爐後，可以在其上塗抹打發的植脂奶油，再擠上雀巢巧克力奶油，最後在蛋糕邊緣裝飾草莓即可。
對於另一種酒香巧克力蛋糕，其材料包括：黑巧克力130克，蛋白1隻，牛油70克，蛋黃1隻，砂糖60克。製作過程與上述草莓巧克力蛋糕類似，但具體步驟和材料比例有所不同。
無論是草莓巧克力蛋糕還是酒香巧克力蛋糕，它們都是通過精心挑選的原料和細致的製作過程，才能呈現出美味的口感和獨特的風味。製作蛋糕的過程中，不僅要嚴格遵循步驟，還要注意細節，以確保蛋糕的品質。
製作蛋糕是一個既有趣又富有創造性的過程。通過不同的食材和技巧，可以製作出各式各樣的蛋糕，滿足不同人群的需求和口味。無論是為了慶祝節日，還是作為日常的小確幸，一份自製的蛋糕總是能帶來滿滿的幸福感。
在製作蛋糕的過程中，可以加入一些個人的獨特創意，比如在蛋糕表面添加一些裝飾，或者在蛋糕內部加入一些特別的餡料。這樣的創意可以使蛋糕更加豐富多彩，也能夠讓你的蛋糕製作過程變得更加有趣。
除了個人喜好，還可以根據不同的場合和需求選擇不同的蛋糕。例如，如果是為了慶祝生日，可以選擇一款具有特別意義的蛋糕；如果是作為下午茶點心，可以選擇口感細膩、易於消化的蛋糕。
總之，製作蛋糕是一個充滿樂趣和創造性的過程。無論是草莓巧克力蛋糕還是其他種類的蛋糕，只要用心製作，就能夠享受到那份來自心底的滿足感。
⑶ 如何做蛋糕
製作蛋糕的步驟如下：
准備材料：
- 麵粉
- 白砂糖
- 雞蛋
- 牛奶或淡奶油
- 黃油或植物油
- 泡打粉或發酵粉
- 鹽
- 可選的裝飾材料：水果、奶油等
攪拌麵糊：
- 將雞蛋打入容器中，加入白砂糖，攪拌均勻。
- 加入牛奶和黃油，繼續攪拌。
- 將麵粉、泡打粉和鹽篩入容器中，攪拌至均勻。
- 如果喜歡細膩的口感，可以將麵糊過篩。
預熱烤箱：
- 將烤箱預熱至180°C。
准備烤盤：
- 取一個適合做蛋糕的烤盤，刷一層薄薄的黃油。
- 在烤盤中鋪上一層白色烘焙紙，防止蛋糕粘連烤盤。
倒入麵糊：
- 將制好的麵糊倒入烤盤中，輕輕搖動烤盤，使麵糊均勻分布。
烘烤蛋糕：
- 將烤盤放入預熱好的烤箱中，烘烤約2030分鍾。
- 烘烤過程中不要頻繁打開烤箱門，以免影響蛋糕成型。
檢查熟度：
- 使用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無麵糊，則蛋糕已熟透。
取出蛋糕：
- 將烤盤從烤箱中取出，讓蛋糕自然冷卻。
裝飾蛋糕：
- 根據個人喜好，可以在蛋糕上添加奶油、水果等裝飾物。
小貼士： 可以使用淡奶油代替牛奶，增加奶油香味。 如果沒有泡打粉，可以加入小蘇打作為替代品。 可以根據個人口味選擇不同類型的糖，如紅糖、細砂糖等。
⑷ 自發粉蛋糕的家常做法
威爾斯蛋糕是英國傳統家常的下午茶小圓餅，雖名為「蛋糕」，但其實吃起來並不是蛋糕，做法偏松餅、食感偏司康。它的做法十分簡單，不必進烤箱，只要放在平底鍋上加熱煎成金黃即可，完成後撒點糖粉或抹奶油、果醬食用，無論搭配咖啡或紅茶都十分適合。
材料
（1）260g（1¾杯）自發麵粉
（2）75g（⅓杯）細砂糖
（3）120g冰過的奶油，切塊 1顆蛋，稍微打過
（4）約80ml（⅓杯）牛奶
（5）75g（½杯）黑醋栗
（6）20g奶油，另外准備
（7）糖粉或奶油，食用前添加
做法
份量：10塊
准備時間：20分鍾
烹調時間：8分鍾
麵粉過篩到中型攪拌盆里，拌入砂糖。手心朝上，用指尖搓入奶油，搓成麵包屑狀；搓揉時手舉高，以便搓進空氣。中央挖出一個大洞。倒入蛋和牛奶，用平刃刀以切割的動作攪拌，使面團一塊塊聚合在一起。
用雙手持續攪拌，形成一塊柔軟面團，若有必要，可倒入一些另外准備的牛奶。拌入黑醋栗。雙手抹一點點粉，輕輕將面團揉在一起。面團放在撒有薄粉的工作台上，輕揉面團直到形成一塊滑順的球體。
用抹有薄粉的擀麵棍將面團擀成1cm厚。一個直徑8cm圓形壓模抹上薄薄一層麵粉，切出圓形面團。
另備的奶油取一半倒入大型炒鍋中，以中大火融化。先煎半數圓形面團，每面煎2分鍾，或表面呈淺金色、蛋糕稍微膨脹。移到盤中，保持溫熱。用紙巾擦乾炒鍋，倒入剩下的奶油，像先前一樣煎剩下的圓形面團。趁熱食用，也可依喜好撒上糖粉或抹上奶油。
完成當天食用完畢風味最佳，也可放進冷凍保鮮袋中，冷凍保存六星期。
⑸ 想要做蛋糕沒有烤箱該怎麼辦呢
很多人都喜歡吃蛋糕，蓬鬆可口，香甜美味。買來的蛋糕或多或少的都有些添加劑，自己在家做更安全健康。但烤蛋糕需要烤箱，沒有烤箱怎麼辦？今天就教您不用烤箱做蛋糕。
1、 最好採用小一些的電飯鍋，做出來的更漂亮，更厚實一些。
2、 家裡沒有泡打粉也可以不用加；如果有黃油加黃油更好，沒有就普通食用油就行的。
3、 蛋白一定要打發充分，才是蛋糕蓬鬆的關鍵。翻拌蛋糊時，一定不要太過用力，來回的翻，這樣容易破壞蛋白的氣泡，蒸出來就不蓬鬆了。
【結語】：掌握以上3點，沒有烤箱，在家也可以做出好吃的蛋糕，過程不能省。特殊時期，宅在家裡，有時間我們就可以多多的嘗試，其實做蛋糕真的不難，要相信自己，多做幾次就成功了。希望通過我的分享，你可以輕松一次成功。如果喜歡請分享轉發。
⑹ 光用白砂糖牛奶和水做的蛋糕怎麼做呢
用普通白糖做蛋糕人做法：
1.常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的。
2.放煤氣爐上小火煮沸後立即關火。
3.將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻。
4.加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻。
5.分次加入牛奶，拌勻。
6.五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤。
7.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻。
8.將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻。
9.將麵糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下。
10.模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中。
11.烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鍾即可。
⑺ 不用烤箱怎麼做蛋糕(想要做蛋糕沒有烤箱該怎麼辦呢)
許多蛋糕愛好者因為家中沒有烤箱而苦惱，認為製作蛋糕變得遙不可及。但其實，只需一些簡單的工具和材料，即使沒有烤箱，也能在家製作出美味的蛋糕。
一、電飯鍋蒸蛋糕法
家中有電飯鍋的朋友們，這個方法簡單易行。
材料：三個雞蛋、40克牛奶、30克食用油（氣味較小的油為佳）、45克白糖、50克低筋麵粉、兩滴檸檬汁或白醋。
步驟：
1. 將油、牛奶和15克白砂糖混合攪打乳化。
2. 加入低筋麵粉，攪拌至無顆粒狀態。
3. 打散雞蛋，將蛋黃加入麵糊，攪拌均勻。
4. 打發蛋清，分三次加入白糖，至硬性發泡。
5. 將蛋清糊與蛋黃糊混合，倒入6寸蛋糕模具中。
6. 蒸鍋中燒水，將模具放入，蒸30分鍾，燜5分鍾後取出。
此方法製作的蛋糕特別適合孩子食用，不易上火。其實蒸蛋糕一樣蓬鬆好吃，而且製作過程中無需擔心烤焦或烤糊的問題。
二、電飯鍋蛋糕製作進階版
想要嘗試更多口味的蛋糕？沒關系，以下是一個更詳細的電飯鍋蛋糕製作法：
材料：低筋麵粉110克、細砂糖70克、玉米油30克、雞蛋4個、葡萄乾適量。
步驟：
1. 雞蛋打散，加入細砂糖打發。
2. 倒入玉米油並低速攪拌。
3. 篩入低筋麵粉並翻拌均勻。
4. 將麵糊倒入電飯鍋中，撒入葡萄乾。
5. 按“蛋糕”或“煮飯”鍵，等待成熟。
小貼士：採用小一些的電飯鍋製作蛋糕效果更佳；蛋白的打發是蛋糕蓬鬆的關鍵；翻拌蛋糊時不宜過於用力。遵循以上步驟，即使沒有烤箱，也能在家輕松製作美味蛋糕。特殊時期宅家時，不妨多嘗試製作，享受製作的樂趣和成就感。
三、奶油水果蛋糕製作
除了上述兩種蛋糕製作方法外，我們還可以嘗試製作更為精緻美味的奶油水果蛋糕。准備好相應的食材和工具後，按照以下步驟進行：
材料：蛋糕粉、雞蛋、澱粉、酸奶、玉米油、檸檬汁、白糖等基礎材料外，還需動物奶油、草莓、芒果等水果以及糖粉進行裝飾。
步驟：
前期准備與上述蛋糕製作步驟相似，重點在於打發蛋清與混合麵糊的技巧。製作完成後是一個基礎蛋糕胚。接下來是裝飾部分：將動物奶油加糖打發至立筷不倒的狀態，然後在蛋糕胚上抹上奶油，並添加水果丁進行裝飾，最後撒上糖粉完成作品。這樣製作的蛋糕不僅美味，還非常有藝術感。試試吧！你一定能做出美味的蛋糕與家人分享！
⑻ 怎樣做蛋糕
做蛋糕的步驟:
首先在蛋清的碗里加一點鹽，這是為了更容易將蛋清打發，另一個作用就是提高甜度，接下來再放一勺白糖，就用家裡喝湯用的勺子就可以，接著就是拿起打蛋器拚命的，順時針方向打，打到顏色發白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖
註：打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍！沒有打蛋器的話，就用3根筷子，這個就是全體力活了！為了美味，拼了。
其次准備一袋純牛奶，蛋白已經打好了，放在一邊，現在來對付蛋黃。在碗里放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的麵粉，6平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。大家會發現有許多麵疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁它，其實很簡單的，為了美味，拼了，攪拌均勻後，就是這樣滴！
在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發蛋清一樣順時針攪拌
最後全部攪拌均勻之後，接下來，就是要把電飯鍋拿出來，預熱，大概40幾秒就OK了，然後在鍋里均勻的刷一層食用油，將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入塗滿油的電飯鍋，倒好就是這樣子滴~~~最好是在桌上震兩下，把裡面的氣泡震出來蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫狀態，等待20分鍾，接著再按一次煮飯鍵，等待20分鍾後，打開鍋蓋，滿屋飄香了。
做蛋糕的主要材料:
150克低筋麵粉（普通麵粉也可以）。3-4個雞蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少許。
做蛋糕的注意事項：
1、所有器具都不能帶水、帶油，手也要保持乾燥
2、蛋清液中不能混如蛋黃液，否則不能打發
3、蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好；將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候，要分次加入，攪拌的時候要上下翻動
4、電飯鍋要預熱，出氣孔要用毛巾堵上
做蛋糕的工具：
1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個（電動的更好）
3、大碗兩個
做蛋糕的注意事項:
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！
1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！