A. 家用烤箱做蛋糕時，烤箱的托盤里需要放錫紙嗎
做蛋糕不需要錫紙，用的是蛋糕專用模具。沒有模具可以在烤盤里放油紙，做法如下：
主料：雞蛋5個、低筋麵粉100g
輔料：油適量白、糖適量、牛奶適量
1、准備無水無油的干凈容器，雞蛋蛋清和蛋黃分別裝在兩個容器中。
B. 鋪油紙的蛋糕怎麼倒扣
鋪油紙的蛋糕倒扣准備兩張紙墊，或者油紙，均可 冷卻後的蛋糕依舊倒扣在紙墊上 ，用手慢慢壓下去，最好是雙手一起壓，用力均勻，稍微用力往下壓一壓，然後兩手一起用力慢慢將蛋糕抵出模具。蛋糕是一種古老的西點。
一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來，蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象徵。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。
C. 烤蛋糕油紙怎麼鋪
1、取一個方形模具，將油紙放入其中，四個角重疊的地方折疊起來重合在一起。
D. 烘焙油紙的全部折法、用途！一篇學會，不怕浪費！
烘焙油紙的折法與用途
烘焙折紙主要分為兩種類型：無模具折紙和模具匹配折紙。無模具折紙適用於沒有合適模具的場合，如製作簡單的長方形或正方形小盒子，適合烤制小蛋糕胚，杏仁、芝麻、糯米粉等散狀食材。
無模具折紙方法如下：准備一張約30cmX50cm的油紙，四周邊緣向中間折疊出痕跡，選擇自己決定的長度，中間的框框即成品大小。接著，將長邊往中間折起，再沿著邊緣對折；短邊也沿痕跡向中間折起，兩邊角落向中間折起並壓緊邊緣。翻面後，將角角向中間折起，邊邊也向中間折起。兩邊折起後翻面，將四個角落稍微壓一下定型，即可得到一個長方形底托。這種形狀的折紙適用於烤制小蛋糕胚或散狀食材，高度建議不超過2cm，以防紙張無法支撐。
正方形折紙方式與長方形類似，但在折紙前先將油紙處理成正方形，邊緣折紙長度保持一致。這類底托與長方體底托類似，但適用於製作小量麵包或其他需要多個底托的場合。沒有模具的折紙，高度不宜超過2cm。
模具折紙則根據模具形狀不同而變化。對於方形模具，折紙邊緣與模具同等高度，長度比模具周長多出2cm以上，稍加灑水即可貼合模具。橢圓形模具的折紙方式也類似，只要將油紙貼住模具邊緣有重合距離即可。錫紙底托則簡單，剪成合適的大小，直接包裹模具壓緊即可。烘焙盤鋪油紙則裁剪一張比烤盤稍大的油紙，按壓出烤盤痕跡，四個角斜剪一刀即可完美匹配。圓形模具的折法較多，根據不同的蛋糕類型進行調整，如巴斯克、凹蛋糕等直接將油紙懟入模具，海綿蛋糕則採用分層法，先將油紙折疊，剪出圓形底托。
油紙在烘焙中的應用廣泛，不僅限於烤制。在擀壓餅乾麵團時，油紙能大大簡化操作。此外，小張油紙可以剪成側邊包裹切好的蛋糕卷，方便移動和食用；也可用於製作貝果底托，煮麵團時更易操作。油紙可用於分裝大塊黃油，但個人建議家庭烘焙不宜購買大塊黃油，以避免油紙的非無菌狀態對黃油造成污染，避免長時間未使用導致黃油發霉。
掌握油紙的折法與用途，能幫助烘焙愛好者更加得心應手，烘焙過程也會更加順利。希望這份烘焙油紙干貨能為你的烘焙之旅增添一份便利與樂趣。
E. 蛋糕脫模怎麼樣才能脫得更好
對於烘焙而言，防粘是一件很重要的事兒。如果模具的防粘工序做到位，一般的西點，烤好以後都很容易從模具里取出來，但不同類型的西點脫模的方法也不太一樣。
今天就來說說不同蛋糕的脫模方法，從此告別粘底煩惱！
1 蛋撻
用圓形的模具一下就可以出來了，菊花模不太好脫，需要事先對模具做防粘處理。
2 海綿蛋糕
烤好後可將模具取出倒扣，晾涼後用脫模刀緊貼著蛋糕模內壁劃一圈，讓模具和蛋糕分開，再從活底模的底部往上一托，蛋糕就取出來了。
如果是固底模，則可以在模具底部墊一張油紙，蛋糕與模具壁劃開後，再倒出來。
3 戚風蛋糕
因為不能採取刷黃油的防粘措施。烤好後可將模具取出倒扣，晾涼後用脫模刀緊貼著蛋糕模內壁劃一圈，注意要非常小心地貼著模具走刀，慢慢移動，讓模具和蛋糕分開，再從活底模的底部往上一托，蛋糕就取出來了。
4 蛋糕卷
烤好後，連同鋪在底下的烤盤紙一起從烤盤上移開，晾涼。冷卻後，連同烤盤紙一起翻面，再小心地一點點將烤盤紙往上翻，撕除。
5 外觀比較光滑的甜點
類似布丁，模具只需要塗抹黃油，不需要撒麵粉，否則會影響甜點的外觀和口感。
6 吐司
事先對模具做防粘處理，烤好後趁熱脫模，通常將模具倒扣即可。
7 天使蛋糕
天使蛋糕的模具形狀特殊，不易脫模，可以在天使蛋糕模具內壁塗抹上一層黃油，烤好後將模具取出倒扣，待放涼後再將蛋糕脫模。
在進行防粘處理的時候，有幾個問題需要注意一下：
1、黃油如果換成植物油，也同樣有防粘功能，但是防粘性沒有黃油好。麵粉也可以不撒，比如烤黃油蛋糕，本身粘模的情況就不嚴重，那麼只要在模具上塗上一層黃油就足夠防粘了。
2、不管是大的或者小的模具，採取的防粘措施都是一樣的。
3、有些類型的蛋糕，不能採取防粘措施，比如戚風蛋糕，烤的過程中蛋糕需要依靠模具的附著力才能充分膨脹。一般不能採取防粘措施的品種，在配方里都會有特別的說明。
4、千層酥皮類的甜點，在製作過程中，本身會滲出較多黃油，烤好後基本不會粘模具，可以不採取任何防粘措施了。
F. 油紙怎麼做紙杯蛋糕
製作紙杯蛋糕時，可以使用油紙杯代替傳統的紙質紙杯。以下是使用油紙杯製作紙杯蛋糕的步驟：1. 准備油紙杯。將油紙剪成適當大小的方形或長方形，然後將其折疊成杯狀，用手指將其捏緊。2. 准備蛋糕糊。將麵粉、糖、雞蛋、牛奶等材料混合在一起，攪拌均勻。
3. 倒入蛋糕糊。將油紙杯放在紙杯蛋糕模具中，倒入蛋糕糊，約八分滿。4. 烤制紙杯蛋糕。將紙杯蛋糕模具放入預熱好的烤箱中，烤制約15-20分鍾，或者直到蛋糕糊熟透，表面呈現金黃色即可。5. 取出紙杯蛋糕。用牙簽或者竹簽在蛋糕中間插入，如果取出來沒有粘糊的蛋糕糊，就表示烤制完成了。
6. 裝飾紙杯蛋糕。可以根據個人口味，在蛋糕上撒上糖粉、巧克力碎片、水果等裝飾，讓紙杯蛋糕更加美味可口。需要注意的是，在使用油紙杯製作紙杯蛋糕時，要注意烤箱的溫度和時間，以免烤制過度或不足。另外，在折疊油紙杯時，要確保油紙杯的杯口處捏緊，以免蛋糕糊流出來。
使用油紙杯製作紙杯蛋糕，不僅可以節省成本，還能讓紙杯蛋糕更加環保。同時，油紙杯的質地柔軟，不易破裂，可以更好地保護蛋糕的口感。另外，油紙杯的表面光滑，不易粘連蛋糕糊，清洗起來也更加方便。
在製作紙杯蛋糕的過程中，需要注意蛋糕糊的攪拌均勻，確保蛋糕糊的口感細膩。同時，在烤制過程中，要觀察烤箱內的溫度變化，避免烤制過度導致蛋糕糊焦糊。在裝飾紙杯蛋糕時，可以根據個人口味和喜好，選擇合適的裝飾材料，讓紙杯蛋糕更加美味可口。
使用油紙杯製作紙杯蛋糕，不僅能夠節省成本，還能讓紙杯蛋糕更加環保。同時，油紙杯的質地柔軟，不易破裂，可以更好地保護蛋糕的口感。另外，油紙杯的表面光滑，不易粘連蛋糕糊，清洗起來也更加方便。
在製作紙杯蛋糕的過程中，需要注意蛋糕糊的攪拌均勻，確保蛋糕糊的口感細膩。同時，在烤制過程中，要觀察烤箱內的溫度變化，避免烤制過度導致蛋糕糊焦糊。在裝飾紙杯蛋糕時，可以根據個人口味和喜好，選擇合適的裝飾材料，讓紙杯蛋糕更加美味可口。