㈠ 怎麼做糖粉蛋糕
准備材料：
清水75g、色拉油75g、蛋黃150g、低粉100g、吉士粉35g、玉米粉30g（這個我沒有放，因為不喜歡玉米粉的味道，所以用低粉代替了）、泡打粉3g、蛋清250g、砂糖175g、塔塔粉10g、食鹽3g
做法如下：
1.把清水、色拉油、75g砂糖混合在一起，攪拌止砂糖融化；
2.加入低粉、吉士粉、玉米粉、泡達粉、攪拌止沒有粉粒狀；
3.加入蛋黃攪拌均勻；
4.充分攪拌直到麵糊光亮備用；
5.蛋清攪拌起泡狀，加入剩下的砂糖、塔塔粉、食鹽，以先慢後快攪拌止原來體積的3倍大；
6.取1/3打發的蛋白與步驟4的麵糊混合，攪拌均勻；
7.然後再將6倒入剩下2/3的蛋白中，充分攪拌成蛋糕麵糊；
8.將蛋糕液倒入模具中，9分滿就可以；
10.放進烤箱上下火160度25分鍾左右烘烤
㈡ 做蛋糕糖粉的比例
在做蛋糕時，糖粉的比例通常會根據蛋糕的配方和口味來調整。糖粉在蛋糕中主要有增加甜味、促進發酵、保持濕度等作用。下面是一個基本的糖粉比例參考：
- 糖粉：麵粉 = 1:2
例如，如果你使用200克的麵粉，那麼糖粉的量大約是100克。這個比例可以作為基礎，根據你的口味偏好進行調整。有些人喜歡甜一些的蛋糕，那麼可以增加糖粉的比例；如果喜歡不那麼甜的，可以減少糖粉的比例。
需要注意的是，糖粉不僅僅是為了甜味，它還能夠幫助發酵（在某些配方中）、改善面團的結構、提高成品的色澤和口感。因此，即使你不喜歡太甜，也可能需要保留一定比例的糖粉來保證蛋糕的成品質量。
在製作蛋糕時，建議嚴格按照你所選擇的食譜來調整糖粉的比例，因為不同的配方可能需要不同的糖粉量。如果你想自己調整配方，那麼需要對烘焙有足夠的了解，才能確保調整後的蛋糕仍然能夠成功。
㈢ 蛋糕配方中糖粉是什麼它是怎麼製成的
材料：
黃油:100克
糖粉:100克
食鹽:一小捏(一點點)
雞蛋:2個
低粉:90克
高粉:60克
吉士粉:5克
奶粉:10克
做法：
1、把黃油，糖粉，食鹽混合在一起拌至奶白色
2、分次加入雞蛋，拌至透徹均勻
3、加入低粉，高粉，吉士粉，奶粉．拌至完全均勻，攪成曲奇面團
4、裱花袋裝上平口花嘴，再裝入曲奇面團，在烤盤上擠成小條形，入爐上下火烤20分鍾，160度．
㈣ 做蛋糕的糖粉怎麼上色
材料
雞蛋4隻,奶粉25克,水60ml.白糖60克,麵粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,請放牛奶60ml)
做法
1．
雞蛋清蛋黃分離，蛋清中加入白糖40克，電動打蛋機打到雪花狀。
2．
蛋黃打散加入白糖20克繼續打散，然後加入麵粉、食油拌勻備用。
3．
將雪花狀的蛋清倒入蛋黃糊內拌勻。
4．
最將拌勻的蛋糊倒入移動蛋糕模具內。
5．
進入烤箱分二步：
①
第一步：溫度為140度，上下火，烤25分鍾。
②
第二步：溫度為170度，上下火，烤25分鍾，取出涼透即可。
烤箱版小蛋糕
材料
蛋糕粉、雞蛋、牛奶、白糖、油、鹽
做法
1、蛋黃和蛋清分離。
2、蛋清里加小小鹽和白糖，用打蛋器打發。
3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。
4、往攪拌好的蛋黃里加入打發的蛋清，攪拌均勻。
5、准備好裝蛋糕的東西（家裡工具稀缺，我這次用了蛋撻模）
6、往每個小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子，整齊擺放在烤盤上。
8、烤箱預熱收，把蛋糕放進烤箱，180°烤約30分鍾就行