① 蛋糕怎麼做才松軟好吃
1、食材。鮮雞蛋2個，低筋麵粉80克，白糖50克，無鹽黃油30克。
2、鮮雞蛋打在不銹鋼盆里，將蛋黃和蛋白分開。注意，不銹鋼盆一定要擦乾凈，不能帶水或油。
3、用打蛋器將蛋白打發，分三次加入白糖，一直打到提起打蛋器，上面掛的蛋白能拉出一個向下的三角形。
4、蛋黃打散，將黃油化開加入蛋黃中攪拌均勻。
5、麵粉過篩，加入蛋黃液中，用橡皮刮刀上下翻攪均勻。注意，不要轉圈攪拌，以免麵粉起筋。
6、將打好的蛋白和蛋黃糊混和均勻。
7、將做好的蛋糊擠入模型中，注意不要太滿。上下火180度烤20分鍾。
8、稍微冷卻後，將蛋糕脫模，美味松軟的蛋糕就做好了。
② 怎麼用電飯煲蒸出美味松軟的蛋糕
使用電飯煲蒸蛋糕是一種簡便的家庭烘焙方法，尤其適合沒有烤箱的家庭。以下是一個詳細的步驟指南，幫助你用電飯煲蒸出美味松軟的蛋糕：
材料准備：
低筋麵粉：150克
糖：100克（根據個人口味可適量增減）
雞蛋：3個（室溫）
牛奶：50毫升
植物油：50毫升
泡打粉：1茶匙
香草精：幾滴（可選）
鹽：一小撮
工具准備：
電飯煲
攪拌碗
打蛋器或攪拌器
篩子
橡皮刮刀
蒸煮用的高溫耐熱容器（如玻璃碗或金屬模具）
製作步驟：
蛋糕糊准備：
將雞蛋打入攪拌碗中，加入糖，用打蛋器打至糖完全溶解，體積膨脹，顏色變淺，呈現出濃稠的糊狀。
篩入低筋麵粉和泡打粉，輕輕翻拌均勻，避免過度攪拌導致麵糊消泡。
加入牛奶、植物油和香草精，繼續輕輕攪拌均勻，直到麵糊光滑無顆粒。
撒入一小撮鹽，輕輕拌勻。
電飯煲預熱：將電飯煲內膽清洗干凈，擦乾水分，選擇「保溫」功能預熱幾分鍾。
蒸煮容器准備：取一個適合放入電飯煲的高溫耐熱容器，可以在容器底部鋪上一層烘焙紙以防粘連。
倒入麵糊：將准備好的蛋糕糊倒入耐熱容器中，輕輕敲打幾下，讓表面平整，同時去除大的氣泡。
開始蒸制：
將裝有蛋糕糊的容器放入電飯煲中，關閉蓋子。
選擇「蒸煮」功能，設置時間為30分鍾。不同型號的電飯煲功能可能有所不同，請根據你的電飯煲說明書進行操作。
30分鍾後，打開電飯煲蓋子，用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無麵糊粘附，說明蛋糕已經熟透。
蛋糕冷卻：蒸好的蛋糕從電飯煲中取出，放在冷卻架上冷卻幾分鍾，這樣可以避免蛋糕因溫度過高而塌陷。
脫模裝盤：蛋糕冷卻後，可以用刀沿著容器邊緣輕輕旋轉，幫助蛋糕脫離模具，然後倒扣在盤子上。
注意事項：
確保所有材料都是室溫下的，這有助於蛋糕糊更好地混合和膨脹。
打蛋時要有耐心，確保蛋糖混合物打到足夠的體積和稠度。
麵糊不要過度攪拌，以免影響蛋糕的松軟度。
電飯煲的預熱和蒸煮時間根據具體型號和功率可能有所不同，需要適當調整。
蒸煮過程中不要頻繁打開電飯煲蓋子，以免影響蛋糕的膨脹。
按照以上步驟，你就可以在家用電飯煲蒸出美味松軟的蛋糕了。實踐幾次後，你可以根據自己的口味和經驗調整配方和步驟，創造出更符合個人喜好的蛋糕。
③ 電飯煲蒸蛋糕如何做的松軟
1、用料：雞蛋4個、麵粉100克、澱粉10克、糖兩勺、牛奶100克。
2、把雞蛋蛋黃與蛋白分開，分別放入兩個大碗中，蛋清中不能有蛋黃。切記：大碗干凈、無水無油。
3、順時針攪動蛋黃成淡黃色，約一分鍾即可。然後加入三勺低筋(或中筋)麵粉，六勺牛奶，兩勺白糖，順時針輕輕攪動(攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量)直到面團均勻混在一起。也可加入少量小蘇打、調和油，這樣蛋糕會更松軟。攪拌過程中，會出現許多麵疙瘩，需要耐心壓扁。
4、將蛋清裡面加入一點點鹽、一勺白糖。用打蛋器或者三支筷子，順時針攪動，打到蛋清變成蛋白，呈沫沫狀。確保完全沒有蛋液，碗倒扣蛋白不滑落。
5、將蛋白分多次添加到蛋黃做成的蛋糕糊里，注意要上下翻動，像炒菜一樣上下翻動的攪拌。切記:不能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成了!全部攪拌均勻即可。
6、將電飯煲預熱40秒後，在鍋里均勻的刷上一層食用油。將攪拌均勻的蛋糕糊倒入鍋內，震動兩下，震出氣泡，使蛋糕糊平穩。蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫狀態，等待20分鍾，接著再按一次煮飯鍵，等待20分鍾後，打開鍋蓋，滿屋飄香了(注意：電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上)。
7、用電飯煲自製蛋糕發不起來原因有很多種。愛好做蛋糕的朋友，嚴謹按照以上的步驟用電飯煲做蛋糕，一定能夠做出松軟美味，干凈衛生的蛋糕的。