主料
蛋
4個
玉米油
50ml
低粉
80g
泡打粉
1/2小勺（約2.5g）
輔料
水
50ml
肉鬆
適量
沙拉醬
適量
步驟
1.准備好食材，把蛋黃蛋白分離，蛋白一定要放在無水無油的碗里或盆里
2.白糖放入蛋黃碗里，用打蛋器打發至體積膨大，狀態濃稠，顏色變淺
3.玉米油分3次加入，每加一次攪拌均勻後再加入第二次，不能一次加入，防水水油分離
4.加入水，攪拌均勻
5.篩入低粉和泡打粉
6.攪拌均勻，放一旁備用
7.蛋白打發到魚眼泡狀態時加入1/3白糖，然後打均勻後再分兩次加入剩下的糖。
8.打發與至濕性泡發的狀態時就可以了
9.把1/3蛋白挖入蛋黃糊里，從下往上翻拌均勻
10.把拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白糊里，還是從底部往上翻拌均勻
11.把蛋糕糊倒入鋪了錫紙的烤盤里，用力震下，排大氣泡。放入175°預熱好的烤箱中層，烤18分鍾左右，烤至表面金黃
12.准備一張新的油紙，把烤好的蛋糕倒扣在上面，趁熱去掉錫紙，此時底部朝上。待蛋糕冷卻，把蛋糕翻過來，在蛋糕上抹一層沙拉醬，再撒些肉鬆
13.卷之前在蛋糕邊緣劃一條印子，不要切通哦
14.然後慢慢捲起，用錫紙包好像糖果一樣裹緊，放冰箱冷藏半小時以上定型
15.定好型，既可取開切割
『貳』 甜品都有哪些
1、披薩系列：披薩醬料製作、美式披薩醬、意式披薩醬、披薩面餅、美式面餅、意式面餅、夏威夷風情披薩、米蘭披薩、藍色海洋、各式水果披薩等。
2、蛋糕系列：海綿蛋糕、戚風蛋糕、脆皮蛋糕、無水蛋糕、模具蛋糕、香蕉蛋糕、金絲棗糕、各種果味蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、虎紋卷、卷制類蛋糕等。
3、麵包系列： 脆皮麵包、主食麵包、肉鬆麵包、椰蓉包、火腿麵包、全麥麵包、酸麵包、白麵包、甜點麵包、主食麵包、花色麵包、調理麵包、丹麥酥油麵包、硬質麵包、脆皮麵包、軟質麵包、松質麵包、吐司麵包、奶油麵包等。
4、慕斯蛋糕：基本慕斯、各種水果、芒果、巧克力慕斯、紫薯慕斯、提拉米蘇、柳橙慕斯、香蕉慕斯、抹茶慕斯、酸奶慕斯、草莓慕斯、藍莓慕斯， 黑森林，安格拉絲，焦糖幕斯、芒果幕斯、巧克力幕斯、原味幕斯、乳酪派、小黃金乳酪等。
5、月餅系列：月餅類：冰皮月餅、五仁月餅、水果月餅、等廣式、京式、月餅餡料配製等。
6、芝士系列：海綿蛋糕、巧克力蛋糕、提拉米蘇蛋糕、抹茶蛋糕、芝士小模、芝士大模、各式水果芝士、香酥底、草莓蛋糕、芒果慕斯、輕乳酪、重乳酪、焦糖芝士、鏡面芝士等。
7、生日蛋糕裱花：意式蛋糕裱花、歐式蛋糕裱花、牡丹花、向日葵、玫瑰花、迎春花、蝴蝶蘭、五瓣花、旋轉玫瑰、百合花、菊花、大麗花、春菊、不老菊、色彩搭配、噴槍、花邊裱花基本手法等。
8、宮廷桃酥王系列：瓜子桃酥、南瓜桃酥、杏仁桃酥、花生桃酥、牛奶桃酥、鹹味桃酥、伍仁桃酥、原味牛奶酥等。
9、奶茶飲品系列：奶茶、花茶、奶蓋、沙冰、奶昔、雪泡、冰淇淋、水果茶、調酒等。
『叄』 簡單學做蛋糕
簡單學做蛋糕
簡單學做蛋糕，美食是我們大部分的人都無法抵抗的，很多人也都會嘗試自己製作簡單的食物，從家常菜到甜品蛋糕，其實很多食物製作過程都比較簡單，以下了解簡單學做蛋糕。
簡單學做蛋糕1
製作原料
5個雞蛋，20g玉米油，選擇玉米油是因為玉米油沒有特殊的氣味。100g左右的低筋麵粉，75g的白砂糖
製作步驟
1、把製作蛋糕時所需的紙杯沖洗干凈，盡量倒干凈水，把紙杯都放在一邊晾曬干一點。在這個時候我們就拿一個干凈的盆子，打入我們所准備的雞蛋，緊接著就把白砂糖加入，用電動打蛋機或者廚師機快速打蛋，如果實在沒有那可能得用手動打蛋器多打一會兒。
2、直到把蛋液打到變白，把打蛋器從盆里拿出來時，蛋白表面的紋理很慢才會消散，這樣也就打好了。之後我們就把麵粉多次少量的用麵粉篩給過濾入盆，每一次加入之後都要攪拌，攪拌好了才能繼續下麵粉。
3、加完了，我們就把玉米油倒入蛋糊中，攪拌均勻就倒入紙杯。紙杯不要裝太滿，太滿的話在烘烤過程中麵糊會撲出去，所以我們只用倒到七八分滿就可以，倒好了就要稍微抖一抖，讓蛋糊比較水平且沒有什麼氣泡。
4、待到烤箱預熱完成後，把紙杯端入烤箱嗎，上下火分別為90度和120度，烤半個小時左右，蛋糕就會發脹蓬鬆。等蛋糕涼一點就可以端出食用了。
簡單學做蛋糕2
1、蛋糕的做法
（1)雞蛋牛奶蛋糕
1、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。
2、麵粉需要過篩。
3、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的`時候，加入剩下的1/3糖。
4、一直打到當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏。
5、5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散，不要打發。
6、加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。
7、加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
8、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。
9、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
10、將鍋放在電陶爐上隔熱墊提前燒熱。
11、混合好的蛋糕糊倒入不銹鋼鍋內蓋。
12、如果用電磁爐或者電陶爐您就用二檔火，如果煤氣用最小火即可，開始我以為這么大的蛋糕怎麼也得烤20分鍾，15分鍾就被撲鼻的香氣給鎮了，一看鍋蓋已經往出拱了，立馬掀開鍋蓋一看成了。
烹飪技巧
1、蛋糕做滴時候我個人較著打發比較重要，尤其是蛋白的打發。
2、如果用鍋烤一定自己隨時看著點，鍋烤比烤箱快的多，基本15分鍾左右就差不多了。
（2)巧克力夾心蛋糕
1、麵粉篩兩遍。雞蛋打入盆子里，加入砂糖，高速打發，再低速打到細膩。
2、分兩次篩入麵粉，從上到下攪拌均勻，然後加入少量的玉米油，攪拌成蛋糕糊。
3、准備好紙杯，倒入做好的蛋糕糊，蛋糕糊約為紙杯的一半，放入烤箱，用170度烤5分鍾。
4、然後取出，加入巧克力或者果醬，加入蛋糕糊，放入烤箱中，用上下火170度烤25分鍾左右。
烹飪技巧
全蛋蛋糕更容易做成功，但是全蛋蛋糕需要打到濃稠不容易滴落的程度。因此不建議用全蛋。雖然這個蛋糕口感比較粗糙一點，但是混合果醬和巧克力，口感也不錯的哦。
（3)芒果乳酪慕斯蛋糕
1、雞蛋加入白糖攪拌均勻，加入檸檬汁用打蛋器打發到黏稠。然後篩入粉類，攪拌均勻。
2、在烤盤里鋪好烘焙紙，將做好的蛋液倒進去，磕去氣泡，放入烤箱中層，用180度，烤20分鍾，然後放涼。
3、將蛋糕片剪成6寸大小的原片。
4、吉利丁用冰水泡軟。芒果去皮，切成小塊。乳酪加入30克白糖和牛奶。隔水打發到順滑。
5、將芒果和原味酸奶計入攪拌機里攪打成糊，然後倒入乳酪糊中攪拌均勻。
6、淡奶油打發到7分發，加入芒果乳酪糊中攪拌均勻。
7、泡軟的吉利丁隔水融化。放涼後加入芒果乳酪糊中攪拌均勻成慕斯餡。
8、將一片蛋糕圓片放入模具中間。倒入慕斯餡到8分滿，放入冰箱冷藏4小時以上。
9、QQ糖加入20克糖和水，隔水加熱到QQ糖完全融化。然後倒入冷藏好的慕斯當高上，再放入冰箱繼續冷藏到表面凝固。
10、冷藏完之後用熱毛巾稍微熱敷一下即可脫模，然後加入芒果或者其他水果裝飾即可。
烹飪技巧
乳酪糊中的牛奶可不添加，酸奶芒果糊比較粘稠，很容易粘在攪拌機里。因此倒出芒果糊之後，可以加入適量的水到攪拌機里，搖晃一下，將這個水倒入到吉利丁片里幫助融化。
2、做蛋糕的麵粉選擇
（1）麵粉的選擇
麵粉大致分為五大類，它們是高筋粉、低筋粉、中筋粉、全麥粉和蛋糕（麵包）專用粉。通常用於蛋糕的粉是軟質麵粉，也就是低筋粉或蛋糕專用粉。
低筋粉它是由軟質白色小麥磨製而成，它的特點是蛋白質含量較低，一般為7-9%，濕麵筋不低於22%。
蛋糕專用粉，它是經氯氣處理過的一種麵粉，這種麵粉色白，麵筋含量低，吸水量很大，它做出來的產品保存率高，是專用於製作蛋糕的。
（2）麵粉在蛋糕中的功能
在蛋糕的製作中，麵粉的麵筋構成蛋糕的骨架，澱粉起到填充作用，是主要成分之一。
簡單學做蛋糕3
草莓蛋糕的做法？家庭利用微波爐巧克力草莓蛋糕方法！
【蛋糕胚子】：
1、4個雞蛋蛋清和蛋黃分離。蛋清裝在無水無油的開口較深的容器中(自己手打發的話深的容器比較放得開)，蛋黃打勻;
2、麵粉3勺和泡打粉混合，用篩子過一遍，加到裝有蛋黃的容器中，加入牛奶和糖(我是放兩勺糖)，由下往上按壓式攪勻。切記不能打圈!!力度要輕柔點，直到麵粉和蛋黃完全融為一體，不再出現一個個小疙瘩。
【建議】：
先把麵粉和蛋黃弄好再去打發蛋白，因為把麵粉攪拌均勻需要一定時間)。
3、蛋白先打散，然後加糖(我這里也是加兩勺，分次加，看大家口味吧)，加點白醋，兩三滴就好，這樣可以去除蛋清的腥味。打到濕性起泡時加入一點生粉(就是澱粉)，這樣可以進一步鞏固打發的蛋白。打到呈奶油狀，倒扣容器而不掉下來為止。
4、把蛋白分三到四次加到已經麵粉蛋黃液中，由下往上拌勻，力度不能大，不然很容易把打發好的蛋白裡面的氣泡全拌沒了，這樣蛋糕就不會蓬鬆。
5、往微波爐容器底部抹油，把蛋糕漿慢慢倒進去，倒完在桌子上震兩下，把多餘氣泡震出來。
6、微波爐高火6~8分鍾，拿出來用牙簽插一下看上面有沒有蛋糕液，沒有就完成了。
『肆』 第一次製作蛋糕微信發朋友圈的語句(精選23句)
1、疫情當前，宅在家裡我也沒閑著，成功解鎖了做蛋糕的新技能。
2、做蛋糕，我或許沒有天份，但重要的是敢於嘗試，享受過程。
3、今天的成果——蛋糕、麻辣燙和酒釀，看來我家的廚房要變成美食天地了。
4、在家抗疫，大家都在嘗試做涼皮和蛋糕，而我偏愛種植，享受園藝的樂趣。
5、媽媽要做蛋糕了，即便成了糊餅子，我們也會歡天喜地地品嘗。
6、疫情期間，朋友們紛紛做起烘焙，我也按捺不住，對麵包下手了。
7、這個假期，從做涼皮到蛋糕，我這個平時不做家務的人也學會了多項技能。
8、朋友圈裡，大家都在分享廚藝，不是做涼皮就是做蛋糕，我家孩子卻想吃雜醬面。
9、看來疫情讓大家紛紛變身廚藝達人，做蛋糕的技能怕是要爛大街了，開個蛋糕店也許是個不錯的idea。
10、首次嘗試做蛋糕，竟然意外地成功，烘焙方面似乎也有我的天賦，爆漿效果更是讓人驚喜。
11、蛋糕搭配紅茶，甜蜜而不膩口，是休閑時光的完美選擇。
12、全球疫情下，大家紛紛居家抗疫，做涼皮、蛋糕，我家也不例外，看來我也得行動起來。
13、烘焙之路，從做蛋糕到做飯，從做餅到做湯，與愛人的生活簡單而滿足，未來我們一起加油。
14、我始終認為，電飯鍋內膽不必抹油，因為電飯鍋的內壁本身就是不粘的，做蛋糕失敗的教訓讓我總結出了這個道理。
15、烤箱能做出美味的麵包、蛋糕和餅干，何必麻煩電飯鍋呢？
16、疫情期間，我先是嘗試做涼皮，然後是貓耳朵，現在又挑戰了電飯煲蛋糕，所幸都取得了成功。
17、宅在家裡的日子，曬曬太陽，做做家務，做做蛋糕，生活好不愜意。
18、今天的廚房又將是一場實驗，做涼皮、油條失敗後，我決定發揮長處，挑戰涼皮。
19、一塊乳酪蛋糕，軟軟的口感，香香甜甜的味道，瞬間讓人忘卻煩惱，是最適合慰藉心靈的美食。
20、全民廚藝大比拼，我家今天電飯鍋蛋糕，明天包子，後天可能就是饅頭，廚藝不斷精進，樂趣無窮。
21、疫情期間，朋友圈裡大家都在變身廚神，從涼皮、油條到披薩、蛋糕，而我，卻在游戲世界裡坑隊友。
22、蛋糕的香甜，燭光的閃爍，默默許下的願望，願你的每個生日都如此特別，快樂每一天。
23、黑森林蛋糕口感豐富，性價比高，甜而不膩；提拉米蘇雖小，味道卻很贊；綠茶蛋糕清新甜美，肉鬆麵包則松軟多汁，每一樣都是美味。
『伍』 蛋糕根據品種該怎樣分類
蛋糕是一種非常受歡迎的甜點，它的種類繁多，根據不同的分類標准，可以將蛋糕分為許多類別。以下是一些常見的蛋糕分類方式：
根據製作材料分類：
奶油蛋糕：以奶油為主要原料，口感細膩、香甜，如鮮奶蛋糕、奶油水果蛋糕等。
巧克力蛋糕：以巧克力為主要原料，口感濃郁、香滑，如黑森林蛋糕、巧克力慕斯蛋糕等。
芝士蛋糕：以乳酪為主要原料，口感醇厚、綿密，如紐約芝士蛋糕、芒果芝士蛋糕等。
水果蛋糕：以新鮮水果為主要原料，口感清爽、果香四溢，如草莓蛋糕、榴槤蛋糕等。
堅果蛋糕：以各種堅果為主要原料，口感香脆、營養豐富，如核桃蛋糕、杏仁蛋糕等。
根據蛋糕層次分類：
單層蛋糕：只有一層蛋糕胚，口感簡單、純正，適合喜歡簡約口味的人。
雙層蛋糕：由兩層蛋糕胚組成，中間可以夾入各種餡料，口感豐富、層次感強。
多層蛋糕：由三層或更多層蛋糕胚組成，造型華麗、口感豐富，適合慶祝特殊場合。
根據蛋糕口味分類：
甜味蛋糕：以糖為主要甜味來源，口感甜美、誘人，如水果蛋糕、奶油蛋糕等。
鹹味蛋糕：以鹽為主要調味料，口感獨特、別具一格，如鹹蛋黃蛋糕、肉鬆蛋糕等。
酸甜蛋糕：以酸甜為主要口味特點，口感清新、爽口，如檸檬蛋糕、酸奶蛋糕等。
辣味蛋糕：以辣椒、花椒等為主要調料，口感麻辣、刺激，如麻辣蛋糕、辣椒蛋糕等。
根據蛋糕形狀分類：
圓形蛋糕：最常見的蛋糕形狀，適合各種場合，如生日蛋糕、婚禮蛋糕等。
方形蛋糕：形狀規整、切割方便，適合分享給多人，如辦公室聚會、家庭聚餐等。
心形蛋糕：象徵愛情、浪漫，適合情侶、夫妻間的慶祝，如情人節、紀念日等。
數字蛋糕：以數字為主要形狀，適合慶祝年齡、紀念日等特殊意義的日子。
根據蛋糕製作工藝分類：
烤制蛋糕：通過烤箱烘烤而成，口感松軟、香氣四溢，如海綿蛋糕、戚風蛋糕等。
冷藏蛋糕：需要冷藏凝固後才能食用，口感冰涼、清爽，如慕斯蛋糕、冰淇淋蛋糕等。
蒸制蛋糕：通過蒸籠蒸制而成，口感濕潤、軟糯，如蒸蛋糕、發糕等。
綜上所述，蛋糕的分類方式繁多，可以根據個人口味、場合需求等因素來選擇合適的蛋糕。在享受美味的同時，也可以嘗試不同種類的蛋糕，體驗各種不同的口感與風味。
『陸』 肉鬆怎麼吃
很多人總是喜歡吃豬肉鬆的，非常是一些小孩，豬肉鬆的口感是甜鹹的，通道就化了，真的是很美味的，一些小孩便會很喜歡吃豬肉鬆的生日蛋糕，實際上肉鬆的吃法還會繼續有很多，來掌握肉鬆怎麼吃。
豬肉鬆介紹
豬肉鬆是將食料煮熟，再歷經除油、收湯萃取等流程，體型小、便於儲存的優勢。澎松的豬肉鬆與黏密的蛋包飯口味緊密聯系，是蛋包飯美食中常見的鮮、甜的食用方法⑵製成涼拌菜——豬肉鬆松花蛋。松花蛋很好吃，但它因為獨特的製作方法，有股氨味。在松花蛋切完擺盤後，在松花蛋上散上一層豬肉鬆，豬肉鬆的鮮香和香氣就能遮住松花蛋的氫氧拌等生產加工，立即可以用。⑹包蛋包飯吃。常常能夠見到，校門口賣盡早的老太太給念書的學員們包豬肉鬆蛋包飯。⑺當調味品吃。這類食用方法有很多種多樣，也是較為有創意的。較為普遍的是蘸咸粽吃，或是撒在菜汁里吃。
原材料
凈豬瘦肉500g，咖喱醬，生抽，鹽，糖
作法
1.將肉放到水中煮十多分鍾，隨後去血沫。
2.煮好以後是這樣子滴～～
3.隨後切割成一小塊，那樣非常容易燉爛，尤其是放到壓力鍋里。我煮了大約2個鍾頭，總之是電高壓鍋，不費氣。
4.用壓力鍋煮牛肉有一個益處，便是可以把肉煮的非常非常爛，輕輕地一壓，就碎了。還能夠弄得更爛一點哈。
5.隨後添加咖喱醬、糖、生抽、鹽，開啟電源開關，在壓力鍋里炒。
6.這就不斷的煸炒，炒成幹才行，製成品就這樣滴。
肉鬆怎麼吃，肉鬆的吃法有很多。不僅僅是我們平常的食用方法，針對大量的肉鬆的吃法，大夥兒應當去試著一下，去感受不一樣的口感，也有便是我們上邊說的豬肉鬆粥，大夥兒應當也沒有吃過吧，那麼在平常何不去試著一下那樣的豬肉鬆食用方法，看一下是什麼味道。
『柒』 生日蛋糕怎麼做15肉鬆麵包
1
按照一般麵包的製作方法，將面團揉到擴展階段。根據一般麵包製作方法，把麵包配料揉成面團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在28度左右基本發酵1個小時後(發酵到2.5倍大)，將發酵好的面團用手壓出氣體，揉圓，進行15分鍾中間發酵。如果用手工揉面，請點擊這里查看手工揉面步驟圖。如果想使用打蛋器輔助揉面，請看本文後半部分。
2
中間發酵好的面團，用擀麵杖擀成方形的薄片，大小盡量與烤盤一致。
3
將擀好的面片放入鋪了油紙的烤盤里。
4
如果面片有多餘的部分，用刀切掉多餘部分，使它和烤盤完全貼合。
5
面片鋪好以後，進行最後一次發酵。最後發酵的適宜溫度是38度，濕度是85%。家庭烘焙的話，把烤盤放入烤箱，在烤箱內放入一盤熱水，關上烤箱門。一般發酵40分鍾到1個小時，直到面團變得原來的2倍大。
6
發酵好以後，從烤箱取出烤盤，將烤箱預熱到180度(烤箱里的水也要撤走哈)，在發酵好的面團上刷上全蛋液，撒上白芝麻，放進預熱好的烤箱，烤12分鍾左右，直到麵包表面金黃色。
7
烤好的麵包，倒扣在另一張干凈的油紙上。移去烤盤，並撕去底部的油紙。等待麵包冷卻。
8
麵包冷卻到和手心溫度差不多的時候，就可以進行下一個步驟了。將麵包的四邊切去，使麵包成為規則的方形(如果麵包本身就很整齊的話，不切也可以)。
9
在麵包的底面(沒有刷蛋液撒芝麻的那一面)塗滿沙拉醬，並撒上肉鬆。
10
在准備開始捲起來的一邊用刀劃幾條口子，但不要劃斷。這樣一會兒卷的時候會比較容易。
11
將麵包緊緊的捲起來。卷的方法可以參考肉鬆蛋糕卷。
12
卷好的麵包用油紙包裹起來，靜置半個小時，使麵包卷定型。
13
麵包卷定型後，撤去油紙，將麵包卷切成三段。每一段的兩端都抹上沙拉醬，粘滿肉鬆就可以了哈。
END
注意事項
做這款麵包卷的烤盤，我用的是長帝CK25B烤箱標配的烤盤，長寬大約是285*255mm，如果你的烤盤大小與這個不一樣，可以計算一下自己的烤盤大小，按比例調整配料。不要用太小的烤盤來做，不然邊長太短不太容易捲起來。
麵包表面除了撒白芝麻以外，撒黑芝麻當然也可以哈。喜歡蔥味的朋友還可以撒一些蔥花，使麵包帶有香蔥的口味。
做好的肉鬆麵包卷，不要放冰箱冷藏，否則麵包口感會變硬。沙拉醬容易變質，最好在一天之內食用完畢哦。