⑴ 爆漿蛋糕做好可以放冰箱冷藏嗎
可以的，特別是夏天，如果不放進冰箱真的會化掉，而且可能會變質
⑵ 【蛋糕教程】賣瘋了的網紅「爆漿」！原來秘密在這里
今天，吃妹教你製作一款超受歡迎的「爆漿」巧克力蛋糕，讓你在家就能輕松享受甜品帶來的幸福滋味！
巧克力爆漿蛋糕的口感細膩香滑，搭配綿軟的戚風蛋糕，每一口都充滿驚喜。切開蛋糕，誘人的巧克力夾心緩緩流出，甜而不膩，讓人回味無窮。
讓我們一起步入製作之旅吧！首先准備蛋糕胚材料：
戚風胚製作步驟：
1. 准備所需材料，將蛋黃和蛋白分別打散，確保蛋清的容器無水無油。
2. 加熱玉米油，待油溫適宜時，加入過篩後的低筋麵粉和可可粉，攪拌均勻。
3. 將冷卻至不燙手的巧克力糊加入蛋黃，攪拌均勻。
4. 分三次加入蛋白，用打蛋器攪拌至中性發泡，形成小彎鉤。
5. 將一部分蛋白與可可麵糊混合均勻，倒入剩餘蛋白糊中，輕柔翻拌，避免消泡。
6. 將混合好的麵糊倒入模具，震出氣泡，放入預熱至150℃的烤箱中層，烤40分鍾。
製作巧克力爆漿：
1. 准備巧克力甘納許，將巧克力和淡奶油加熱至40~50℃，攪拌均勻。
2. 製作奶油醬淋面，將巧克力甘納許與淡奶油、白砂糖混合，打至稍微濃稠。
裝飾蛋糕：
1. 烤好的蛋糕倒扣放涼，用刀在頂部中心挖洞，注入奶油醬，塗抹至微微下垂。
2. 過篩可可粉，裝飾甘納許，完成巧克力爆漿蛋糕的製作。
這款蛋糕口感豐富，細膩香滑的巧克力與奶油的完美結合，讓人心動不已。製作步驟簡單，即使是甜品新手也能輕松掌握。快來嘗試，享受那份甜蜜的幸福吧！
⑶ 做的戚風蛋糕總是不成功，到底是哪裡出了問題
「酒香不怕巷子深」，說的就是美食只要好吃，就算藏在深巷裡，都會有人來吃。最近出現了一款蛋糕，在微博和短視頻上都非常火爆，很多人都被種草了。這種蛋糕不僅「長得漂亮」，而且和普通的奶油蛋糕有天壤之別。很多人為了嘗一口這種美味，就算排隊幾個小時都沒關系。這款火爆美食就是「戚風蛋糕」，它就那麼好吃嗎？是的，非常好吃。
【杏仁爆漿蛋糕】做好後要立刻把它吃掉，這時候的口感和味道是最好的，杏仁片非常酥脆。咬一口，裡面的卡仕達醬涌進你的嘴裡，馬上就能征服你的味蕾，讓人吃了一個還想吃一個，停不下來。
假如你也喜歡吃蛋糕，那麼就不要錯過這款【杏仁爆漿蛋糕】蛋糕，與其在外面花一百多塊錢排幾小時的隊，不如自己動手在家裡花1/3的錢就能做出來，不說了，小編要抓緊時間去做了
⑷ 爆漿蛋糕能放到第二天嗎
爆漿蛋糕不能放到第二天。建議當天吃，不然口感不好，說不定漿還會凝固。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
美國的一位蛋糕設計者說：對我來說成本中大部分是勞力，做一個一般的供150人享用的蛋糕，從會見新人、烘烤蛋糕、刻花到組裝和裝飾蛋糕我需要25到40個小時。
現實的態度當你們開始看蛋糕的照片時，盡量現實些，否則可能會超出你們的經濟實力。
有時候一些新人希望製作一個如同他們在雜志上看到的一樣的蛋糕，他們不知道那可是100元一塊的。而想以25元的價格做出相同的蛋糕，那是不可能的。人們必須弄清蛋糕是否在雜志刊登的，是否是品牌蛋糕。
糖衣的價格接下來談談糖衣，它如同蛋糕一樣，是一些名詞的總稱。手工的面團糖衣比白脫奶油貴很多。主要是因為它包含了很多勞力。面團糖衣十分特別，因為它是勞動力密集型的產物。
⑸ 熔岩蛋糕放冰箱還會爆漿嗎
加熱後還會爆漿的。
你可以放冷藏。但最好就幾天。吃的時候給他在微波爐里加熱一下，就會爆漿了。
熔岩蛋糕，別名心太軟，著名法式甜點之一。出自當今米其林10大廚神——法國人米修布拉斯之手。米修於1999年被封為米其林三星，而熔岩巧克力蛋糕是他在1981年獨創的作品。
注意事項
1、加熱黑巧克力與黃油時，要不停攪拌，使之充分混合。
2、掌握好溫度與時間，是這款蛋糕的關鍵。烤的時間短，則表面厚度不夠，容易破掉；時間長則會使內部凝固，失去口感。所以要隨時觀察，必要時可稍微打開烤箱去觸摸表面，感受硬度。
3、微波加熱不可過頭，這樣就烤幹了，沒有熔岩的效果了，最佳時間是10-20秒左右。
⑹ 爆漿古早蛋糕的做法
1、食材：雞蛋6個，玉米油75克，牛奶75克，細砂糖75克，低筋麵粉90克，可可粉10克，巧克力30克，耐高溫巧克力10克，鹽1克，檸檬汁數滴。
2、准備兩個干凈無水無油的容器，分離蛋清蛋黃。
3、玉米油加熱到80度左右。
4、熱油篩入低筋麵粉可可粉攪拌均勻。
5、低筋麵粉攪拌均勻後加入牛奶攪拌均勻。
6、熱油依次加入低筋麵粉，牛奶，蛋黃涼拌均勻。
7、蛋黃部分全部攪拌均勻，成這樣的流狀液體就可以了。
8、分離出來的蛋清加入檸檬汁，鹽打發。
9、分兩次加入白砂糖。
10、蛋清打發到這個狀態就可以的（濕性）蛋清不能打太干，不然蛋糕會開裂。
11、打發好的蛋清混合攪拌均勻的蛋黃液。
12、翻拌翻拌均勻。
13、攪拌好的蛋黃液和打發好的蛋清混合均勻後倒入8寸方形模具中。
14、倒入一半蛋糕液加入准備好的巧克力，再把剩餘的蛋糕液全部倒入模具中。
15、全部倒入後輕輕震3下，震出大氣泡。然後撒一把耐高溫巧克力，即可。
16、烤箱預熱10分鍾。烤盤加溫水，（水欲烤法）溫度150度，上下火60分鍾！放蛋糕烤烤烤，即可。
當天食用最佳。
含有奶油的蛋糕，可冷藏放3天。如果芝士蛋糕胚，可以用保鮮膜裹上冷凍保存兩周，食用時，取出自然回溫，或者用微波爐叮一下，如果做造型，可直接使用，做完造型，基本上也就回溫了。
蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
(7)爆漿蛋糕的爆漿可以放多久擴展閱讀
各類成品蛋糕的保質時間
1、生日蛋糕
生日蛋糕是在蛋糕胚的基礎上，加上攪打奶油(或者奶油霜)，和新鮮水果(或者果醬、水果罐頭)的夾餡。
打發過的奶油，保質期就相當短了，在冷藏的溫度下(0-4度)，也極其容易發生變質，以及口感變差。生日蛋糕不能放置冷凍保存，溫度高了也會發生融化，所以只能存放於冷藏室。基於口感的原因，建議在當天食用完畢，最多最多兩天，第三天就算沒變質，也真的不好吃啦。
2、慕斯類蛋糕
法甜類的慕斯，製作好之後一般都是進行冷凍，冷凍可以保存大約1周到10天。但是，它是不能反復冷凍、解凍的，這樣會非常容易變質、口感也會變差，慕斯體會產生很多冰渣。
商家會在出單前才進行表面的裝飾，比如噴砂、淋面等等，等客人拿到手裡，基本就是已經解凍的狀態，所以自己也別再進行冷凍了，如果太軟可以放在冷藏里一段時間，口感會更好。建議在2天內食用完畢。