Ⅰ 用電飯煲煮蛋糕為什麼膨脹不起來呢
雞蛋和牛奶的比例要對，這跟用水還是牛奶沒有關系，水份大也會發不起來。另外，電飯煲跳閘後不要馬上開蓋子，否則蛋糕會立馬塌下去。下面介紹做法：
准備材料：雞蛋180g、低筋麵粉120g、玉米油30g、溫水45g、水飴8g、白砂糖95g
製作步驟：
1、小碗里放入玉米油
Ⅱ 電飯煲做蛋糕的做法家庭做法
用電飯煲做蛋糕是一種簡單又方便的家庭做法，不需要烤箱，適合沒有烘焙經驗的人。以下是詳細步驟：
材料准備：
1. 雞蛋：3個
2. 低筋麵粉：90克（或普通麵粉）
3. 白砂糖：60克（可根據口味調整）
4. 牛奶：50毫升
5. 玉米油：30毫升（或其他無味食用油）
6. 檸檬汁或白醋：幾滴（去腥用）
7. 泡打粉：3克（可選，幫助蛋糕更蓬鬆）
工具准備：
電飯煲
打蛋器（手動或電動）
兩個大碗
篩網
刮刀
步驟：
1. 分離蛋清和蛋黃
將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分別放入兩個無水無油的大碗中。
2. 製作蛋黃糊
在蛋黃碗中加入牛奶、玉米油，攪拌均勻。
篩入低筋麵粉和泡打粉，用刮刀翻拌均勻，直到沒有顆粒，形成細膩的蛋黃糊。
3. 打發蛋清
在蛋清碗中加入幾滴檸檬汁或白醋（去腥）。
用打蛋器將蛋清打發，分三次加入白砂糖，直到蛋清打發至硬性發泡（提起打蛋器有小尖角）。
4. 混合麵糊
將打發好的蛋清分三次加入蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻（不要畫圈攪拌，以免消泡）。
5. 預熱電飯煲
將電飯煲內膽刷一層薄油（防粘），然後按下「煮飯」鍵預熱2-3分鍾。
6. 倒入麵糊
將混合好的麵糊倒入預熱好的電飯煲內膽中，輕輕震幾下，震出氣泡。
7. 開始烘烤
按下「蛋糕」鍵（如果有），如果沒有就按「煮飯」鍵，大約40分鍾左右。
中途不要開蓋，時間到後用牙簽插入蛋糕，如果牙簽干凈無粘液，說明蛋糕熟了。
8. 脫模
蛋糕烤好後，立即取出內膽，倒扣在晾架上，待涼後脫模。
小貼士：
1. 如果電飯煲沒有「蛋糕」功能，可以用「煮飯」鍵，時間根據電飯煲功率調整，一般40-50分鍾。
2. 打發蛋清時，碗一定要無水無油，否則會影響打發效果。
3. 蛋糕出爐後要立即倒扣，防止回縮。
這樣，一個松軟可口的電飯煲蛋糕就完成了！可以搭配水果、奶油或蜂蜜一起享用哦！
Ⅲ 在家用電飯鍋做蛋糕怎麼才能使蛋糕發起來
1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦
2
蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好
3
倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）
4
攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5
電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
6
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
7
按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔，過20分鍾後再按下煮飯鍵，20分鍾後就ok了
（鍋內塗了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深）
製作要訣
整個過程不能沾一滴水，把器皿都擦乾！