烤蛋糕的時間和溫度需依據蛋糕的大小和類型來定。小蛋糕建議使用高溫短時間烘烤，而厚蛋糕則需低溫長時間烘烤。
對於重量不超過100克的小蛋糕，推薦使用200℃的溫度烤制12至18分鍾。上火和下火的溫度保持一致。
如果蛋糕重量在100克到450克之間，建議將烤箱預熱至180℃，然後烘烤18至40分鍾。此時，下火的溫度應該比上火高。
對於450克至1千克的蛋糕，建議使用170℃的溫度，烘烤時間約為40分鍾到1小時。同樣，下火的溫度應高於上火。
如果是使用平烤盤製作的蛋糕，建議僅使用上火，下火的溫度可以非常低，只需確保蛋糕底部著色即可。上火溫度通常在180～200℃，下火溫度則約為120℃，整個過程大約需要15至20分鍾。
在烘烤過程中，注意觀察蛋糕表面顏色，避免過度烘烤。烘烤完成後，讓蛋糕稍微冷卻再脫模，這樣蛋糕會更加松軟美味。
每次烘烤前，務必檢查烤箱的實際溫度是否與設定溫度相符。溫度的差異可能會影響蛋糕的烘烤效果，因此，確保烤箱預熱到正確的溫度至關重要。
正確掌握烤箱溫度和時間，可以確保蛋糕達到理想的口感和外觀。記得在烘烤過程中不斷調整溫度和時間，以適應不同的蛋糕種類和大小。
㈡ 家庭烤箱烤蛋糕要多久 烤蛋糕用多少分鍾
1、蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分鍾左右，上下火同樣大小；
2、重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分鍾，下火較上火大；
3、重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分鍾～1小時左右，下火較上火大。
4、用平烤盤的蛋糕，用上火來烤，下火用極其微小，只要使蛋糕底部能產生顏色即可，上火約 180～200℃、下火約 120℃左右，時間 15～20分鍾左右。
5、通常所說的低溫是指160℃至170℃之間，高溫是190℃至232℃之間；常溫是指 171℃至190℃之間。乳沫類和輕奶油蛋糕應用高溫烤焙；重奶油和戚風類應用常溫烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕應用低溫烤焙。
㈢ 一般烤箱烤蛋糕要多久才拿出來
製作蛋糕時，預熱烤箱大約需要20分鍾，而實際的烤制時間則大約為40分鍾。准備工作包括稱量90克低筋麵粉，80克砂糖，以及分離5個雞蛋，准備60克牛奶和50克玉米油。在開始攪拌前，先將牛奶和玉米油倒入裝有蛋黃的碗中，並過篩加入90克低筋麵粉，用十字方向輕輕攪拌均勻。
接著，將蛋清和蛋黃分開，向打好的蛋清中加入幾滴白醋或檸檬汁，開啟打蛋器高速攪打。當蛋清打至出現較大氣泡時，暫停打蛋器，分三次加入砂糖，直至蛋清達到硬性發泡狀態。將打發的蛋清與蛋黃糊混合，動作要輕柔，避免消泡。
將調好的蛋糕糊倒入已鋪好油紙的烤盤中，輕震幾下以去除大氣泡。放入已預熱至170攝氏度的烤箱中層，烘烤約40分鍾。具體烘烤時間可能因烤箱不同而有所差異，建議根據實際情況調整。烘烤結束後，蛋糕表面呈現金黃色，彈性十足，即可取出放涼。
在烤制過程中，注意觀察蛋糕表面顏色變化，避免烤焦。同時，確保烤箱預熱充分，有助於蛋糕均勻受熱。若使用的是家用烤箱，建議設置上下火，並適當調整烤制溫度，以達到最佳烘焙效果。
烤制完成後的蛋糕，需完全冷卻後才能脫模。切記，在脫模前讓蛋糕徹底冷卻，以免蛋糕表面破裂。蛋糕完全冷卻後，可以根據個人喜好進行裝飾，如塗抹奶油、撒上糖粉或擺放水果等。
至此，一份美味的蛋糕就完成了，無論是作為家庭聚會的小甜點，還是送給朋友的禮物，都能讓人心生歡喜。享受烘焙的樂趣，讓生活充滿甜蜜的味道。
㈣ 用烤箱做蛋糕要烤多久
用烤箱製作蛋糕的烘烤時間因蛋糕種類、大小及烤箱性能而異。一般來說，大多數蛋糕的烘烤時間在30分鍾到1小時之間。以下是關於蛋糕烘烤時間的詳細解釋：
1. 蛋糕種類與大小影響烘烤時間。不同種類的蛋糕，其烘烤時間是不同的。例如，杯形蛋糕或小蛋糕的烘烤時間通常較短，大約20-30分鍾即可。而大型蛋糕如生日蛋糕層疊式蛋糕則需要更長的烘烤時間，可能要1小時以上。
2. 烤箱的性能差異。不同品牌、型號的烤箱其加熱效率不同，也會影響烘烤時間。新手在操作烤箱時，建議按照烤箱的說明來設置時間，並在烘烤過程中留意觀察，避免過火或未熟。
3. 烘烤過程中的注意事項。除了設定正確的烘烤時間外，還需注意蛋糕在烤箱內的狀態。如果蛋糕在烘烤過程中開始變色或發出香味，可適時用牙簽插入蛋糕中心，若拔出的牙簽干凈無麵糊粘連，則說明蛋糕已烤好。反之則需要繼續烘烤幾分鍾後再進行檢驗。
因此，製作蛋糕時需要根據具體的蛋糕種類、大小以及烤箱性能來設定烘烤時間，並在烘烤過程中留意觀察，確保蛋糕能夠完美烤製成功。建議新手在製作時多參考烘焙食譜中的建議，並根據實際情況靈活調整烘烤時間。