❶ 淡奶油怎麼做好吃
淡奶油蛋糕
❷ 淡奶油蛋糕的常見好吃做法
做蛋糕經常會有剩餘的奶油，怎麼辦?那就做一個簡單美味的淡奶油蛋糕吧。下面是我為你整理的，不放一起動手試試吧!
淡奶油蛋糕食材准備 淡奶油蛋糕家常做法步驟
1.用料：雞蛋2個，淡奶油50克，牛奶15克，低筋粉40克，糖35克
2.淡奶油與牛奶倒入大碗，攪拌均勻。
3.篩入麵粉，
4.拌勻至無乾粉。
5.加入蛋黃。
6.拌成均勻細膩的糊狀。備用。
7.蛋白攪打成粗泡，分三次加糖攪打。
8.成帶小彎勾的中性發泡。
9.取三分之一蛋白到蛋黃糊中，拌勻。
10.再取三分之一蛋白到蛋黃糊中，拌勻。
11.最後倒回蛋白中。
12.拌勻。
13.倒入六寸活底圓模，
14.震平表面，磕出大泡。
15.放入烤箱，中下層，上下火120度，烤約45分鍾左右。
16.出爐，立即倒扣。
17.徹底冷卻後翻面，
18.脫模。
淡奶油蛋糕做法小貼士
後加蛋黃調出的麵糊會有小顆粒，需過篩或耐心將顆粒碾碎，成為細膩的蛋黃糊。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
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❸ 淡奶油戚風蛋糕該怎麼做比較好吃
淡奶油戚風蛋糕是一種口感輕盈、細膩的甜點，製作時需要注意材料的配比和烘焙的技巧。以下是一個基本的淡奶油戚風蛋糕的製作方法，可以幫助你製作出美味的蛋糕。
【材料】
雞蛋：5個（分離蛋黃和蛋白）
細砂糖：100克（分成兩份，一份40克用於蛋黃，一份60克用於蛋白）
低筋麵粉：85克
玉米澱粉：15克
牛奶：50毫升
植物油：40毫升
檸檬汁或白醋：幾滴（用於穩定蛋白）
香草精：少許（可選）
淡奶油：適量（用於裝飾）
【步驟】
准備材料：將雞蛋分離成蛋黃和蛋白，注意蛋白中不要混入蛋黃。將低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩備用。
蛋黃糊製作：在蛋黃中加入40克細砂糖，用打蛋器打至顏色發白，體積膨脹。慢慢加入植物油，邊加邊攪拌，直到完全融合。加入牛奶和香草精，攪拌均勻。篩入麵粉混合物，輕輕攪拌至無乾粉狀態，形成蛋黃糊。
蛋白打發：將蛋白放入干凈無油無水的打蛋盆中，加入幾滴檸檬汁或白醋，用電動打蛋器低速開始打發，當蛋白開始起泡時，分三次加入剩餘的60克細砂糖，逐漸提高打蛋器速度，打至硬性發泡（拉起打蛋器，蛋白能夠拉起尖尖的小勾）。
混合蛋黃糊和蛋白霜：取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，然後將混合好的糊倒回剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻，直到完全融合。
倒入模具：將混合好的蛋糕糊倒入已經鋪好油紙的戚風蛋糕模具中，輕輕震幾下，以去除大的氣泡。
烘焙：預熱烤箱至170攝氏度，將蛋糕模具放入烤箱中層，烘焙約45分鍾，或者直到插入蛋糕的牙簽干凈無粘連即可。
出爐倒扣：烘焙完成後，立即將蛋糕連模具一起倒扣在架子上，冷卻至少一個小時，這樣可以防止蛋糕塌陷。
脫模裝飾：蛋糕完全冷卻後，用刀沿著模具邊緣輕輕旋轉，幫助蛋糕脫模。然後用淡奶油裝飾蛋糕表面，可以根據個人喜好進行裝飾。
【小貼士】
確保所有材料在室溫下使用，這有助於蛋白更好地打發。
在打發蛋白時，確保打蛋盆干凈無油無水，否則會影響蛋白的打發效果。
翻拌蛋糕糊時要輕柔，避免蛋白消泡。
烘焙時間和溫度根據實際情況進行調整，每個烤箱的火力都有所不同。
按照以上步驟，你可以製作出一款口感細膩、松軟的淡奶油戚風蛋糕。在享用時，可以搭配一杯咖啡或茶，讓味蕾得到完美的滿足。