Ⅰ 雞蛋糕怎麼蒸好吃 雞蛋糕的3種蒸法步驟
要說這雞 蛋糕 怎麼蒸還真不好說，因為有很多種的雞蛋糕，所以需求不同要求也就不同了。下面是我給大家整理3款好吃的雞蛋糕蒸法步驟。
雞蛋糕怎麼蒸：雞蛋版雞蛋糕 食材 准備
雞蛋2個，尖椒碎少許，醬油半勺，香油少許，鹽少許，涼開水100克。
方法步驟
1、將雞蛋打散，加入涼開水，加入鹽攪勻;
2、將蛋液過濾，放入蒸碗中，蓋上保鮮膜，然後紮上幾個小洞;
3、蒸鍋中水燒開後放入蒸碗，中小火蒸12分鍾;
4、將蒸好的雞蛋糕取出後倒入少許香油，醬油，撒些尖椒碎即可。
小貼士
各家灶的火力不同，所以蒸的時候最好用透明的可以實時看見。
雞蛋糕怎麼蒸：麵粉版雞蛋糕食材准備
麵粉60克，雞蛋兩個，糖粉70克。
方法步驟
1、將雞蛋打入盆中，攪打至起粗泡，然後加入70克糖粉;
2、然後將盆放入60度左右的溫水中，隔水告訴攪打至糊化;
3、然後篩入60克麵粉，翻拌均勻，倒入小蛋糕的模具中;
4、蒸鍋中水燒開後放入模具，大火蒸10分鍾左右即可。
雞蛋糕怎麼做：肉餡版雞蛋糕食材准備
雞蛋1個，豬肉餡100克，姜，水，料酒，醬油，香油，澱粉，鹽少許。
方法步驟
1、在肥瘦肉餡中加入剁碎的蔥末，倒入醬油，料酒，香油;
2、然後加入澱粉，鹽，倒入少許清水攪拌均勻;
3、將攪勻的肉餡放入蒸碗中，用勺子壓平;
4、然後將一個生雞蛋打在上面，蓋上保鮮膜，扎幾個洞待用;
5、蒸鍋燒水上氣後，將蒸碗放入蒸鍋中，中火蒸15分鍾即可。
小貼士
還可以用魚肉，牛肉，雞肉，都可以。
蒸雞蛋糕的 注意事項Ⅱ 楦¤泲緋曡佽捀澶氫箙鎵嶇啛錛
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Ⅲ 雞蛋糕幾分鍾
雞蛋糕可以蒸10分鍾的時間，用文火慢慢蒸煮10分鍾的時間關火，之後燜1分鍾的時間便能食用，在蒸之前需要在碗中加入適量的雞蛋以及兩倍的溫水，之後用筷子攪拌均勻，放入鍋中熬煮，若是想吃老一點的雞蛋糕蒸，可多煮一些時間。
(3)雞蛋糕用小火蒸多久擴展閱讀：
做雞蛋糕注意事項：
1、加水量是關鍵，一般建議蛋液與水的比例為1：1.8-1：2.2，加水越多則口感越水嫩。
2、不能蒸過頭，蒸過頭了水分減少過多，口感就過了，水後開計時，一般8－15分鍾為佳，當然如果您一次蒸得很大碗，那時間還要加長的。
3、水加入蛋液中，要邊攪拌邊加；並且攪拌必須要均勻，有條件的可以將蛋液用細網過濾一下，效果更好。
Ⅳ 雞蛋糕要蒸多久才熟
雞蛋糕可以蒸10分鍾的時間，用文火慢慢蒸煮10分鍾的時間關火，之後燜1分鍾的時間便能食用，在蒸之前需要在碗中加入適量的雞蛋以及兩倍的溫水，之後用筷子攪拌均勻，放入鍋中熬煮，若是想吃老一點的雞蛋糕蒸，可多煮一些時間。
(4)雞蛋糕用小火蒸多久擴展閱讀：
做雞蛋糕注意事項：
1、加水量是關鍵，一般建議蛋液與水的比例為1：1.8-1：2.2，加水越多則口感越水嫩。
2、不能蒸過頭，蒸過頭了水分減少過多，口感就過了，水後開計時，一般8－15分鍾為佳，當然如果您一次蒸得很大碗，那時間還要加長的。
3、水加入蛋液中，要邊攪拌邊加；並且攪拌必須要均勻，有條件的可以將蛋液用細網過濾一下，效果更好。
Ⅳ 雞蛋糕蒸多久 蒸雞蛋糕需要多長時間
1、蒸雞蛋糕的基本要點
蒸雞蛋糕是以雞蛋、麵粉、糖和水為主要原料製作而成的傳統中式點心。在蒸制雞蛋糕時，需要注意以下幾個要點：
1.1、麵糊的製作：麵糊需要攪打均勻，且不能出現麵粉顆粒。攪拌過程中需要控制時間，以免麵糊過度發筋。
1.2、模具的准備：模具需要先塗上一層油，以免蛋糕粘在模具上。同時在模具中放置適量的水，以防止蒸制過程中模具乾燥爆裂。
1.3、火候的掌握：蒸雞蛋糕應該用中小火蒸，時間控制在20-25分鍾之間，以免糕體過於干硬。
2、不同口味的雞蛋糕蒸制時間
雞蛋糕有很多種不同口味，蒸制時間也會有所差別：
2.1、原味雞蛋糕：原味雞蛋糕的蒸制時間為20-25分鍾。
2.2、巧克力口味雞蛋糕：巧克力口味雞蛋糕在原味雞蛋糕的基礎上，加入適量的可可粉，蒸制時間為25-30分鍾。
2.3、芝士口味雞蛋糕：芝士口味雞蛋糕在原味雞蛋糕的基礎上，加入適量的芝士粉，蒸制時間為25-30分鍾。
2.4、椰蓉口味雞蛋糕：椰蓉口味雞蛋糕在原味雞蛋糕的基礎上，加入適量的椰蓉，蒸制時間為25-30分鍾。
3、蒸雞蛋糕容易出現的問題及解決方法
在蒸雞蛋糕的過程中，有時候會出現以下問題：
3.1、糕體不發：可能是麵糊攪拌不均勻或者火候不足。解決方法是重新製作麵糊並加強火力。
3.2、糕體發黃：可能是蛋黃的品質差或者蒸制時間過長。解決方法是更換新鮮的蛋黃，並控制蒸制時間。
3.3、模具沾粘：可能是模具沒有塗油或者水量不足。解決方法是塗油或者加水，以免模具沾粘。
3.4、糕體發硬：可能是火候過大或者蒸制時間過長。解決方法是控制火候，縮短蒸制時間。
4、小貼士
在蒸制雞蛋糕的過程中，還有以下幾個小貼士：
4.1、蛋液的分離：在打蛋液的過程中，需要將蛋白和蛋黃分開，分別進行處理。蛋白需要打發後加入麵糊，蛋黃需要和糖和水混合。
4.2、水的處理：在模具中放置適量的水，可以防止模具乾燥爆裂，並且可以保持糕體的濕潤度。
4.3、表面裝飾：蒸制好的雞蛋糕可以在表面裝飾上一些水果、糖霜等，增加色彩和口感。但這些裝飾需要在糕體完全涼透之後才能製作。
Ⅵ 雞蛋糕開鍋幾分鍾熟
雞蛋糕一般是開鍋後蒸10分鍾就好，如果雞蛋越多的話，每增加一個雞蛋就多蒸2分鍾，上限時間為20分鍾，因為雞蛋蒸超過20分鍾後營養就會開始減弱。
簡介
雞蛋糕是宜豐傳統名點之一，具有色黃味美、香甜酥口、入口消融、四季可食等特點。用上等麵粉500克、白糖250克、豬油75克、雞蛋1個、蘇打5克為佐料。將麵粉置於案板上，放入豬油、白糖、雞蛋、蘇打和適量水拌勻後，做成長5－6公分、寬3公分、厚0.7公分的小塊。
待豬油或清油燒到三四成熱時下鍋油炸，再用小火燒到八成熱時起鍋，涼後即可食用。特點是酥軟有彈性（指壓起窩，指放復平），滋潤，不腥不膩，半月不減其新鮮顏色。