如何用奶粉做成蛋糕

⑴ 做蛋糕沒有白糖可以用奶粉做嗎

在烘焙蛋糕時，如果手邊沒有白糖，確實可以用奶粉替代。不過，這樣做蛋糕時需要注意一些細節。

首先，需要准備的材料包括：自製蛋糕低筋麵粉80g、泡打粉5g。此外，還需要雞蛋4隻，以及少許油。

製作步驟如下：將蛋黃與蛋白分開，然後將麵粉和泡打粉混合均勻。這里強調一下，做蛋糕一定要使用低筋麵粉，因為高筋麵粉不適合做蛋糕，這會影響蛋糕的口感。

接下來，將蛋黃與少許油混合，攪拌均勻。然後，將這個混合物逐漸加入到麵粉和泡打粉的混合物中，繼續攪拌，直到麵糊變得光滑。

接著，將蛋白打發至出現泡沫，然後分次加入到麵糊中，每次都要充分攪拌均勻。最後，將混合好的蛋糕糊倒入已經塗抹了油的烤盤中，放入預熱好的烤箱中，以適當的溫度烘烤。

需要注意的是，使用奶粉代替白糖，蛋糕的甜度和口感會有所不同，因此在調整配方時需要特別小心。

總的來說，沒有白糖也可以製作蛋糕，但需要根據實際情況調整配方和烘焙條件，以確保蛋糕達到理想的口感。

⑵ 電飯煲做蛋糕可以用奶粉代替牛奶嗎

1、電飯煲做蛋糕是可以用奶粉代替牛奶的。
2、具體做法如下：用料：雞蛋 4隻、低筋麵粉 100g、玉米油約50m奶粉約35g、白糖70g、白醋幾滴，首先先把蛋清分離，各自裝在無水無油的容器里。然後准備三根筷子，加入一勺的糖，准備打蛋清。打成下圖的狀態，加入一勺的糖，繼續打發。打到蛋白有一點稠的時候，再加入一勺的糖，繼續打。大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，即打發成功了。這時候在奶粉里加入45ml的水，攪拌均勻。把兩勺白糖放進蛋黃中，攪拌均勻。再放入沖好的牛奶、麵粉、油，攪拌均勻。然後把蛋黃打發成下圖的狀態即可，不要打發太過。最後，把蛋白分三次加入蛋黃液中，攪拌均勻。在電飯煲里倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。然後倒入攪拌好的東西，然後震幾下鍋，把氣泡震出來。再放入電飯煲里，煮40-45分鍾，即可出鍋。

⑶ 電飯煲做蛋糕可以用奶粉代替牛奶嗎

電飯煲做蛋糕可以用奶粉代替牛奶。具體做法如下：

• 用料：雞蛋4隻、低筋麵粉100g、玉米油約50g、奶粉約35g、白糖70g、白醋幾滴。

• 步驟：

  1. 蛋清分離：將雞蛋的蛋清和蛋黃分別裝在無水無油的容器里。
  2. 打發蛋清：准備三根筷子，加入一勺糖，開始打發蛋清。當蛋清打到有一點稠時，再加入一勺糖，繼續打發。大約15分鍾後，蛋清會變成奶油狀，且筷子上的蛋清不會掉下來，即打發成功。
  3. 沖泡奶粉：在奶粉中加入45ml的水，攪拌均勻，以代替牛奶。
  4. 攪拌蛋黃：把兩勺白糖放進蛋黃中，攪拌均勻。再放入沖好的牛奶、麵粉、油，繼續攪拌均勻。注意不要把蛋黃打發太過。
  5. 混合蛋白和蛋黃：將打發好的蛋白分三次加入蛋黃液中，每次都要攪拌均勻。
  6. 准備電飯煲：在電飯煲內倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。
  7. 倒入蛋液：將攪拌好的蛋液倒入電飯煲中，輕輕震幾下鍋，把氣泡震出來。
  8. 烹飪：將電飯煲放入煮4045分鍾，即可出鍋。

按照以上步驟，就可以使用奶粉代替牛奶來製作電飯煲蛋糕了。

⑷ 奶粉如何做蛋糕

奶粉蛋糕的做法

一、材料准備

製作奶粉蛋糕需要准備的材料包括：奶粉、低筋麵粉、雞蛋、白糖、黃油或植物油、發酵粉等。

二、製作步驟

1. 配料混合：將適量奶粉、低筋麵粉與雞蛋、白糖混合攪拌，根據需要可添加適量黃油或植物油增加口感。

2. 打發蛋白：將蛋白與蛋黃分離，打發蛋白至起泡，並加入適量的白糖繼續打發至硬性發泡。

3. 攪拌麵糊：將打發的蛋白與蛋黃糊混合攪拌均勻，加入適量的奶粉和低筋麵粉，充分攪拌至無顆粒狀。

4. 模具處理：將攪拌好的麵糊倒入蛋糕模具中，輕輕震動模具以排出麵糊中的氣泡。

5. 烘烤：將模具放入預熱好的烤箱中，以適當的溫度和時間進行烘烤。

6. 出爐冷卻：蛋糕烘烤完成後取出，放在烤網上冷卻。

7. 裝飾保存：待蛋糕完全冷卻後，可進行表面裝飾，如塗抹奶油、水果等。裝飾完成後即可保存或食用。

三、詳細解釋

1. 選擇奶粉：製作奶粉蛋糕時，應選擇口感濃郁且沒有添加過多調味料的奶粉，以保證蛋糕的風味。

2. 麵粉與奶粉的比例：低筋麵粉與奶粉的比例要適當，以保證蛋糕的松軟度和口感。過多的奶粉會使蛋糕過於甜膩，而麵粉過少則可能導致蛋糕結構不穩定。

3. 打發蛋白的技巧：打發蛋白是製作蛋糕的關鍵步驟之一。打發時需注意分次加入白糖，並且打發至硬性發泡，這樣可以使蛋糕更加松軟細膩。

4. 烘烤時間與溫度：烘烤時間與溫度是影響蛋糕質量的重要因素。烘烤時間過短可能導致蛋糕未完全熟透，而時間過長則可能使蛋糕過於乾燥。因此，需根據烤箱的實際情況和蛋糕的大小來調整烘烤時間和溫度。

四、注意事項

製作過程中需注意衛生和安全，確保食材的新鮮和清潔。同時，根據個人的口味和喜好，可以適量調整奶粉、白糖等材料的用量。

⑸ 做蛋糕用奶粉可以代替嗎

做蛋糕時，奶粉確實可以代替牛奶哦。

1. 准備材料：要記得准備好麵粉、奶粉、雞蛋、白砂糖、調和油和水這些主要材料哦。


2. 蛋黃處理：先把蛋黃弄碎，加點糖拌均勻，再加入調和油拌均。


3. 奶粉加水：把奶粉加水沖均勻，然後加入到蛋黃里，麵粉過篩後也加進去，一起攪拌均勻備用。


4. 蛋白打發：蛋白要分三次加糖打發，打到泡泡上的尖尖能保持住就可以了。


5. 混合材料：分三次把打發好的蛋白加入到蛋黃糊里，記得要左右切拌，不要劃圈攪拌，不然蛋糕就發不起來了。


6. 烘烤：把攪好的糊放入模具中，放到微波爐里，中高火30秒就好啦。

這樣，用奶粉做的蛋糕就完成了，味道也很不錯哦！