『壹』 蛋糕生產銷售算是什麼業類服務業還是製造業
蛋糕的生產和銷售歸類問題，取決於具體用途。若生產的蛋糕計劃推向市場銷售，那麼這屬於製造業范疇。在這一過程中，企業需要申請QS標志，即食品生產許可標志，並且必須通過食品葯品監督管理局的嚴格審核。這確保了生產過程的安全與合規。
然而，如果這些蛋糕只是用於自家店鋪內部銷售，則可以歸類為服務業。在這種情況下，雖然衛生許可證同樣是必要的，但其主要目的是保證食品安全，確保店鋪環境和食品處理符合衛生標准。盡管如此，這種內部銷售模式在管理上更為靈活，無需達到全面的製造類要求。
無論是製造業還是服務業，蛋糕生產銷售都離不開食品安全和衛生的嚴格把控。製造業更注重生產過程和質量控制，確保產品安全；而服務業則側重於店鋪環境和服務質量，保證顧客體驗。兩者的共同點在於都需要遵守相關法規和標准，以確保蛋糕的品質和消費者的健康安全。
此外，製造業蛋糕生產者還需考慮原材料的選擇與管理、生產流程的優化、包裝設計等多個方面，以滿足市場的多樣化需求。而服務業蛋糕銷售者則需關注店鋪布局、顧客服務流程、營銷策略等，以提升顧客滿意度和忠誠度。
總的來說，蛋糕生產銷售的歸類差異主要體現在市場監管和許可要求上，但無論哪種模式，確保食品的安全和衛生始終是首要任務。製造業和服務業各有側重，但都需嚴格遵循相關法規，以保障消費者的權益。
『貳』 怎麼對乳酪蛋糕進行分類
乳酪蛋糕是一款甜點，製作原料主要有消化餅干、熔化奶油、奶油乳酪等。又稱乳酪蛋糕。是以海綿蛋糕、派皮等為底坯，將加工後的乳酪混合物倒入上面，經過烘烤、裝飾而成的製品。產品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪類蛋糕單從材料、製作工藝以及口感與其他幾種蛋糕相比稍有不同，這類蛋糕介於蛋糕和甜點之間，因越來越受人關注。它大致分有兩類，一類需烘烤後才可食用的，需要入烤箱隔水蒸烤，乳酪蛋糕烤好的蛋糕猶如嫩豆腐般光滑細膩，醇香宜人風味獨特，烤好後的蛋糕不能直接脫模或是倒扣，需要入冰箱冷藏後才可取出食用。另一類是利用凝固劑凝結奶油乳酪或是鮮奶油，再將其與餅干或是以上幾種傳統的蛋糕結合而成，這類蛋糕無需烤箱烘烤，冷藏凝結後即可食用。
一般來說，乳酪蛋糕的面層比其他蛋糕的面層稍微硬一點，依據所用干乳酪蛋糕乳酪蛋糕酪和具體做法的不同，乳酪蛋糕的外觀和口味可以有很多變化。有的乳酪蛋糕質地很密，有的比較蓬鬆，有的利用明膠片/粉製作而成，有的則利用蛋黃或是蛋白稍經處理後製成等等，總之這種蛋糕做法百變，風，像是生日蛋糕、結婚蛋糕等等。蛋糕的品種有許多，依據資料和做法的不同，比較常見的能夠分為以下幾類：海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕。味百變，顏色也更加亮麗誘人。
