Ⅰ 裱花蛋糕怎麼做
裱花蛋糕，材料主要就兩種，蛋糕胚和奶油，但是要想做好，要注意的事情真的蠻多
用料
戚風蛋糕1個
淡奶油適量
裱花蛋糕注意事項。。。的做法
先製作戚風蛋糕胚
烤蛋糕胚是基礎，好多方子都有詳細介紹，我就不多說了。但是蛋糕烤好要分層，有沒有手殘的廚友表示分層很抓狂？？我曾經就是其中一個，不過我現在有解決的辦法了。我的工具：12寸鋸齒刀（剛入烘焙的時候對12寸沒概念，亂入的，沒想到現在用上了），較淺的盤子。每次分層時，放好蛋糕胚，將鋸齒刀架在盤子上，然後就開始鋸吧。。。。這么描述，看得懂嗎？
我用的蛋糕底拖（下面還墊了個隔熱墊）裱花蛋糕注意事項。。。的做法 步驟1
補圖裱花蛋糕注意事項。。。的做法 步驟2
打發奶油抹面裱花
關於奶油打發，下廚房裡也有菜譜，不多說了，我要分享的都是我的經驗。
夾層奶油要打的老一些，抹面奶油要打的嫩一些。
有好長一段時間，我的蛋糕抹好的時候面很平整，過幾個小時側面就會凸突出一圈，像穿了游泳圈，，，，，極度抓狂+崩潰。。。。相當長一段時間都沒找到原因在哪裡，，剛開始以為是夾層水果放多了，後來考慮到是不是夾層水果水分太多，排查了很多原因都沒解決「游泳圈」的問題。。。。
最終才發現是夾層奶油打的不夠老。。。
如果還是有塌腰，教你一個萬無一失的方法，用玫瑰花裱花嘴（我用的惠爾通104，三能也有的7028），寬頭朝上，窄頭朝下，擠花邊，手輕輕的上下上下同時轉動裱花台，試試吧。。。裱
Ⅱ 家丨蛋糕花邊的15種裱花方式如何做蛋糕
製作蛋糕時，奶油是不可或缺的材料，使用大圓嘴裱花袋可以創造出優美的裝飾效果。首先，准備好草莓光亮膏等果膏，將它們均勻地擠在蛋糕坯上，一圈圈地排列，然後用抹刀輕輕抹平。
接著，使用裝有大圓嘴的裱花袋裝好奶油，將裱花袋插入蛋糕表面，緩緩向上拉擠出一個個圓球。在每個圓球的頂部再滿擠幾圈果膏，隨後輕輕轉動轉盤，讓果膏自然流滑下來，覆蓋在圓球上，這樣就完成了一個精美的裝飾步驟。
對於圓形蛋糕的抹面收尾工作，首先將轉盤從左向右快速轉動，右手握緊抹刀，刀頭向上呈70度左右，輕靠蛋糕邊棱，先清理表面邊棱上顯毛刺的奶油，使蛋糕表面邊緣形成一個小斜面。然後，不停轉動轉盤，握緊抹刀，刀面垂直於蛋糕表面，刀鋒呈水平從外向里推進，颳去蛋糕表面的薄薄一層奶油，直至蛋糕表面邊角從斜面變為直角，表面變得平滑，至此抹面收尾工作便已完成。
以上步驟展示了奶油擠花和抹面的基本技巧，通過這些方法，可以為蛋糕增添層次感和美觀度。無論是家庭烘焙還是專業烘焙，掌握這些基本技能都是十分重要的。
在進行奶油擠花時，需要注意的是，擠花技巧的熟練程度會影響最終的裝飾效果。因此，多加練習，掌握正確的手法和力度至關重要。同時，在使用果膏時，要確保果膏的新鮮度，以保證裝飾效果的最佳呈現。
抹面時，要根據蛋糕的大小和形狀調整抹刀的角度和力度，以確保表面的平整和美觀。此外，保持轉盤的穩定和均勻的轉動速度，也有助於抹面效果的提升。
無論是家庭烘焙還是專業烘焙，這些基本技巧都是必不可少的。通過不斷練習和探索，你將能夠創作出更多創意十足的蛋糕裝飾。
最後，提醒大家，在烘焙過程中要注意衛生，確保食材的新鮮和安全，同時也要注意個人防護，確保烘焙過程中的安全。
Ⅲ 鏈夊摢浜涜泲緋曡１鑺辯殑綆鍗曟墜娉曞煎緱瀛︿範錛
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